9 рецептов баклажанов в духовке

Для быстрого ужина и особого случая

Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке, — с мясом, сыром, сосисками, мандаринами. Выбирайте свой и экспериментируйте вместе с Food.ru.

Чем полезны запеченные баклажаны

Запекать баклажаны в духовке — хорошая идея, потому что при щадящей термической обработке они сохраняют больше полезных свойств. В них много солей калия, что позитивно сказывается на работе сердца и помогает вывести из организма лишнюю жидкость. Клетчатка в составе улучшает пищеварение и снижает холестерин, а марганец отвечает за профилактику остеопороза.

Блюда с баклажанами будут низкокалорийными: в 100 граммах продукта всего 24 калории. Их можно смело есть, если сидите на диете. Но проверяйте остальные ингредиенты — они тоже должны быть полезными, а рецепты — сбалансированными.

Совет

Перед тем как запекать, не забывайте замачивать баклажаны в соленой воде на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.

Кому лучше не есть баклажаны

Будьте аккуратны, если у вас диабет. Ешьте овощи не больше двух раз в неделю, лучше варите или тушите.

Если у вас склонность к артритам и артрозам, тоже стоит следить за рационом. В составе баклажанов есть алкалоиды, которые могут вызывать воспаления.

1. Классический рецепт

Можно готовить как самостоятельное блюдо на ужин, чтобы не перегружать желудок перед сном. Замените майонез на сметану и возьмите нежирный сыр, чтобы блюдо стало еще полезнее.

Специи добавляйте по вкусу — баклажаны в духовке можно сделать острыми, кисло-сладкими или солеными.

Совет

Положите сверху ломтик помидора, а готовое блюдо подавайте на листьях салата.

2. С болгарским перцем

Баклажаны хорошо сочетаются с болгарским перцем и прованскими травами. Блюдо получится изысканным, а готовить его легко. Главное — заранее разогреть духовку.

Совет

Добавьте свежую зелень для аромата.

3. С фаршем

Сытно, быстро и вкусно — идеальное блюдо для обеда или ужина. В нашем рецепте собраны базовые ингредиенты, вы же можете смело экспериментировать со специями или начинкой.

Совет

Замените мясной фарш на куриный, чтобы сделать блюдо более легким.

4. С чесноком

Суть в эффектной подаче — баклажан нарезают веером. Поэтому блюдо можно приготовить на праздник.

Дополните любыми овощами, мясом или посыпьте тертым сыром перед подачей.

Совет

Не добавляйте чеснок, если не любите острое.

5. С сыром

Блюдо получается нежным, с нейтральным вкусом. Его можно сочетать с мясом.

Возьмите любой сыр, но сорт должен быть мягким, чтобы расплавился в духовке. Запекайте до золотистой корочки.

Совет

Подавайте с нарезанным базиликом — так ароматнее.

6. Со сливками

Блюдо сытное, среди ингредиентов — сыр и сливки. Для заливки берите брынзу. Если не любите лук, его можно смело исключить из рецепта, это не сильно изменит вкус.

Совет

Добавьте в начинку орехи, у блюда будет особенный привкус.

7. С мандариновой сальсой

Рецепт запекания для любителей азиатской кухни. Идеальное сочетание цитруса и баклажанов дает интересный аромат и долгое послевкусие.

Для сальсы нужны мандарины, зелень и оливковое масло, лук добавляйте по желанию.

Совет

Берите молодые баклажаны, у них менее жесткая шкурка.

8. С сосисками

Добавьте к простому рецепту шампиньоны и овощи — получится праздничное блюдо.

Берите любой сорт сыра, не забудьте про свежую зелень для красивой подачи и аромата.

Совет

Можно взять немного паприки, чтобы блюдо получилось пикантным.

9. Фаршированные яйцами

Нестандартный, но вкусный рецепт с высоким содержанием белка. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, это сэкономит время на готовку. Убирайте мякоть ложкой, так удобнее.

Запекайте до золотистой корочки, периодически проверяя блюдо — время зависит от толщины баклажанов и мощности духовки.

Совет

Берите баклажаны большого и среднего размера, их удобнее наполнять начинкой.