Необычные блюда на Новый год 2023
/ Елочки из свеклы, свинина с хреном, шоколадный фондан и еще 7 рецептов
Новый год — время чудес и главный праздник любой страны. Есть блюда, место которых на новогоднем столе священно и незыблемо. Так, без оливье и селедки под шубой представить праздник невозможно. Но когда же радовать гостей и домочадцев новыми яркими рецептами, как не в новогоднюю ночь? Собрали оригинальные новогодние рецепты: салаты, горячие закуски, вторые блюда и десерты.
1. Салат со свеклой и свежими грибами
В морозы нас тянет на более плотную пищу. Салат из вешенок — настоящее зимнее блюдо, вкусное, основательное, но при этом не слишком тяжелое.
Основные ингредиенты: свекла, вешенки, помидоры черри, свежий огурец, сладкий лук, листья салата, кедровые орешки.
Свеклу отвариваем и режем крупными дольками. Грибы жарим на сковороде, нарезаем помидоры и огурцы, шинкуем лук.
В качестве заправки можно взять смесь оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Готовое блюдо посыпаем орешками и подаем к столу.
Вместо свеклы можно взять отварную картошку, как в нашем пошаговом рецепте с фото. Получится еще сытнее.
Теплый салат с вешенками2. Салат на Новый год в виде игрушки
Предлагаем рецепт с необычным сочетанием продуктов и вкусов. Основные ингредиенты: куриные сердечки, маринованные опята, твердый сыр, орехи, болгарский перец.
Выложите на блюдо слоями, тщательно промазывая каждый майонезом: сердечки, грибы, сыр, сладкий перец. Декорировать салат можно красными и желтыми помидорами черри.
Совет
Чтобы сделать калорийное блюдо чуть легче, замените магазинный майонез домашним. Как приготовить соус, читайте здесь.
Салат «Елочная игрушка»3. Новогодние елочки из свеклы или паштета
Необычный внешний вид часто не менее важен, чем вкус и внутреннее содержание. Свекольные елочки — порционный салат, который точно привлечет внимание.
Основные ингредиенты: свекла, брынза, авокадо, лимон, чеснок, сметана.
Свеклу отвариваем и режем кружочками. Они должны быть разного размера, чтобы составить из них пирамидку-елочку.
Начинкой послужит смесь авокадо, брынзы и сметаны с добавлением лимонного сока. Перемешиваем ее до однородности и выкладываем на свекольные кружочки. Можно скрепить конструкцию шпажками.
Украшаем зеленью и подаем гостям.
Еще один эффектный рецепт в виде елочки — закуска из свиного паштета. Тарталетки для основы можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.
Новогодние елочки из печеночного паштета4. Оригинальные закуски
Удивить близких можно необычным порционным салатом «Ежики». Основные ингредиенты: морковь, яйца, чеснок, мягкий творог, лук-порей.
Отварную морковь, яйца и чеснок измельчаем, добавляем творог, соль, майонез, перемешиваем до однородности. Лепим вытянутые колобки-ежики. Зеленый лук красиво раскладываем на тарелке.
Совет
Ежикам легко сделать глазки. Для этого подойдут, например, кусочки темных маслин или горошины черного перца.
Если вместо мягкого сыра взять треугольники плавленного, получатся другие съедобные фигурки — мышки. Приготовить такие сможет и ребенок.
Закуска «Мышки»5. Легкий салат из курицы с сельдереем
Отличный рецепт для тех, кто даже на Новый год не забывает следить за фигурой.
Основные ингредиенты: куриная грудка, красный или желтый болгарский перец, помидор, сельдерей, яблоко, листья салата и сладкий лук.
Курицу предварительно маринуем несколько часов в смеси вина и соевого соуса, обжариваем на сковородке. Сельдерей и лук измельчаем, яблоки, томат и перец режем небольшими кусочками.
Заправляем салат лимонным соком и горчицей, можно добавить чуть оливкового масла.
Салат из сельдерея, яблока и курицы6. Креветки-гриль с медом и имбирем
Креветки на Новый год лучше быть крупного размера — мы будем насаживать их на деревянные шпажки. Также понадобятся мед, кунжутное семя, имбирь и острый красный перец.
Готовим соус из измельченных ингредиентов, добавляем мед, растительное масло, соль. Обмакиваем креветки в соус, посыпаем кунжутом и запекаем на гриле до готовности.
Креветки в медовом соусе7. Свинина в красном вине с хреном и помидорами
Чем хорош Новый год, так это тем, что празднуют его несколько дней. В новогоднюю ночь дело не всегда доходит до сытных блюд и десертов. А вот на второй день они будут кстати.
Основные ингредиенты: свиная вырезка, консервированные помидоры без кожи, протертый хрен, сладкий лук, чеснок, красное вино и оливковое масло, специи.
Готовим смесь из чеснока, соли, листьев розмарина и тимьяна. Натираем ею мясо и сворачиваем рулетом так, чтобы обработанная сторона оказалась внутри. Перевязываем рулет нитью, обжариваем до золотистой корочки.
Добавляем вино, лавровый лист, помидоры с томатным соком и некоторое время томим свинину. Кладем хрен, острый красный перец, заворачиваем мясо в фольгу и отправляем запекаться в духовку.
Рулетики из свинины8. Свиные ребра с гарниром из краснокочанной капусты
Еще одно горячее блюдо к праздничному столу на Новый год.
Ребра выбираем с большим слоем мяса. Жир тоже должен быть, постная свинина не подходит.
Ребра обмазываем специями и запекаем в фольге. При таком способе приготовления лишний жир вытопится, а мясо получится сочным и нежным.
Гарнир готовим из красной капусты с болгарским перцем и специями. Перемешиваем и тушим. Готовое блюдо украшаем перцем чили, сладким луком и петрушкой.
Овощи со свиными ребрами9. Французское шоколадное пирожное на Новый год
От вторых блюд переходим к десертам. Венцом праздничного обеда на Новый год станет традиционный французский фондан.
Это бисквитный кекс с жидкой сердцевиной. Критически важно точно выдержать правильное время запекания. Тесто должно стать сухим и хрустящим снаружи и остаться жидким внутри.
Фондан запекают в небольших формах, а подают на отдельной тарелке, украсив сахарной пудрой или шоколадной крошкой. Особый шик — положить рядом с горячим пирожным шарик мороженого. В таком виде лакомство подают в ресторанах.
Есть пирожное нужно сразу после выпекания. Если дать ему постоять, жидкая начинка неизбежно затвердеет. Будет в любом случае вкусно, но весь шарм пропадет.
Интересный факт
Фондан — молодой десерт. Рецепт появился во Франции в 80-х годах XX века, а мировую популярность приобрел только десятилетие спустя.
Шоколадный фондан10. Пирожное с фруктами, сливочным сыром и ореховой пастой
Этот десерт легко приготовить дома, если времени на кулинарные изыски уже не осталось, а удивить гостей чем-то необычным хочется. Пирожное делают из слоеного теста, для ускорения процесса подойдет и покупное.
Выпекаем основу, выдавливаем на нее мягкий сливочный сыр. Поверх выкладываем свежие или консервированные фрукты, поливаем шоколадной пастой.
Хрустящие пирожные с персикомЧто можно сделать?
Не бояться экспериментировать и удивлять семью и гостей необычными вкусами на Новый год.
А что необычного на Новый год готовите вы? Поделитесь в комментариях!
Читайте, как празднуют Новый год в разных странах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: куриные рулетики в беконе
Курица с беконом — одно из самых беспроигрышных сочетаний мировой кухни. Оксана @_kssyusha_ обыгрывает эту кулинарную классику в новом рецепте, которым поделилась с многомиллионной аудиторией Food.ru. Обязательно повторите ее блюдо и публикуйте свои кулинарные идеи на нашем сайте.
как готовить
Кто придумал макароны
Макароны варят, запекают, подают с соусами. Но за привычным блюдом скрывается длинный путь через континенты и эпохи. Разобрались в истории происхождения макарон: выяснили, как разные культуры повлияли на этот кулинарный феномен и зачем вообще понадобилось придумывать сухие изделия из теста.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
Читают сейчас
