Что приготовить из малины
/ От пирога до соуса к мясу
Диетологи относят малину к самым полезным летним ягодам. Она богата антиоксидантами и помогает при лечении простуды. Малина — ягода универсальная: из нее можно варить варенья и компоты, делать пряные соусы к салату или птице. Рассказываем, какие блюда из малины можно приготовить.
Как выбрать малину
Покупая сезонную малину на рынке или в магазине, выбирайте ягоды по аромату — малиновый запах должен быть выраженным, и внешнему виду.
Не стоит брать мятые, мокрые от сока ягоды, а также слишком бледные, если только это не белая малина.
Надежнее всего покупать ягоды в прозрачных контейнерах, чтобы убедиться, что на дне нет мятых или заплесневелых ягодок.
Если на улице зима и вы берете замороженную малину, ягоды не должны быть слипшимися — это говорит о нарушении условия хранения или транспортировки.
Кстати
Хоть малина продается и зимой, самой вкусной и полезной считается именно сезонная. Крупные тепличные ягоды, которые есть в супермаркетах круглый год, можно использовать разве что для украшений торта или капкейков.
Россиянам объяснили, как выбрать вкусную малинуКак хранить малину
Малина — ягода нежная, если не планируете съесть ее в первые два дня после покупки, лучше сделать заготовки: заморозить, перетереть ягодное пюре с сахаром или сварить варенье. Из-за тепловой обработки малина не утратит полезных свойств.
Банки с малиновым вареньем держите в темном и сухом месте, а открытые — в холодильнике.
Что приготовить из малины
Чтобы лето было ярче, а зима не казалась такой холодной и долгой, сделайте вкусное и легкое блюдо с малиной.
- Тарталетки с малиной
Ягодные тарталетки могут стать хитом любого праздничного стола. Обычно их делают из сладкого песочного или быстрого слоеного теста, наполняют заварным кремом на основе молока и яиц, украшают свежими ягодами.
Тарталетки можно испечь заранее, а вот начиненные пирожные стоит подавать к столу сразу, чтобы тесто не размокло, а ягоды не дали сок.
Можно сделать такие тарталетки с несколькими видами ягод: земляникой, голубикой и малиной. Кстати, хорошо малина будет сочетаться и с нежным заварным тестом и сливочным кремом в эклерах.
Совет
Свежую малину можно миксовать в десертах с сублимированной в виде ароматного порошка.
Приготовьте тарталетки по этому простому пошаговому рецепту с фото:
Сладкие тарталетки с клубникой и малиной- Пирог с малиной и сметанной заливкой
Это аналог популярного цветаевского пирога, для которого ломтики яблок на песочном тесте покрываются заливкой из сметаны, сахара, яиц и крахмала. После выпечки его нужно остудить, чтобы заливка превратилась в нежный, похожий на пудинг крем.
Пирог можно испечь с любыми ягодами, в том числе с малиной, свежей или замороженной: сметанная кислинка и малиновый вкус отлично сочетаются. Можно украсить пирог миндальными лепестками.
Цветаевский пирог с малиной- Теплый салат с куриной печенью
Плотная, с характерной горчинкой печень курицы или индейки подходит не только для приготовления оладий или тушения, но и для свежих салатов. Дополнит кусочки теплой печени свежая зелень, например, рукола, и малина. Это могут быть как свежие ягоды, так и пряный малиновый соус из замороженной ягоды, сваренной с бальзамиком, медом и небольшим количеством воды. Рецепт соуса подойдет также для ростбифа или карпаччо.
Теплый салат с куриной печенью
- Сорбет с малиной
Малиновый сорбет — вкусный, полезный и низкокалорийный десерт. В самом лаконичном варианте — это замороженное пюре из ягод, сахара, воды и лимонного сока. Во время заморозки сорбет нужно регулярно перемешивать, чтобы придать ему воздушную консистенцию.
В сорбет можно добавить сок, например, яблочный, и даже ликер для взрослого десерта. А если перед заморозкой перемешать остывшее пюре со взбитыми сливками, получится малиновое мороженое.
Сорбе из замороженной малины с клубникой
- Малиновый мармелад
Домашний ягодный мармелад вкуснее и полезнее покупного. Можно сделать как обычные мармеладки, так и жевательные, например, в формочках в виде малины. Если делать мармелад не с желатином, а с агар-агаром, то рецепт можно будет отнести к разряду веганских.
Как приготовить полезный мармелад домаЧто можно сделать?
Заморозить малиновое пюре с сахаром в небольших контейнерах и размораживать по одному, чтобы подать к сырникам, блинам, кашам.
Узнайте больше о ягодах на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с грибным жюльеном
На Food.ru появился новый рецепт: он отлично впишется в новогоднее меню. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna предлагает приготовить простую закуску с жюльеном. А если у вас есть праздничные идеи, которые полюбились близким и ежегодно удивляют гостей, то обязательно делитесь ими на нашем сайте.
как готовить
Как заваривать имбирь
Кусочки свежего или сухого имбиря заваривают с чаем, добавляют в лимонады, морсы, соусы, маринады, конфеты, выпечку, а также в мясные, овощные и грибные блюда. Пряность делает еду и напитки полезнее, придает вкусу пикантные оттенки. Рассказываем, как правильно выбирать, хранить и заваривать ломтики имбиря.
как готовить
Видеорецепт: салат «Новогодний венок»
Новогоднее застолье невозможно представить без любимых салатов. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом блюда, которое привлекает ярким внешним видом и напоминает праздничный венок. Обязательно приготовьте этот салат и возвращайтесь на Food.ru за новыми идеями.
как готовить
Как приготовить постные пряники
С 28 ноября по 6 января православные соблюдают Рождественский пост: в это время нельзя есть мясо, птицу, молочные продукты, яйца. Но, даже несмотря на ограниченный выбор блюд, приготовить вкусное горячее или аппетитную выпечку можно. Например, постные имбирные пряники по нашему рецепту получаются ничуть не хуже классических, которые обычно пекут к Новому году.
как готовить
Отмечаем Новый год в офисе
Новогодний корпоратив в офисе лучше провести в формате фуршета. Закуски для такого стола легко приготовить, они обходятся недорого и получаются вкусными. Что-то можно собрать в офисе, а что-то — сделать дома и привезти с собой в контейнерах. Рассказываем, какие блюда на корпоратив сейчас в тренде, как их приготовить и подать.
Читают сейчас
