Азиатская кухня
Тип материала
блюда из риса
35 минут
Рис с соевым соусом на сковороде
Как универсальная крупа, рис легко перенимает вкусы самых разных приправ, соусов и добавок. Его можно сделать соленым, сладким, острым, но при этом он сохранит и собственный бархатисто-крахмалистый вкус. Попробуйте слегка пикантный вариант гарнира из риса в азиатском стиле с соевым соусом и чесноком на сковороде.
Ингредиенты: Копченый лосось, Рис длиннозерный, Вода, Маринованный имбирь, Оливковое масло, Перепелиное яйцо, Соевый соус, Чеснок, Зеленый лук
жареная рыба
30 минут
Азиатская имбирная рыба с зеленым луком
Сочетание имбиря, соевого соуса, зеленого лука, чеснока и других ароматных ингредиентов создает богатый вкус, который идеально дополняет нежное рыбное филе. Но сначала кусочки трески нужно обжарить в масле до золотистой корочки. Если вы хотите приготовить менее калорийное и более полезное блюдо, то запеките рыбу в духовке, приготовьте ее на пару или обжарьте на антипригарной сковороде без масла. Подайте рыбу с отварным рисом или лапшой, обильно полив соусом.
Ингредиенты: Соль, Филе трески, Белый перец молотый, Имбирь, Кукурузная мука, Красный лук, Зеленый лук, Вода, Кунжут, Чеснок, Зелень, Вода, Устричный соус, Соевый соус, Сахар, Растительное масло, Белое сухое вино, Кукурузный крахмал
том кха
40 минут
Суп Том Кха с копченой курицей и креветками
Вкусный и простой в приготовлении суп с курицей, шампиньонами и креветками.
Ингредиенты: Курица, Копченая курица, Замороженная брокколи, Шампиньоны, Королевские креветки, Вода, Перец халапеньо, Красный лук, Помидор, Паста Том Кха, Сливки, Лимон
овощные салаты
20 минут
Салат с тофу
Помимо сыра, в состав этого блюда входят салатные листья и помидоры черри. Салат получается оригинальным на вкус благодаря необычной заправке из соевого соуса, бальзамического уксуса, сахара, имбиря и двух видов растительных масел. Именно заправка придает пресному сыру интересные пикантные нотки.
Ингредиенты: Салатные листья, Кунжут, Помидоры черри, Тофу, Нори, Соевый соус, Сахар, Бальзамический уксус темный, Молотый имбирь, Кунжутное масло, Оливковое масло
как готовить
Как вкусно приготовить азиатские грибы / Шиитаке, эноки, еринги и другие
Если вы бывали в Азии или регулярно посещаете китайские, корейские, японские рестораны, то наверняка замечали, как много в этих кухнях блюд с использованием грибов. Не с привычными нам шампиньонами или лисичками, а с необычными на первый взгляд шиитаке или шимиджи. Food.ru подготовил подробный гид для тех, кто хочет разобраться в многообразии азиатских грибов и научиться их различать.
крокеты
1 час 10 минут
Картофельные крокеты с карри
Приправа карри прекрасно дополняет любые блюда. Она не только придает им золотистый оттенок, но и наполняет аппетитным ароматом. В этом рецепте с помощью карри мы добавили в картофельное тесто тайскую пасту карри. Лучше всего брать пасту желтого цвета — именно она идеально подходит для картофеля. Если у вас нет пасты, можно взять обычный индийский карри в виде порошка. Эта специя имеет схожий вкус и аромат, поэтому будет хорошей заменой.
Ингредиенты: Картошка, Краснокочанная капуста, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Соевый соус, Твердый сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Красная паста карри
супы со свиными рёбр...
1 час 15 минут
Свиной суп с зеленой редькой и ягодами годжи
Зеленая китайская редька подходит в свежем виде для салатов, но по сравнению с дайконом у нее более интенсивный вкус и плотная текстура. Поэтому такую редьку чаще маринуют, тушат, жарят и даже варят в супе, например, со свиными ребрышками. Излишняя острота редьки растворяется в бульоне, придавая ему приятный, согревающий и бодрящий вкус, а мякоть становится мягче и вкуснее. Подчеркните «зимний» характер супа имбирем и терпкими ягодами годжи.
Ингредиенты: Зеленая редька, Перец чили, Свиные ребрышки, Зеленый лук, Имбирь, Рисовое вино, Вода, Соль, Черный перец молотый
закуски с креветками
25 минут
Спринг-роллы с манго и креветками в салатных листьях
Приготовьте свежие и хрустящие спринг-роллы со сладким манго, острым чили и ароматными креветками. В отличие от классических спринг-роллов, эти мы завернули не в рисовую бумагу, а в салатные листья. Такая закуска получилась более легкой и свежей. Вместо дайкона можно взять белую редьку или редис, в зависимости от того, более или менее острое блюдо хочется получить. А вместо рапсового масла подойдет обычное рафинированное растительное.
Ингредиенты: Салат–латук, Ореховый соус, Креветки, Дайкон, Морковь, Перец чили, Манго, Лайм, Мята, Рыбный соус, Тростниковый сахар, Рапсовое масло
что съесть
Топ-10 блюд корейской кухни / Популярные рецепты и советы по приготовлению
Кухня Кореи становится в России все популярнее. Она покоряет необычной эстетикой, экзотическими вкусами и сбалансированными блюдами, в которых мясо или рыба дополнены большим количеством разнообразных овощей. Приготовить знаменитые блюда корейской кухни можно в домашних условиях, используя привычные продукты из ближайшего магазина. Рассказываем, как это сделать.
блюда из тофу
30 минут
Теплый салат с тофу и дайконом
Если вы еще ни разу не пробовали тофу, приготовьте его по нашему рецепту. Соевый сыр обладает нейтральным вкусом, зато он впитывает все ароматы, которые его окружают. Поэтому его лучше жарить с пряными соусами и специями. После этого тофу может отправляться в любое блюдо. Мы сделали с ним острый салат, дополнив сыр дайконом, имбирем и морковью. Он обязательно понравится любителям азиатской кухни, так что приготовьте его к другим восточным блюдам.
Ингредиенты: Зеленый чай, Дайкон, Салатные листья, Тофу, Шампиньоны, Морковь, Чеснок, Имбирь, Зеленый лук, Рисовый уксус, Соус хойсин, Соевый соус, Кунжутное масло, Рапсовое масло, Перец чили молотый
