Конопляное масло в кулинарии
/ Как выбрать и использовать
Масло из конопли — не новомодный продукт — его использовали еще несколько веков назад в разных сферах: медицинской, косметической и, конечно, пищевой. Рассказываем про пользу и вред конопляного масла, а также делимся рецептами блюд с продуктом.
Обратимся к истории конопляного масла, чтобы понять, почему этот полезный продукт можно и нужно употреблять в пищу. В Российской империи и Советском Союзе конопля была одной из основных сельскохозяйственных культур, используемых в пищевой, медицинской, косметической, легкой и многих других отраслях. Селекционеры создали ненаркотические и высокоурожайные сорта конопли.
Семена коноплиИсторическая справка
По сведениям из энциклопедии Брокгауза и Ефрона, в европейской части России в конце XIX века из конопли изготавливали около 140 тыс. тонн пеньки — волокна, что составляло около 40% производства в Европе.
Подсолнух, оливки, горчица и ленКакие свойства у конопляного масла
Следует различать два основных типа конопли — лекарственную и немедикаментозную. Именно из второго вида получают масло путем холодного отжима семян. Продукт на 80% состоит из полиненасыщенных жиров и при употреблении в пищу усваивается человеческим организмом практически полностью.
Как использовать кокосовое масло с пользойКонопляное масло содержит незаменимые аминокислоты, а также удивительно высокий уровень аргинина. L-аргинин полезен для сердечно-сосудистой системы, участвует в процессах гемостаза, фибринолиза — растворения тромбов и сгустков крови, а также способствует формированию мышечной ткани, улучшает питание мышц.
Рафинированное и нет — в чем разница?В кулинарии конопляное масло известно как самое сбалансированное — именно в нем омега-3 и омега-6 находятся в соотношении 3:1. Эта пропорция была предложена как идеальная для здорового питания. Масло содержит почти столько же белка, сколько в сое, а также много витамина Е и минералов: фосфора, калия, натрия, магния, серы, кальция, железа и цинка.
Из-за своих уникальных свойств конопляное масло широко используется в косметологии, медицине и фармакологии для лечения широкого спектра заболеваний.
Интересный факт
До распространения подсолнечного масла на территории России именно конопляное называли постным.
Почему пост — это полезноКакое масло подходит для питания
- Для приготовления еды используйте нерафинированное масло холодного отжима. Продукт сохраняет все полезные свойства.
- Употребляйте конопляное масло со сроком хранения не более восьми месяцев — потом продукт может принести вред организму.
- Упаковка должна быть из темного стекла, так как свет негативно влияет на качество продукта.
- Бутылка всегда должна быть тщательно закрыта и храниться в темном и прохладном месте, лучше всего в холодильнике.
- Качественное конопляное масло имеет зеленоватый оттенок с ореховым привкусом.
Интересный факт
Конопляное масло — абсолютный рекордсмен по содержанию полиненасыщенных жиров среди растительных масел. Содержание веществ составляет 79%.
Зачем пить оливковое масло натощакДля каких блюд применяют конопляное масло
- Салаты
Существует огромное количество рецептов салатов во всех национальных кухнях мира. Используйте конопляное масло в качестве замены растительного или оливкового. По вкусовым и полезным свойствам продукт ничуть не уступает другому виду и имеет неповторимый оттенок.
Салат «Овощное ассорти»- Первые блюда
Применение конопляного масла неоценимо для овощных супов. Добавьте продукт в конце приготовления — вас приятно удивит новый вкус. Для соблюдающих диету, а также вегетарианцев, это прекрасный способ разнообразить меню. Именно конопляное масло использовали для первых горячих блюд при соблюдении поста в традициях русского православия.
Топ-5 супов без мяса- Вторые блюда
Конопляное масло не подходит для жарки, так как имеет низкую точку дымления — 165 градусов Цельсия. Продукт быстро окисляется и при сильном нагревании выделяет вредные для организма соединения.
Какие масла наиболее полезны и почемуТушение — безусловно, самый распространенный способ приготовления еды, к тому же полезный, и конопляное масло отлично подходит для него.
Тушеные овощи с бальзамической заправкойС давних пор известно, что готовые каши полезно заправлять маслом — блюдо проще усваивается.
Перечислены лучшие ПП-добавки в кашуЧто можно сделать?
Почувствовать оригинальный вкус конопляного масла вам поможет простой когда-то очень популярный рецепт: налейте в глубокую тарелку конопляное масло, добавьте морскую соль и размешайте. Нарежьте свежий хлеб и вилкой окунайте кусочки в полученную смесь. Можно использовать любой хлеб и специи на свой вкус.
Что еще почитать про масла:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Все виды капусты — это одно растение
Люди занимались селекцией и гибридизацией задолго до того, как появились эти термины. Капуста огородная, или Brássica olerácea, оказалась невероятно благодатным объектом для работы агрономов — из одного растения выросло целое семейство овощей с разным вкусом, формой и назначением.
что съесть
10 тортов на случай, если гости уже на пороге
Обычно торт — это долго: нужно испечь коржи, приготовить крем, придумать начинку и декор. На все может уйти несколько часов. Но бывают ситуации, когда десерт нужен прямо сейчас. На такой случай сохраняйте рецепты быстрых тортов от наших пользователей. В подборку вошли ленивый «Наполеон», десерт из печенья и даже торт, который готовят прямо на сковороде.
что съесть
Что значит фильтр-кофе
Помимо привычных кофемашин, существует множество альтернативных методов заваривания: в турке, френч-прессе, сифоне, гейзерной кофеварке. Один из самых популярных способов — это пролив, или пуровер, когда горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке. Для такого заваривания нужен фильтр, чтобы гуща не попала в чашку. Рассказываем, как его выбрать и какой кофе лучше всего подойдет для такого метода.
что съесть
Что такое кефте
Кефте часто встречается в меню, кулинарных подборках и рецептах. Где-то его называют котлетами, где-то фрикадельками, а где-то подают в виде лепешек или колбасок. Вот почему сложно сразу понять, что именно скрывается под этим названием. В статье расскажем про кефте: что такое, как устроена традиция готовки, чем она отличается от привычных мясных вариантов и почему рецептов так много.
что съесть
Что такое крем-мед
Многие любят вкус меда, но редко используют из-за определенных минусов. Например, продукт бывает слишком жидким или густым: неудобно намазывать на тост, потому что стекает, или добавлять в кашу — плотная масса оседает на дне. Хорошо, что есть альтернатива. В статье расскажем про крем-мед: что это, как его делают, чем отличается от классического варианта и почему многие считают его более удобным и полезным.
Читают сейчас
