Чем полезен гранат
/ И что будет, если съесть его с косточками
В одном гранате может быть около тысячи косточек. Одни считают их бесполезными и выплевывают, а другие, наоборот, убеждены, что в гранатовых зернах много витаминов и минералов. Разберемся, кто из них прав, а также расскажем, как почистить гранат и что из него приготовить.
Фрукт или ягода
Гранат принято называть фруктом, но с ботанической точки зрения это многогнездная ложная ягода. Растет она на колючих кустарниках и на деревьях высотой до пяти метров.
Зерна граната отличаются по цвету — от бледно-желтого до насыщенно-рубинового. Но это не показатель спелости. Уровень яркости и насыщенности зависит от климатических условий. Так, темно-красные гранаты созревают при более низких температурах.
Интересный факт
Гранат часто встречается в произведениях изобразительного искусства и литературы: работа Сандро Боттичелли «Мадонна с гранатом», сборник рассказов «Гранатовый домик» Оскара Уайльда, повесть «Гранатовый браслет» Александра Куприна. Уильям Шекспир упоминает гранатовый куст в пьесе «Ромео и Джульетта», действие которой происходит в Италии.
Чем и кому полезен гранатовый сокГде растут гранаты
Гранаты выращивают в Южной Европе, Иране, Турции, Индии, Китае, Сирии, Азербайджане, Афганистане, Туркменистане, Пакистане, Испании, Марокко, в пустынных районах Калифорнии и Аризоны.
Гранатовый сезон длится с октября по ноябрь. Но покупать их можно в любое время года без опасений, потому что:
- в тропиках гранаты цветут круглый год, а значит, поставки свежих фруктов не прекращаются.
Интересный факт
Среднее время плодоношения граната — 50 лет, а некоторые растения приносят плоды по 200–300 лет.
В зависимости от сорта гранаты бывают и кислыми, и очень сладкими. Его зерна часто используют для приготовления:
- кондитерских изделий и выпечки;
- рыбы и мяса;
- салатов;
- соусов;
- коктейлей, пуншей, вин, компотов и киселей;
- варенья, джема, пастилы, сиропа, повидла.
Интересный факт
Салат «Гранатовый браслет» входит в топ-5 самых популярных праздничных салатов. С пошаговой инструкцией от нашего кулинарного эксперта вы приготовите это блюдо самостоятельно.
Экстракт из кожуры и семян граната снижает риск гипертонииПольза граната
В гранате много клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов С и К, Р, B6 и В12, его рекомендуют для профилактики сердечно-сосудистых и заболеваний ЖКТ.
В народной медицине применяются не только гранатовые зерна. Кора, цветки, листья, кожура, перегородки — все они используются для приготовления лечебных порошков, отваров.
Интересный факт
Гранат упоминается в Коране, Библии и Торе как символ знаний, мудрости, богатства и плодородия. Другие исследователи, наоборот, называют гранат «плодом мертвых», символом рабства и одержимости. Именно зерно граната, согласно древнегреческому мифу, дал своей возлюбленной Персефоне владыка загробного мира Аид.
В кожуре граната обнаружен полисахарид, который может убивать клетки, вызывающие рак кожи, печени и толстой кишки. Исследователи говорят, что это вещество может войти в состав препаратов, которые дополнят химиотерапию.
- дубильные вещества — обладают противовоспалительным действием и помогают снять боль при заболеваниях горла и ротовой полости;
- органические кислоты — обладают антибактериальными свойствами и помогают уничтожать инфекцию.
Гранатовый сок без сахара содержит много витаминов и минералов. Его рекомендуют пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезни или операции. Чтобы полезные вещества лучше усваивались, не пейте больше 150 мл сока в день.
При диабете
Гранат обладает рядом свойств, которые могут быть полезны при диабете. Некоторые исследования показали, что гранат может:
- снижать уровень сахара в крови;
- предотвращать развитие осложнений диабета, например болезни сердца;
- улучшать память у людей с диабетом.
Однако не все данные подтверждают пользу граната при этом заболевании. Метаанализ 16 исследований с участием 538 испытуемых продемонстрировал, что употребление граната не оказало существенного влияния на показатели гликированного гемоглобина (HbA1c), уровня глюкозы натощак (ФБР) и инсулинорезистентности (HOMA-IR).
Необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить, насколько эффективен гранат в лечении и профилактике диабета.
Важно
Несмотря на то что гранат обладает полезными свойствами, важно помнить, что он не может заменить лекарство. При диабете и других заболеваниях необходимо следовать рекомендациям специалиста и не заниматься самолечением.
При анемии
Гранат часто ассоциируется с лечением анемии из-за своего красного цвета. Однако содержание железа в продукте минимально и составляет всего 0,7 мг на 100 г мякоти. Для получения суточной нормы микроэлемента необходимо съесть 1,5‒4 кг гранатов. Это очень много.
К тому же в гранате железо негемовое, а оно усваивается хуже, чем гемовое из продуктов животного происхождения.
К более эффективным источникам железа относятся красное мясо, рыба, субпродукты, например печень. Тем не менее гранат может быть полезен при лечении анемии, так как содержит ценные аминокислоты и витамины, которые повышают общий тонус организма.
Беременным
Гранат полезен для беременных женщин, так как:
- улучшает аппетит и пищеварение;
- укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами;
- помогает при диарее и отеках.
Гранатовый сок оказывает мочегонное, желчегонное, обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое действие. Он может быть полезен беременным женщинам при токсикозе благодаря высокому содержанию танинов. Танины обладают вяжущими свойствами, которые уменьшают тошноту и рвоту.
Важно
Детям
Гранат можно вводить в рацион детей с шести месяцев, при этом его зерна нужно раздавить, чтобы ребенок не подавился.
Гранатовый сок содержит полезные вещества, но его не рекомендуется давать маленьким детям из-за высокого содержания сахара.
Важно
Аллергия на гранат встречается редко, но следует начинать с небольшого количества и следить за реакцией ребенка.
Можно ли кормящей маме гранаты и гранатовый сокВред граната
Гранат, несмотря на свои полезные свойства, может нанести вред людям с определенными заболеваниями.
- Плод обладает закрепляющим эффектом, поэтому его следует избегать тем, кто склонен к запорам.
- Кислоты в гранате могут повредить зубную эмаль, рекомендуется пить сок через коктейльную трубочку, разбавляя его водой, и полоскать рот после употребления.
Можно ли замораживать гранат
Замораживание — отличный способ наслаждаться вкусом граната круглый год.
Лучше это делать поздней осенью, когда плоды содержат максимальную концентрацию питательных веществ.
Как замораживать:
- Выберите спелые гранаты без изъянов.
- Разрежьте пополам и извлеките зерна, удалите поврежденные или испорченные.
- Разложите оставшиеся зерна небольшими порциями по герметичным пакетам для заморозки.
- Положите пакеты в морозильную камеру.
Хранить замороженные зерна желательно не более одного года.
Перед использованием их нужно разморозить в холодильнике или при комнатной температуре — при этом все полезные свойства граната сохраняются.
Как правильно замораживать ягоды и фрукты на зимуМожно ли есть гранаты с косточками
Внутри гранатовых зерен находятся косточки. Одни разжевывают и съедают их, а другие выплевывают, считая, что это вредно. Однако медики говорят, что есть гранат с косточками не просто можно, но и нужно — это источник витаминов, минералов и микроэлементов. Гранат с косточками снижает тревожность, помогает нормализовать уровень сахара и холестерина, улучшает состояние кожи и волос и действует как сорбент. Но помните, что гранат не заменит рекомендаций врачей, а значит, при плохом самочувствии нужно обратиться за помощью к специалисту.
Интересный факт
5 салатов с гранатомКак чистить и есть гранат по этикету: пошаговая инструкция
Из-за большого количества семян гранатом не получится перекусить в спешке. Рассказываем, как правильно его очистить.
- Вымойте плод в теплой воде.
- Срежьте верхушку.
- Надрежьте кожуру крестообразно до середины, но не разрезайте ее полностью.
- Погрузите гранат в емкость с водой на 5–10 минут.
- Прямо в воде разорвите внутренние перегородки и отсоедините зерна от мембраны. Зерна останутся внизу, а мембрана всплывет на поверхность.
- Выбросьте корки и слейте воду — теперь гранат можно есть.
Если вы не любите чистить гранаты, покупайте зерна отдельно, они продаются в гипермаркетах и интернет-магазинах. Но помните, что зерна хранят в холодильнике не более пяти дней, поэтому внимательно проверяйте даты изготовления продукта.
Интересный факт
В одном гранате может быть около тысячи косточек, их оболочка составляет до 50% массы плода.
Как сделать гранатовую настойку в домашних условияхМолочно-гранатовый коктейль
Роспотребнадзор рекомендует полезный молочный коктейль с гранатом. Такой напиток можно приготовить даже зимой, когда выбор натуральных ягод и фруктов ограничен.
Ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- зерна граната — 1,5 стакана;
- мороженое — 400 г.
Взбейте блендером стакан молока с зернами граната. Процедите, добавьте мороженое, оставшееся молоко и взбейте повторно.
Разлейте коктейль в высокие бокалы, украсьте зернами граната и подавайте на десерт.
Молочно-гранатовый коктейльЧто можно сделать?
Употреблять гранаты круглый год. Приготовить свежевыжатый сок, новогодний салат, соус, домашнее мороженое или коктейль. Если нет противопоказаний, ешьте гранат вместе с косточками: от них не будет вреда — только бонусы для здоровья и красоты.
Что почитать на Food.ru о других ягодах:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Гюльдадаш, спасибо за информацию! Мы уже дополнили текст статьи.
Гюльдадаш
Автор почему-то не пишет об Азербайджане где растёт очень много гранатовый.
почитать еще
польза или вред
Что такое имитированная икра
Имитированная икра стала особенно популярна в последние десятилетия и часто используется в кулинарии как замена традиционной красной икры. Рассказываем в нашей статье, что такое имитированная икра, в чем ее польза и возможный вред, как правильно хранить и в какие блюда добавлять.
польза или вред
Чем знаменит чай ройбуш
Красный или зеленый травяной напиток с необычным названием «ройбуш» и ярким, хорошо узнаваемым ароматом — традиционный чай народов Южной Африки. Оттуда он сначала попал в Европу, а после распространился по всему миру. Сегодня ройбуш можно заказать практически в любом кафе, а также купить в магазине и заварить дома. Прежде чем пить, разберемся, из чего состоит продукт, в чем его польза, вред, какие есть противопоказания и как правильно его заваривать, а также чем он отличается от привычных напитков.
польза или вред
Стоит ли пить воду с лимоном натощак
Уменьшает аппетит, укрепляет иммунитет, выводит токсины, снижает давление, нормализует уровень сахара, препятствует образованию камней в почках — какие только магические свойства не приписывают обычной воде с лимоном. Но так ли это на самом деле? Food.ru разобрался, что будет, если пить каждый день воду с лимоном: кому напиток действительно принесет пользу, а кому лучше воздержаться от употребления.
польза или вред
Что нужно знать о бергамоте
Аромат бергамота не спутать ни с чем: он пряный, но освежающий. Зачастую мы встречаем его в уже готовых напитках или десертах и даже не представляем, как выглядит это растение. Food.ru рассказывает, какими полезными свойствами для организма оно обладает и как заготовить пряность самостоятельно.
польза или вред
Почему горчат грецкие орехи
Форма грецкого ореха удивительно похожа на человеческий мозг, как будто природа намекает, насколько полезны эти плоды для ума. Действительно, грецкие орехи — это богатый источник витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых организму. Однако качественные и приятные на вкус экземпляры встречаются далеко не всегда. Рассказываем, почему орехи могут горчить и как избавиться от этого привкуса.
польза или вред
Чем полезен пастернак
В древности римляне называли пастернак «королем овощей» — настолько высоко ценили этот корнеплод. Сегодня он незаслуженно забыт и уступил популярность картофелю и моркови. А зря: пастернак вкусный, ароматный и очень полезный. Разберемся, что это за овощ, как его используют и чем он ценен.
польза или вред
Можно ли есть косточки от яблок
Яблоки всегда доступны в продаже, а значит, любимый многими фрукт будет радовать своим вкусом круглый год. Это хорошая новость, ведь польза от него действительно велика. Он содержит множество витаминов и станет ценным дополнением к рациону. Давайте разберемся, нужно ли чистить его перед употреблением или можно есть с кожурой, а также выясним, что произойдет, если случайно проглотить яблочные косточки.
польза или вред
Из чего делают протеин
Белок и протеин — одно и то же (с английского protein — «белок»). Однако часто протеином называют спортивные добавки с высоким содержанием концентратов белка. Рассказываем, из чего делается спортивный протеин, когда он полезен, а в каких случаях от него лучше отказаться.
польза или вред
Какое масло полезнее: оливковое или подсолнечное
Приверженцы здорового питания знают о пользе средиземноморской диеты: ее секрет в идеальном балансе растительной пищи и полезных жиров. Традиционные блюда Греции, Италии и Испании готовят с использованием оливкового масла, поэтому именно оно ассоциируется с пользой для здоровья. А вот подсолнечное считается не таким хорошим. Разбираемся, действительно ли есть существенные отличия между этими продуктами.
Читают сейчас
