В какой рыбе много йода
/ И почему вам важно об этом знать
Дефицит йода выявлен у четверти населения планеты — это два миллиарда человек, 50 миллионов из которых имеют клинические проявления. Если вы не живете на берегу моря или океана, вероятно, вашему организму тоже не хватает данного элемента. Исправить ситуацию поможет рыба в рационе, но далеко не все виды могут похвастаться богатым минеральным составом. Food.ru расскажет, какие морепродукты стоит включить в свое меню и как их лучше готовить.
Зачем организму йод
Основной орган, нуждающийся в этом ценном веществе — щитовидная железа. При дефиците нарушается выработка гормонов T3 и T4, что влечет за собой развитие заболеваний, таких как зоб (разрастание щитовидки) или гипотиреоз.
Больные с гипотиреозом быстро устают, набирают лишний вес при привычном питании, страдают от проблем с ЖКТ. У женщин сбивается менструальный цикл.
Женщинам, планирующим беременность, следует особенно следить за содержанием йода в организме, ведь от правильной работы щитовидной железы зависит развитие мозга и нервной системы плода.
Суточная потребность для детей и взрослых
Нормы потребления, установленные Всемирной организацией здравоохранения, зависят от возраста:
- дети до 1 года — 25-50 мкг в сутки;
- 1-6 лет — 90 мкг;
- 6-11 лет — 120 мкг;
- 12-17 лет — 150 мкг;
- взрослые до 35 лет — 150 мкг;
- взрослые старше 35 лет — 100 мкг.
- беременным и кормящим женщинам, независимо от возраста, требуется больше йода — 200-250 мкг в сутки.
Важно
Переизбыток этого микроэлемента опасен не меньше, чем его недостаток. При чрезмерном увлечении добавками развивается гипертиреоз, поэтому регулярно проверяйте уровень йода в моче или сыворотке крови.
Как добавить йод в рационВ какой рыбе много йода
Содержание этого вещества в рыбе напрямую зависит от местности, где она росла: поэтому промысловые морепродукты полезнее выращенных человеком. Норвежские ученые проанализировали 6 видов рыб, выловленных в разных локациях, и выяснили, что больше всего йода — в обычном минтае. На втором месте — пикша, далее в списке идут сайда и треска. Наименьшее количество микроэлемента — в палтусе и тунце.
Кроме перечисленных видов, можно употреблять хека, морского окуня, макрель. Включите в рацион и богатых полезными веществами устриц, лангустинов, лобстеров и других моллюсков и ракообразных. Еще 53-й элемент таблицы Менделеева содержится в печени трески и любимой многими красной икре.
9 причин есть рыбу каждую неделюКак сохранить йод при готовке
Исследования показывают, что больше всего потерь йода происходит при варке — микроэлемент частично переходит из продукта в кипящую воду или улетучивается. Если варите суп, общее количество вещества в блюде останется высоким. Но если не планируете употреблять бульон в пищу, лучше выбрать другой метод приготовления.
Чтобы сохранить максимум пользы, рыбу лучше запекать, жарить или готовить на пару. Из-за того, что вес во время приготовления уменьшается, содержание витаминов и минералов в 100 г остается неизменным или даже увеличивается.
Варианты рыбных блюд
Так как при запекании сохраняется больше пользы, обратите внимание на рецепты для духового шкафа: например, треску в сливочном соусе или минтай в фольге. Эти блюда готовятся быстро и просто, но получаются очень вкусными.
Еще один хороший вариант восполнения дефицита йода — суп, который можно приготовить из трески или хека.
Для салатов лучше всего подойдет консервированный тунец, правда, в нем содержится не так много ценного микроэлемента. Готовьте с овощами или сыром и яйцами (в них, кстати, тоже много йода).
Как запекать рыбу в фольгеЧто можно сделать?
«Подружиться» с еще одним ценным источником йода — ламинарией. Ее можно употреблять не только с роллами или онигири, но и добавлять в запеканки, супы, салаты, пасты и другие блюда.
Узнайте, с помощью каких продуктов организм может получить жизненно важные витамины:
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юрий Б.
самое большое его содержание в рыбе ХЕК
почитать еще
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
здоровая еда
Как использовать кокосовое масло с пользой
Популярность кокосового масла в последнее десятилетие бьет рекорды: его используют в косметологии и уходе за кожей, в кулинарии, добавляя в различные блюда. Однако суперфуд начал терять свои позиции. Приверженцы здорового образа жизни расходятся во мнении: одни утверждают, что это один из самых полезных продуктов, другие считают, что он вредит здоровью. Разбираемся, как использовать кокосовое масло для еды и не только с максимальной пользой.
