31 августа 2021
Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог с малиной

Цветаевский пирог — достаточно известное блюдо. Его название связывают с семьей поэтессы Марины Цветаевой. По слухам, сестры Цветаевы готовили такое угощение дома и нередко подавали его гостям. Пирог представляет собой корзинку из песочного теста с начинкой из яблок, ягод или груш, залитых сметанным кремом. В этом рецепте предлагает вам приготовить цветаевский пирог с малиной. Вместо сметаны будем использовать сливки, так начинка получится еще более нежной.
Аватар пользователя

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории270,01кКал
Белки4,98грамм
Жиры13,4грамм
Углеводы32,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

230 г
100 г
80 г
1 шт. = 60 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
1 щепотка = 1 г

Для начинки

2 шт. = 120 г
100 г
1 стакан = 210 г
1.5 стакан = 210 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную, она не содержит глютен.
Сахар замените на фруктозу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все ингредиенты. Малину ополосните холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите. Вместо свежей малины вы можете взять и замороженную. Разогрейте духовку до 180 °С.

Шаг 1

Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, соль, сахар и разрыхлитель.

Шаг 2

Разотрите сухие ингредиенты с маслом до состояния крошки. Затем добавьте одно куриное яйцо.

Шаг 3

Замесите тесто. Разминайте его до тех пор, пока оно не станет отлипать от стенок миски. Тесто должно получиться однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар.

Шаг 4

Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Готовое тесто достаньте из холодильника и раскатайте до толщины 3-4 мм. Выложите тесто в форму для пирога и аккуратно распределите, формируя бортики. Неровные края отрежьте.

Шаг 6

Сделайте в основе множественные проколы при помощи вилки. Застелите основу пергаментом и засыпьте горохом. Это необходимо для того, чтобы основа пирога сохранила свою форму при выпекании. Отправьте корж выпекаться в духовку на 20 минут.

Шаг 7

Тем временем приготовьте заливку для пирога. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте сливки и снова взбейте.
Добавьте в заливку пол чайной ложки ванильного сахара или щепотку ванили.

Шаг 8

В готовую песочную основу выложите малину, залейте все сливочно-яичной смесью.

Шаг 9

Отправьте пирог выпекаться в духовку на 30-40 минут. По готовности достаньте его и дайте немного остыть. Извлеките пирог из формы.

Шаг 10

Украсьте пирог сахарной пудрой по желанию. Готово. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Украсьте пирог взбитыми сливками и свежей малиной или ежевикой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении