Цветаевский пирог с малиной
Цветаевский пирог — достаточно известное блюдо. Его название связывают с семьей поэтессы Марины Цветаевой. По слухам, сестры Цветаевы готовили такое угощение дома и нередко подавали его гостям. Пирог представляет собой корзинку из песочного теста с начинкой из яблок, ягод или груш, залитых сметанным кремом. В этом рецепте предлагает вам приготовить цветаевский пирог с малиной. Вместо сметаны будем использовать сливки, так начинка получится еще более нежной.
- Калории
- 270,01 кКал
- Белки
- 4,95 грамм
- Жиры
- 13,32 грамм
- Углеводы
- 32,26 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 230 г | |
| 100 г | |
| 80 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 г | |
| 1 стакан = 210 г | |
| 1,5 стакан = 217,5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную, она не содержит глютен.
Сахар замените на фруктозу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте все ингредиенты. Малину ополосните холодной водой, откиньте на дуршлаг и обсушите. Вместо свежей малины вы можете взять и замороженную. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску просейте муку, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, соль, сахар и разрыхлитель.
Шаг 2
Разотрите сухие ингредиенты с маслом до состояния крошки. Затем добавьте одно куриное яйцо.
Шаг 3
Замесите тесто. Разминайте его до тех пор, пока оно не станет отлипать от стенок миски. Тесто должно получиться однородным и эластичным. Сформируйте из теста шар.
Шаг 4
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Готовое тесто достаньте из холодильника и раскатайте до толщины 3-4 мм. Выложите тесто в форму для пирога и аккуратно распределите, формируя бортики. Неровные края отрежьте.
Шаг 6
Сделайте в основе множественные проколы при помощи вилки. Застелите основу пергаментом и засыпьте горохом. Это необходимо для того, чтобы основа пирога сохранила свою форму при выпекании. Отправьте корж выпекаться в духовку на 20 минут.
Шаг 7
Тем временем приготовьте заливку для пирога. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте сливки и снова взбейте.
Добавьте в заливку пол чайной ложки ванильного сахара или щепотку ванили.
Шаг 8
В готовую песочную основу выложите малину, залейте все сливочно-яичной смесью.
Шаг 9
Отправьте пирог выпекаться в духовку на 30-40 минут. По готовности достаньте его и дайте немного остыть. Извлеките пирог из формы.
Шаг 10
Украсьте пирог сахарной пудрой по желанию. Готово. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Украсьте пирог взбитыми сливками и свежей малиной или ежевикой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
сладкие пироги
1 ч
Апельсиновый пирог с маком
Сочный цитрусовый пирог пропитан апельсиновым сиропом, а зернистая структура теста получается благодаря вкраплениям мака. За аромат выпечки отвечает апельсиновый сок. Время выпекания зависит от размера формы. После того как пирог провел в духовке 30 минут, надо проверить его на готовность зубочисткой или бамбуковой палочкой. В конце пропитайте выпечку сиропом, нанося его слой за слоем кулинарной кистью.
сладкие пироги
40 минут
Пирог с шоколадной пастой и грецкими орехами
Этот пирог готовится буквально за 20 минут. Главное — заранее разморозить слоеное тесто. Кроме него понадобятся еще шоколадная паста и грецкие орехи. Если следите за калориями, выбирайте пасту без сахара. Благодаря необычной форме в виде снежинки пирог удобно делить на порционные кусочки без ножа.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Королевский сырник с вареной сгущенкой
Королевский сырник — большой ароматный пирог с творогом и нарядным «кучерявым» верхом. Его запекают, а потом охлаждают, чтобы начинка стабилизировалась. По желанию в начинку можно добавить ванилин, любые сухофрукты или орехи. За сладость отвечает вареная сгущенка, добавляя в выпечку легкие карамельные нотки. Если при выпекании верх сырника будет подгорать, переставьте пирог на уровень ниже или накройте фольгой.
сладкие пироги
1 ч 30 мин
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бриошь с шоколадом
Бриошь — воздушная выпечка с шоколадными кусочками. Для приготовления теста понадобится молоко, яйца, сметана и свежие дрожжи. Замешивать тесто можно вручную, но если у вас есть кухонный комбайн или планетарный миксер, лучше воспользоваться им. В начинку можно добавить кондитерские шоколадные капли или порубить ножом обычную шоколадную плитку. Подавайте бриошь к чаю на завтрак или полдник.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пожалуй, сложно придумать более уютный десерт. Сделайте один большой пирог или несколько миниатюрных, как в этом рецепте. Пусть каждый получит свою порцию уюта. Алкоголь можно исключить, но с ним выпечка получится более ароматной. При желании добавьте в начинку немного дробленых орехов.
сладкие пироги
1 ч 10 мин
Еврейский медовый пирог «Леках»
Чтобы наступающий год был сладким, в еврейских семьях на новогодний праздник готовят медовый пирог «Леках». С целью привлечь благополучие, в него добавляют не только мед, но и разные виды сахара. Чтобы выпечка получилась влажной и пряной, в тесто добавляют чай или кофе, а также смесь ароматных и терпких специй: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и душистый перец. Плотный мягкий пирог долго хранится и с каждым днем становится только вкуснее.
Почитать о других необычных новогодних десертах национальной еврейской кухни можно в этой статье.
сладкие пироги
7 ч 20 мин
Пирог «Укус пчелы»
Свое название выпечка получила не случайно. В этом пироге, который смело можно назвать тортом, много меда: он есть и в тесте, и в заливке. А дополняет этот медовый праздник заварной сливочный крем. При выпекании заливка образует красивую корочку, украшенную хрустящими миндальными лепестками. Обязательно дайте десерту настояться несколько часов в холодильнике, чтобы коржи пропитались сливочным кремом.
сладкие пироги
1 ч 50 мин
Яблочный пирог-суфле
Мягкая яблочная начинка в этом пироге покрыта пышным слоем крема из взбитых со сметаной белков, а основой для пирога становится тонкое песочное тесто. Посыпьте нежную начинку слоем крошки из теста. Во время выпекания она превратится в плотную хрустящую корочку, которая под воздействием высокой температуры потрескается и образует красивые узорные трещины.
сладкие пироги
4 ч 30 мин
Бретонский пирог
Когда-то этот пирог, пришедший из области Бретань, был крестьянской пищей, но сейчас стал поистине одним из символов французской кухни. Нечто среднее между пирогом, суфле, запеканкой и пудингом, он получается очень нежным, сочным, сладким, но не приторным. Со сливочным вкусом и легкими нотками карамели.
