Как приготовить замороженный морской коктейль

/ Чтобы получилось вкусно и полезно

Часто во время приготовления морепродуктов люди пользуются простыми и знакомыми рецептами, опасаясь пробовать новое. Разнообразить меню можно не только банальными креветками, но и более интересным морским коктейлем. Рассказываем, как приготовить замороженный морской коктейль в домашних условиях.

Что такое морской коктейль: особенности, польза и вред продукта

Морской коктейль — смесь морепродуктов в различных пропорциях. Их могут замораживать или консервировать в масле и рассоле, однако именно мороженый вариант считается наиболее полезным и распространенным.

В состав коктейля нередко входят:

креветки;
мидии;
кальмары;
осьминоги;
гребешки;
каракатицы.

При невысокой калорийности и отменном вкусе морской коктейль приносит огромную пользу организму. В нем много белка, витамины A, E и D, микроэлементы, такие как железо, йод, фосфор, калий, цинк.

Однако в некоторых случаях употребление морепродуктов может нанести вред здоровью. Чаще всего это бывает при аллергии или индивидуальной непереносимости ингредиентов. Также не стоит употреблять ассорти при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбрать замороженный морской коктейль

Дары моря относятся к скоропортящимся продуктам, которыми легко отравиться. Именно поэтому к их выбору нужно подходить ответственно. Лучше не приобретать такой товар на рынке или в сомнительном магазине. Также обращайте внимание на страну, в которой был изготовлен продукт: в Европе контроль качества строже, чем в Азии.

Рекомендуется выбирать ассорти, морепродукты в котором были подготовлены методом шоковой заморозки. Каждый моллюск должен быть покрыт слоем ледяной глазури, однако она не должна быть слишком толстой или мутной. Также в пакете с хорошим продуктом не будет излишков снега или льда.

Отдавайте предпочтение продуктам, которые продаются в прозрачной упаковке, так вы сможете оценить содержимое пакета: морепродукты должны быть красивыми и аккуратными, как на фото. Если внешний вид товара вызывает сомнения в его свежести, смело отказывайтесь от покупки.

Как варить морской коктейль

Проще всего отварить морской коктейль в подсоленной воде. После приготовления таким способом вареные морепродукты можно подавать в качестве самостоятельного блюда или использовать, например, для салатов и пасты.

Закладывать замороженные морепродукты следует в кипящую воду, причем объем жидкости должен хотя бы в два раза превышать объем коктейля. Размораживать продукт заранее не требуется, но желательно избавиться от излишков льда.

Совет

Варить морской коктейль можно и в микроволновой печи, получится не менее вкусно. Для этого вам потребуется 10 минут и средняя мощность.

Как и все дары моря, готовое ассорти требует минимальной термической обработки. Морской коктейль достаточно варить всего 5-7 минут. Если подержать его в кипятке чуть дольше, морепродукты станут жесткими и невкусными.

Морской коктейль на сковороде

Чуть более калорийным, но с ярким и насыщенным вкусом получатся морепродукты, приготовленные на сковороде. Предварительно размораживать их не нужно: просто поместите продукт в посуду с небольшим количеством масла. Сковорода должна быть хорошо разогрета.

Совет

Определить, сколько готовить морской коктейль, несложно: как только лед растает, а лишняя влага выпарится, блюдо можно будет подавать к столу.

Для улучшения вкуса к морскому коктейлю добавляют разные ингредиенты. Самый простой домашний рецепт — потушить дары моря с солью, перцем и лимонным соком. Также в сковородку можно положить овощи, например, морковь, лук и чеснок, или придать блюду аромата с помощью белого сухого вина.

Морской коктейль в сливочном соусе

Вкус морепродуктов идеально дополнят различные подливки. Например, изысканным получается морской коктейль в сливочном соусе. По внешнему виду и вкусу блюдо не отличить от ресторанного, а домашний рецепт предполагает быстрое приготовление и использование простых ингредиентов. Из посуды потребуется лишь хорошая сковорода.

Для приготовления блюда ингредиенты — дары моря, сливки (желательно использовать продукт с содержанием жира 20%), соль и приправы (идеально подойдут прованские травы и чеснок) — соединяются в сковороде и тушатся на медленном огне несколько минут.

Совет

Сливки для соуса можно заменить качественной сметаной. Блюдо получится несколько иным, но не менее вкусным.

Морепродукты в сливочном соусе отлично сочетаются с пастой, рисом, крупяными и овощными гарнирами. Это универсальное блюдо с нежным вкусом, которое понравится каждому.

Как еще готовить морской коктейль

Морской коктейль может использоваться для приготовления различных блюд, например:

пасты;
пиццы;
паэльи с морепродуктами;
фунчозы или собы с дарами моря;
салатов;
жюльена;
закусок.

Главные правила в приготовлении морского коктейля — быстрая термическая обработка и минимальный набор специй. Приправы должны подчеркивать нежный вкус продукта, но ни в коем случае не перебивать его.

Паэлья

Паэлья — испанское национальное блюдо из риса с добавками: мясом, курицей, овощами, рыбой, морепродуктами.

Паэлья с морепродуктами станет центральным блюдом праздничного ужина.

Интересный факт

Слово paella дословно переводится как «сковорода». Дело в том, что традиционно ее готовят на большой сковороде на открытом огне, а затем едят прямо из нее, как правило, деревянными ложками.

Вы можете самостоятельно отобрать морепродукты для паэльи и приобрести по отдельности мидии, осьминоги, креветки и кальмары. Однако гораздо проще и быстрее использовать готовый замороженный морской коктейль. Главное — выбрать качественный продукт.

Готовится паэлья просто и быстро. Достаточно недолго обжаривать морепродукты на сковороде, добавить к ним овощи и рис, залить водой и тушить до готовности. И не забудьте про специи: шафран и зелень в этом блюде обязательны, они придают изысканный вкус, делают блюдо привлекательнее.

Салат с морепродуктами

Салат с морепродуктами чаще всего заказывают в ресторанах, предполагая, что дома с ним слишком много мороки. Но это не так. Приготовить изысканный салат с морским коктейлем легко. Такое блюдо прекрасно подойдет для ужина, романтических посиделок или праздничного стола.

Для салатов проще всего использовать готовый коктейль из морепродуктов в масле. Однако гораздо полезнее и вкуснее отварить замороженные продукты, а затем добавить в блюдо.

Рамен с морепродуктами

Этот рецепт наверняка понравится любителям азиатской кухни. Его пикантность и яркий вкус способны удивить даже самого скептически настроенного гурмана. При этом приготовить блюдо в домашних условиях совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Это блюдо не только вкусное и оригинальное. Помимо того, что оно прекрасно разнообразит будничный рацион и добавит в него ярких красок, оно еще и невероятно полезное. Благодаря морепродуктам в готовом рамене содержится много необходимых организму микроэлементов и витаминов. А лапша, как сложный углевод, надолго подарит чувство сытости.

Тост с морепродуктами

Простая и невероятно вкусная закуска как на повседневный, так и на праздничный стол, — тосты с различными начинками. Морепродукты для их приготовления используются редко, а зря — блюдо получается необычным, вкусным и аппетитным.

Подать такую закуску уместно как к изысканному белому вину, так и к простому пиву или безалкогольным напиткам. Вкус может быть разным в зависимости от того, какие морепродукты вы решите использовать.

Диетические морепродукты с овощами

Коктейль из морепродуктов может стать прекрасным дополнением низкокалорийного диетического рациона. В нем много белка и полезных элементов при минимальном количестве жира. Главное — правильно приготовить дары моря, чтобы не испортить их вкус и не добавить в блюдо лишних калорий.

Например, идеальным решением станет приготовление морского коктейля в пароварке с любимыми овощами. Можете использовать как замороженные, так и свежие, а перед подачей добавить зелень и приправы по вкусу.

Что можно сделать?

Добавить в еженедельный рацион блюда из рыбы и морепродуктов: они не только вкусные и питательные, но и полезные. А еще диетические блюда с дарами моря легко усваиваются организмом.