Зачем нужны макароны в форме риса
/ 12 лучших рецептов с пастой орзо
Орзо или ризони — самый мелкий вид пасты, очень быстро готовится, а в блюдах используется вместо мелкой вермишели или заменяет крупы. Слово «орзо» переводится с итальянского как «перловка», однако производят пасту из твердых сортов пшеницы. Собрали лучшие рецепты в этой статье.
Как готовить орзо
1. Отварить
Базовый рецепт приготовления орзо ничем не отличается от инструкции для любых макарон: вскипятите воду, посолите, варите около 10 минут. Затем пасту промойте холодной водой или заправьте маслом в зависимости от дальнейшего использования.
2. Потушить
Стакан пасты обжаривают в сотейнике в 50 мл разогретого оливкового масла три-пять минут на среднем огне, вливают 250 мл воды или овощного бульона. После того как жидкость впитается, добавляют еще стакан и томят под крышкой 10-15 минут на медленном огне. Приготовленное таким образом орзо можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
С пастой можно готовить салаты, супы, сочетать с мясом, морепродуктами, добавлять любые овощи и грибы.
Совет
Если заменять пастой рис в рецептах, можно заметно сократить время готовки. Конечно, вкус блюд будет немного другим, но точно не станет хуже.
Паста орзо (ризони)Лучшие рецепты с орзо
1. Легкий суп с индейкой
Вкусный диетический суп, в котором всего 45 ккал на 100 граммов, готовится за полчаса. При этом блюдо получается сытным за счет индейки и пасты, а овощи добавляют пользы.
Суп с пастой орзо (ризони) и филе индейки2. Ministra maritata или суп с фрикадельками по-итальянски
Название переводится как «женатый», или «свадебный суп». Говорят, что блюдо подавали на итальянских свадьбах, но большинство историков кулинарии считают, что название оно получило благодаря гармоничному, как в счастливом браке, сочетанию ингредиентов. Готовится очень просто: фрикадельки делают из легкого фарша из индейки с сыром, а заправляют суп пастой орзо, листьями эндивия: салатный цикорий, можно заменить шпинатом. Блюдо идеально для детского стола.
Суп с фрикадельками из индейки3. Куриный суп с кукурузой
Рецепт легкого и питательного супа наверняка станет одним из любимых и отлично разнообразит повседневное меню из «дежурных» блюд.
Овощной суп с пастой4. Томатный суп
Рецепт из категории «быстро и дешево»: для большой кастрюли нужна лишь банка томатов, три картофелины, лук и морковь. И, разумеется, паста орзо для заправки. Суп рекомендуется тем, кто следит за весом: в 100 г блюда всего 40 ккал.
Суп с орзо5. Орзо с кабачком
Легкий гарнир или самостоятельное блюдо. Молодые кабачки и орзо готовятся за считанные минуты, поэтому такой рецепт подойдет для быстрого ужина, даже если вы устали.
Паста орзо с овощами6. Орзо с шампиньонами
Ризотто с орзо — просто: потребуется всего лишь нарезать шампиньоны и лук, очистить два-три зубчика чеснока и отправить на плиту в правильной последовательности.
Ризотто из ризони с шампиньонами7. С морепродуктами
Орзо можно использовать вместо риса или спагетти в блюдах с классическим сочетанием сливочного соуса и любых морепродуктов: креветок, гребешков, кальмаров.
Орзо с морепродуктами8. Ризотто из орзо с мидиями
По сравнению с обычным рецептом ризотто готовится в два раза быстрее: уже через 25 минут блюдо можно подавать на стол.
Ризони с мидиями в сливочном соусе9. Орзо в сливочном соусе с королевскими креветками
Рецепт, достойный праздничного стола, при этом готовится просто и быстро. Отличный вариант встретить внезапных гостей или удивить романтическим ужином собственного приготовления, даже если ничего сложнее омлета до этого не готовили. Просто следуйте пошаговому рецепту с фото.
В постном варианте блюда сливочный соус заменяется белым «по мотивам» бешамель: нужно обжарить муку в сухом сотейнике или глубокой сковороде, влить немного воды, размешать до однородного пюре и развести овощным бульоном: на две столовых ложки муки с горкой нужно два-два с половиной стакана жидкости. Помешивая, дождаться загустения соуса, добавить соль, приправы и зелень, снять с огня.
Креветки в чесночно-сливочном соусе с пастой орзо10. Свинина в томатном маринаде с орзо
Мясо нужно замариновать заранее, лучше не менее, чем на два часа. В результате свинина получается мягкой, сочной и ароматной, а само блюдо — эффектным и очень сытным.
Паста орзо со свининой11. Орзо с индейкой
Готовится по принципу классического плова с рисом, но в два раза быстрее. Вот почему паста орзо будет всегда кстати — она выручит, если нужно приготовить что-то вкусное на скорую руку.
Паста ризони с индейкой12. С курицей и овощами
Можно приготовить диетическое блюдо с томатами и перцем, как в рецепте, или взять любые другие овощи: морковь, кабачок, баклажан. По такому же принципу можно сделать курицу с орзо, добавив вместо овощей консервированную кукурузу, грибы или фасоль.
Ризони с курицейЧто можно сделать?
Поэкспериментировать с разными видами пасты, ведь в мире существует не меньше 300 видов этого продукта.
Узнайте несколько интересных рецептов приготовления пасты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Эксперты назвали 50 лучших сортов хлеба
Как выбрать, что лучше — хрустящий багет или горячая лепешка из тандыра? Вот и редакция CNN Travel решила, что делить разные виды хлеба на лидеров и аутсайдеров неправильно, а потому отошла от формата рейтинга и представила список 50 видов хлеба со всего мира — каждый по-своему хорош и любим там, где его издавна пекут. Рассказываем о хлебобулочных изделиях, удостоившихся упоминания в подборке.
что съесть
7 национальных блюд с морепродуктами
Паэлья и буйабес, клэм-чаудер и мокека, а также мидии в сливочном соусе, спагетти с гребешками и фаршированные кальмары — все это блюда с деликатесами, которые едят в разных уголках мира. Предлагаем вам совершить кулинарное путешествие и узнать, что можно приготовить из морепродуктов.
что съесть
20 блюд для людей с диабетом
Диабет — эндокринное заболевание, держать которое под контролем позволяет в первую очередь правильное питание. С этим диагнозом придется отказаться от сахара, выпечки и некоторых любимых продуктов, но есть и хорошие новости: разрешенная еда тоже может быть очень вкусной. И наша подборка вам это докажет.
что съесть
10 напитков с медом и травами
Напитки на меду и травах особенно популярны зимой: они не только утоляют жажду, но и согревают, бодрят. Чабрец, душицу, зверобой, ромашку добавляют в чаи, делают из них отвары и алкогольные настойки. Food.ru сделал подборку из 10 старинных и современных рецептов напитков, где есть травы и мед.
что съесть
Что такое розовая матча
Зеленая матча, которая еще несколько лет назад была экзотикой, уже превратилась во вполне привычный продукт, которым сложно удивить. В кофейнях и кондитерских появилась новая вариация — розовая матча, которая выглядит еще необычнее. Рассказываем, из чего она сделана и где используется.
что съесть
Как приготовить трайфл в домашних условиях
Трайфлом называют порционный английский десерт, который делают из бисквитного теста, фруктов и сливочного крема. Блюдо придумали несколько столетий назад, и за прошедшее время оно стало популярно за пределами Великобритании. Сегодня его подают в кофейнях и ресторанах по всему миру, дополняют разными ингредиентами. Рассказываем, как приготовить трайфлы дома, а также делимся рецептами.
Читают сейчас
