Зачем вам покупать вакууматор
/ Лучшие идеи его применения на кухне и не только
Задумываетесь об осознанном потреблении и умном хранении? Тогда вакууматор станет вашей палочкой-выручалочкой. Вакуумная среда сохранит пользу свежих натуральных продуктов, поможет оптимизировать хранение и сэкономить деньги. Делимся вариантами домашнего применения вакууматора.
Виды вакууматоров
Вакуумный упаковщик, или вакууматор, с помощью насоса откачивает воздух из специального контейнера или пакета, и запечатывает его. Таким образом вакуумная упаковка помогает дольше хранить пищу. Вакуумная среда не дает продуктам окисляться, а болезнетворные бактерии в ней не размножаются.
Делают разные виды вакууматоров. Так, по размеру и способу установки они делятся на напольные и настольные; по скорости и функционалу — полуавтоматические и автоматические. А по используемой таре бывают трех видов:
- Портативные — самый компактный вариант, который не займет много места на кухне. Прибор совместим со специальными пакетами с клапанами, работает от батарейки или аккумулятора.
- Бескамерные — популярный вид для дома, откачивает воздух из вакуумного пакета и запаивает в нем продукты. Есть подвиды с дополнительным шлангом, чтобы убирать воздух из контейнеров и зиплок-пакетов с клапаном.
- Камерные — наиболее мощный, но громоздкий и дорогой вид, подходит для использования в магазинах и ресторанах. В камеру прибора укладывают пакет с продуктами и закрывают крышкой, затем откачивают воздух из камеры и упаковки. В отличие от портативных и бескамерных в таком упаковщике можно вакуумировать жидкие продукты: пюре, супы, соусы. В портативном и бескамерном вакуумная упаковка жидкостей возможна только в замороженном виде, иначе растечется.
Совет
Выбирайте мощность упаковщика, исходя из частоты применения. Считается, что для периодичного или сезонного домашнего использования вакууматор нужен мощностью до 130–1350 Вт, для регулярного — 150–170 Вт.
Какие продукты обязательно нужно замораживатьВиды упаковки для вакууматора
Изучая ассортимент вакууматоров, обращайте внимание на тип упаковки, с которой они совместимы. Это может зависеть от того, для чего нужен вакууматор. Например, вам необходима вакуумная упаковка не только пищи, но и багажа или сезонных вещей.
- Вакуумные пакеты
Обычно их продают наборами от 20 до 100 штук, бывают разных размеров — от 10х15 см до 45х45 см в ширину. В пакетах можно хранить нарезанные продукты и небольшие вещи.
- Рулонная упаковка
От рулона шириной до полуметра можно отрезать фрагменты нужной длины. Такая вакуумная упаковка подходит для предметов разных размеров, например, кускового и нарезного мяса.
- Вакуумные контейнеры
Снабжены герметичными крышками с клапаном — он нужен для откачивания воздуха. Могут быть объемом до трех–четырех литров, что поможет сохранить продукты вроде свежих фруктов и ягод, десертов, выпечки, нежных салатов или несъедобных, но хрупких мелочей. Контейнеры очень плотные, для компактного хранения их можно ставить друг на друга, продукты не повредятся.
- Зиплок-пакеты с клапаном
У такого пакета есть край, который закрывается на зиплок, а сбоку на одной из сторон расположен клапан для откачивания воздуха. Размеры разные: небольшой в 6–10 см в ширину нужен для фасовки кофе или специй; крупный до 70–100 см в ширину подойдет для упаковки одежды, подушек, одеял.
Эксперт рассказала, как хранить продукты в холодильникеКак использовать прибор в быту
В чатах и на форумах по домоводству обсуждают, что вакуумная упаковка применима ко многим вещам и продуктам. Предлагаем девять вариантов домашнего использования прибора.
1. Запечатывание упаковки
Вакууматор сохранит продукты, которые продаются в фирменной упаковке. Чипсы, овсяные хлопья, хлебцы, крекеры, печенье не отсыреют и не высохнут после вскрытия пачки благодаря вакуумации. Только не создавайте вакуум внутри пачки, чтобы не раскрошить припасы, а заново запечатайте ее по шву, используя прибор.
Совет
Запечатать можно не только продукты, но и любые бытовые предметы, например, ватные палочки, салфетки, постельное белье, пуховики.
2. Длительное хранение и заморозка
Отличный способ сэкономить — купить в сезон по низкой цене продукты, расфасовать и заморозить. Можно подготовить индивидуальные порции рыбы, мяса и птицы, и убрать в морозилку.
Сроки хранения продуктов в таком виде:
- мясо и птица — два–три года;
- твердые сорта сыра — до восьми месяцев.
Сделайте заготовки из сезонных фруктов, овощей, грибов, ягод и храните круглый год. Вакуумная фасовка урожая с дачи сократит траты на покупку фабричной заморозки и сохранит продукты свежими надолго.
Приятный бонус: вакуумная упаковка в типовой таре поможет систематизировать хранение. Вы сразу будете видеть доступные варианты в морозилке.
Интересный факт
Использование обычных контейнеров — не лучший способ хранить продукты в морозильной камере. Воздух в упаковке грозит наледью или «морозным ожогом». Вакуумная среда поможет сохранить изначальные вкус и пользу еды.
3. Хранение специй и трав
Под воздействием кислорода травы и специи теряют вкус и аромат. Вакуумная упаковка не допустит этого. Можно расфасовать зелень небольшими порциями и открывать пакеты по мере необходимости. А еще у некоторых вакууматоров есть специальные насадки, позволяющие удалить воздух из банок разного размера.
Как хранить специи, чтобы они не теряли вкус и аромат4. Быстрое маринование
Есть немало рецептов с рекомендацией замариновать мясо на 24 часа. С вакуумацией необязательно ждать так долго: удаляя из упаковки воздух, вы буквально вжимаете маринад и специи в продукты. Вакуумная среда даст нужный эффект за два, а не за 24 часа. Это удобно, даже если вы не ограничены во времени.
5. Хранение вина, масла и уксуса
Можно продлить жизнь вина, масла и уксуса с помощью вакууматора — для этого есть специальные насадки. Открытое вино теряет свои качества в срок от пары часов до двух суток даже в холодильнике. Но можно замедлить этот процесс, заново запечатав бутылку. Любите оливковое масло с добавками, но не используете такие продукты ежедневно? Вакуумная среда поможет сохранить их.
6. Хранение свежей еды
Скажите «нет» потемневшим авокадо, бананам и картофелю. Многие продукты при взаимодействии с воздухом быстро теряют полезные свойства и привлекательный вид. С вакуумом можно приостановить этот процесс, и оставшаяся половинка авокадо за завтраком через день будет выглядеть так же, как сегодня.
Как правильно упаковать еду, чтобы сохранить надолго7. Фасовка порционных ланчей
Обед ребенку в школу, сэндвич на работу, легкий порционный ужин — для всего этого отлично подойдет вакууматор. Можно приготовить блюдо заранее, и оно останется свежим к приему пищи. К тому же вакуум не только продлевает срок хранения, но и помогает сохранить безопасность продуктов. А еще прибор поможет с домашним микроменеджментом: все продукты и блюда уже удобно расфасованы, осталось достать их из холодильника.
8. Су-вид
Вакууматор нужен для су-вид — приготовления продуктов в вакуумной упаковке при невысокой температуре. Так вы получите нежнейшее мясо и вкусные овощи без потери питательных веществ. Су-вид подойдет тем, кто интересуется правильным питанием, людям с ограничениями в рационе, например, из-за проблем с желчным пузырем.
9. Упаковка остатков пищи
Приготовили ужин, но не съели все сразу? Иногда, разогревая вчерашнее коронное блюдо, понимаете: вкус уже не тот. Это закономерно, ведь время и воздух разрушают структуру продуктов. Лучший метод сохранить кулинарный шедевр в первозданном виде — вакуумная упаковка.
Кстати
Еще один плюс вакуумирования — отсутствие неприятных запахов на кухне. Все, что вы используете, спрятано и надежно запечатано. Никаких больше прокисших кабачков и стухшей моркови у задней стенки холодильника. И не придется мучительно угадывать, откуда доносится неприятный аромат.
Еда в вакуумной упаковкеКогда вакууматор не нужен
Не всегда стоит поддаваться моде на ЗОЖ и покупать этот прибор. Если не в ваших правилах запасать продукты, вы мало готовите или редко едите дома, — ни прибор, ни лишние расходы на специальные материалы к нему не нужны.
Что можно сделать?
Использовать вакууматор не только на кухне. Например, запакуйте к следующему празднику новогодние ароматические свечи. Или защитите столовое серебро и украшения от потемнения — металл не окисляется в вакууме. Обезопасьте от влаги важные документы или защитите альбомы с марками от воздуха и влаги.
А вы пользуетесь вакууматором? Расскажите в комментариях.
Вот что еще мы писали о хранении продуктов:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Евгения К.
Вакууматор - тема. Сама пользуюсь 5 лет
почитать еще
техника и девайсы
Какой вакууматор выбрать для дома
Еще десять лет назад вакууматоры использовали в основном на производстве и в заведениях общепита, а сегодня такие приборы есть у многих на кухне. С их помощью удобно сохранять свежесть продуктов, наводить порядок в холодильнике и даже готовить блюда ресторанного уровня. Рассказываем, зачем нужен домашний вакууматор и как его правильно выбирать.
техника и девайсы
Какая вытяжка подойдет для маленькой кухни
Вне зависимости от габаритов кухни, вытяжка — необходимый инструмент, который избавит от навязчивых запахов готовки и сделает воздух в помещении чище. Рассказываем, на какие факторы обратить внимание при выборе устройства, и предлагаем семь оптимальных моделей для небольшого пространства.
техника и девайсы
Ученые создали датчик для проверки свежести рыбы
Опытные кулинары знают: рыба может оказаться испорченной, даже если внешне выглядит хорошо. Отсутствие характерного неприятного запаха тоже не гарантирует безопасность продукта. Безошибочно определить степень порчи поможет простое устройство, прототип которого представили ученые из Австралии.
техника и девайсы
Каких размеров бывают стиральные машины
Выбирая стиральную машину-автомат, важно точно учитывать ее размеры. Даже лишние два-три сантиметра в ширину или глубину могут нарушить продуманный дизайн, и придется искать другое место для установки. В этой статье мы расскажем, какие бывают размеры стиральных машин и на что обратить внимание при покупке.
техника и девайсы
Какую стиральную машину выбрать
Стиральная машина — полезная бытовая техника, которая есть почти в каждом доме. Однако некоторые хозяева недовольны ею. Заменить свою модель на новую может быть проблематично, ведь стоит это недешево. Рассказываем, как выбрать стиральную машину, а также какие параметры учесть, чтобы потом не жалеть.
техника и девайсы
В немецком супермаркете работает робот-повар
В одном из супермаркетов в Дюссельдорфе появилась роботизированная система с функциями повара и продавца. Ее представили как первую в мире автоматизированную кухню в магазине розничной торговли — покупатели могут всего за несколько минут получить свежеприготовленное блюдо, наблюдая за работой машины в режиме реального времени.
техника и девайсы
Ученые создали батарею без токсичных элементов
Современные аккумуляторы отличаются высокой стоимостью и негативно влияют на экологию, поскольку в их производстве используются токсичные металлы. Ученые нашли решение этой проблемы: они разработали биобатарею, которая вырабатывает энергию из сахара и витаминов. Такое устройство безопасно для окружающей среды и может лечь в основу принципиально новых источников питания.
техника и девайсы
Сколько служит смартфон
Телефон работает уже не первый год, но в какой-то момент вы заметили: батарея садится быстрее, чем раньше, приложения открываются медленно, а экран от мелких царапин выглядит размытым. И вы уже готовы покупать новую модель. Прежде чем принять решение, давайте разберемся, какие поломки проще починить, а в каких случаях лучше подумать о новом смартфоне.
Читают сейчас
