Какие блюда приготовить из абрикосов и персиков

/ Сладко-соленый тарт, кнедлики и еще 8 рецептов

Ароматы персиков и абрикосов буквально останавливают на ходу: хочется замереть, чтобы вдохнуть поглубже тонкий медовый запах. Эти сочные фрукты отлично подходят как для десертов, так и для необычных закусок или салатов. Собрали 10 интересных блюд, которые стоит попробовать в сезон.

Анастасия Новикова

Автор Food.ru

За сочными персиками и абрикосами — в «Перекрёсток». Свежие и сладкие фрукты здесь можно купить еще до начала сезона.

1. Освежающий десерт с персиками и кремом

Простой, но эффектный десерт — охлажденные персики с нежным ванильным кремом и свежей мятой. Идеально подходит для детского или подросткового праздника, а еще может заменить торт на фуршете.

Совет

Заменить сливочный крем можно более легкими продуктами. Например, творогом или густым йогуртом. Тогда десерт получится еще менее калорийным.

Замороженные персики с кремом

2. Французский десерт с мороженым

Классика французской кухни — персики с малиновым соусом и шариком ванильного мороженого. Этот праздничный летний десерт можно дополнить свежими ягодами, листьями мяты, стручком ванили и шоколадной крошкой. Или же выложить все ингредиенты слоями в креманку — блюдо будет особенно эффектно смотреться в прозрачной посуде.

Персики «Мельба»

3. Брускетты со взбитой рикоттой

Хрустящие тосты с нежной взбитой рикоттой и карамелизированными в духовке персиками. Перед подачей украсьте брускетты свежим базиликом, измельченными орехами. Закуска получается легкой, с мягким сливочно-фруктовым вкусом. А если захотите попробовать более сытный вариант блюда, приготовьте крем из смеси рикотты и маскарпоне.

Брускетты с запеченными персиками и взбитой рикоттой

4. Салат с бурратой

Сочетание сладких персиков, томатов черри, сливочной бурраты и бальзамической заправки порадует тех, кто любит средиземноморскую кухню. Если предпочитаете более легкие сыры, замените буратту на фету, моцареллу или брынзу. Перед подачей украсьте салат съедобными цветами или свежей зеленью.

Салат с персиками, черри и бурратой

5. Тарт с сезонными фруктами

Сладко-соленый тарт — хрустящее тесто с начинкой из персиков, абрикосов, сыра и ароматных трав. Блюдо отлично подойдет для летнего ужина на даче, пикника или праздничного стола. Его секрет — в необычном сочетании вкусов: сыр, фрукты, мед и перец чили создают многогранный микс, который хочется распробовать.

Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами

6. Абрикосы в ванильном сиропе

Пряный десерт, в котором абрикосы томятся в сиропе с ароматами кардамона и ванили. Лучше выбирайте фрукты одного размера. Тогда каждый плод пропитается сиропом в одинаковой степени. Подавать десерт можно вместе с мороженым, взбитыми сливками или выпечкой. Например, слойками или хрустящим печеньем.

Абрикосы в сиропе с кардамоном и ванилью

7. Коктейль с абрикосом и базиликом

Освежающий напиток с ярким вкусом абрикоса и базилика на основе тоника. Легкий, ароматный коктейль, который идеально утолит жажду в жару. Подайте его как аперитив перед ужином или в сопровождение к фруктовому десерту. Бокал украсьте веточкой базилика, а при желании — долькой абрикоса.

Совет

Тоник можно заменить любой несладкой газированной водой.

Физз-коктейль с абрикосом и базиликом

8. Пирог с абрикосами

Легкий в приготовлении десерт, который дополнит уютный семейный ужин. Сочный и кислый лимон оттенит сладкий вкус абрикосов и джема. А нежное сливочное тесто подчеркнет вкус фруктов. По желанию в сдобную основу можно добавить немного обычного или карамельного ванилина — так блюдо станет еще ароматнее.

Совет

Свежие абрикосы и другие ингредиенты для выпечки можно купить в супермаркете «Перекрёсток». А чтобы сэкономить время, закажите доставку продуктов домой — все привезут в течение 30 минут.

Простой абрикосовый пирог

9. Абрикосовые кнедлики

Традиционное чешское блюдо — нежные шарики теста с начинкой из целых абрикосов и посыпкой из сладкой крошки. Такой десерт легко может заменить завтрак: он не только сливочный и ароматный, но и сытный. Сначала кнедлики отваривают в кипящей воде, а затем обваливают в панировке с пряностями — благодаря этому они одновременно и мягкие, и хрустящие.

Абрикосовые кнедлики

10. Фруктовый салат с необычной заправкой

Смесь абрикосов, персиков и других сезонных фруктов под соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса. С такой заправкой вкус фруктов раскрывается ярко, а сами ингредиенты выглядят в тарелке особенно красиво. Но те, кто предпочитает классические сочетания, могут заменить нестандартный соус йогуртом или сгущенным молоком.

Летний фруктовый салат

Что можно сделать?

Заготовить абрикосы и персики на зиму, пока не закончился сезон. Например, купите их в ближайшем «Перекрёстке» и заморозьте в вакуумных пакетах или контейнерах. Вы из будущего скажете себе спасибо, когда найдете в морозилке до сих пор свежие и вкусные фрукты.