Азиатская кухня
Тип материала
манты с картошкой
55 минут
Манты с картофелем и фаршем
Я просто не могла не поделиться этим уникальным рецептом, по которому манты получаются очень вкусными, сочными, ароматными. Готовятся по традиции в мантоварке.
Ингредиенты: Мясной фарш, Картошка, Репчатый лук, Соль, Душистый перец молотый, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
фунчоза с овощами
20 минут
Фунчоза овощная
Отличный вариант постного меню. Когда соблюдаешь пост или аскезу, тяжело выдержать запрет, а когда есть альтернатива вкусному блюду, то невозможно сорваться.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Зеленый лук, Соевый соус, Растительное масло
как готовить
Как правильно варить суп с лапшой удон / Готовим и подаем блюдо по-азиатски
Азиатский суп с лапшой удон — один из главных видов фастфуда в Китае и Японии. Пикантный вкус, разнообразие заправок, несложные способы приготовления и невысокая стоимость сделали это блюдо популярным и у россиян. Наша редакция составила инструкцию, как сварить такой суп дома, а в кулинарных подборках Food.ru вы найдете простые рецепты с разными ингредиентами.
горячие соусы
25 минут
Кисло-сладкий соус для мяса
Кисло-сладкий соус с кусочками ананасов по вкусу и структуре напоминает экзотические блюда азиатской кухни. Он сможет придать яркий аромат и рыбе, и креветкам, и овощам. Но особенно хорошо соус подойдет к жареному мясу, оттеняя и слегка смягчая его плотную румяную корочку. Вместо свежевыжатого апельсинового сока можно взять уже готовый, только проследите, чтобы в нем не было добавленного сахара.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Ананасовый сок, Апельсин, Соевый соус, Кетчуп, Сахар, Рисовый уксус, Консервированные ананасы
вторые блюда
30 минут
Сосиски с овощами в томатном соусе
В этом рецепте главную роль играет соус. В его составе обязательно должны быть кетчуп и сахар. А все остальное можно добавить по желанию. Например, особый вкус придаст рыбный или соевый соус, терияки, вустерширский соус, бальзамический уксус и так далее. Главное, чтобы он был плотным и смог покрыть овощи с сосисками блестящей глазурью.
Ингредиенты: Баварские сосиски, Кетчуп, Сахар, Рис, Соль, Рыбный соус, Соус терияки, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Зеленый лук, Кунжут, Растительное масло, Микрозелень
омлет
20 минут
Пышный азиатский омлет в микроволновке
Несмотря на то, что омлет относится к французской кухне, готовят его повсеместно. В каждой стране в блюдо добавляют что-то свое, делая его уникальным. В этом рецепте мы готовим омлет в азиатском стиле. Для него вам, помимо основных ингредиентов, нужно взять соевый и устричный соусы, а также кокосовые сливки. Чтобы омлет получился пышным, белки нужно слегка взбить. Это можно сделать вручную, но лучше взять миксер. Готовить омлет будем в микроволновке. На это уйдет совсем немного времени.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Зеленый лук, Кунжут, Зеленый лук, Кокосовые сливки, Молоко, Соевый соус, Устричный соус, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Соль
оладьи
45 минут
Оладьи из редьки
Закусочные оладьи с редькой дайкон по способу приготовления напоминают картофельные драники. Похожи они и по форме, и по волокнистой текстуре. Оладьи получаются мягкими внутри, но с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Благодаря редьке у них более яркий сладковато-пикантный вкус. Его можно дополнительно усилить и подчеркнуть мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом.
Ингредиенты: Соевый соус, Дайкон, Васаби, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Зелень, Кунжут, Белый перец молотый, Соль, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное
блюда из рыбы
2 часа
Сом, запеченный с рисом в духовке
При запекании сома с рисом нужно обязательно накрывать форму фольгой. Иначе влага испарится, рис не сварится полностью, а верхняя часть схватится корочкой и засохнет. К рису можно добавить любые овощи. Мелко нарежьте морковку или болгарский перец. Можно взять консервированную кукурузу и фасоль. Чем ярче будут овощи, тем интереснее получится блюдо. А филе сома нужно замариновать в лаймовом соусе. Измельчите острый перец чили, чеснок и репчатый лук. Добавьте побольше зелени, и маринад готов.
Ингредиенты: Красный лук, Соль, Рис длиннозерный, Чеснок, Консервированная кукуруза, Перец чили, Консервированная красная фасоль, Лайм, Замороженное филе сома, Душистый перец молотый, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Сушеный тимьян / чабрец, Майоран, Растительное масло, Соевый соус, Зеленый лук
стейки из тунца
55 минут
Татаки из тунца
Для татаки понадобится филе тунца, нарубленное на крупные прямоугольные бруски. Рыба сначала слегка обжаривается, чтобы серединка осталась сырой. А затем некоторое время тунец маринуется в ароматном соусе. Как и многие блюда японской кухни, татаки позволяет почувствовать вкус рыбы таким, какой он есть. А все приправы призваны только подчеркнуть и усилить этот вкус.
Ингредиенты: Кунжут, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый, Зеленый лук, Растительное масло, Кунжутное масло, Сахар, Соевый соус, Рисовый уксус, Рисовое вино, Молотый имбирь, Тунец, Оливковое масло Extra Virgin
свинина на сковороде
45 минут
Мясо с луком по-корейски
Как и во всех блюдах со словом «по-корейски» в названии, здесь центром внимания становится острый маринад на основе соевого соуса, соуса чили, паприки и имбиря. Тонко нарезанные ломтики свиной шейки пропитаются этим маринадом очень быстро и еще быстрее прожарятся на сковороде. Вкус пропитанного пряными приправами мяса подчеркнет и усилит карамельная нотка лука, обжаренного вместе со свининой.
Ингредиенты: Репчатый лук, Кунжут, Маринованный имбирь, Соус чили, Соевый соус, Сахар, Имбирь, Чеснок, Молотая паприка, Кунжутное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Кукурузный крахмал, Свиная шея
рыба в духовке
2 часа
Лосось в медовой глазури
Для этого блюда понадобится филе лосося без кожи и костей. Рыба с кожей тоже подойдет, но тогда часть вкуса потеряется, когда вы ее снимите после приготовления. Маринад не нужно готовить отдельно — лосось будет мариноваться прямо в медовой глазури. Соус карамелизируется во время запекания и придаст лососю потрясающий вкус. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, спаржей и другими легкими гарнирами.
Ингредиенты: Горчица, Лимон, Цветочный мед, Рис, Брокколи, Филе лосося, Сливочное масло, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок, Тростниковый сахар, Розовый (красный) перец, Лимон
блюда из риса
40 минут
Жареный рис с сосисками
В жареный рис можно положить что угодно, поэтому есть множество его вариантов. Например, особенно вкусным рис получается с сочными сосисками. Произвольно нарежьте сосиски и быстро обжарьте их с луком и другими овощами по вкусу. Если у вас копченые сосиски вместо вареных, то вкус блюда значительно преобразится благодаря аромату дыма. Можете добавить любые специи и зелень, но лучше обжарьте их в масле до добавления риса. Потом это масло пропитает каждое зернышко и создаст восхитительный аромат.
Ингредиенты: Растительное масло, Сосиски, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Рис длиннозерный, Зеленый лук
блюда из курицы
1 час
Курица с брокколи в остром соусе
Характерный вкус и аромат традиционной китайской кухни тушеной куриной грудке с брокколи придаст специальная китайская приправа из 5 специй. Если готовой смеси под рукой нет, ее можно приготовить самостоятельно из корицы, сычуаньского или просто острого красного перца, молотой гвоздики, семян фенхеля и звездочек бадьяна. Тонко нарезанная курица и брокколи приготовятся быстро, нужно только дать грудке немного промариноваться.
Ингредиенты: Маринованный имбирь, Куриная грудка, Кукурузный крахмал, Соевый соус, Белое сухое вино, Сахар, Кунжутное масло, Брокколи, Вода, Репчатый лук, Красный жгучий перец, Молотая гвоздика, Семена фенхеля, Молотый бадьян
блюда из свинины
45 минут
Острые свиные ребрышки в соусе терияки с шампиньонами и болгарским перцем
Вкусное и полезное блюдо из свинины, приготовленное в духовке.
Ингредиенты: Свиные ребрышки, Шампиньоны, Болгарский перец, Соус терияки, Соус кимчи, Чеснок, Соль, Растительное масло, Зерна граната, Петрушка
супы с морепродуктам...
4 часа
Острый рамен с морепродуктами
Это наше любимое с мужем блюдо решили повторить дома. Не нашла рецепта рамена, похожего на тот, который мы любим больше всего, поэтому воссоздали его сами.
Ингредиенты: Говяжьи кости, Вода, Морковь, Имбирь, Мисо-паста, Паста чили, Чеснок, Яйца, Лук-порей, Нори, Замороженная смесь морепродуктов, Сушеные грибы шиитаке, Лапша удон, Микрозелень, Ростки гороха
азиатская лапша
1 час
Лапша рамен
Японский суп рамен и среднеазиатский лагман не только выглядят похоже, но и по своей сути это родственные блюда. И тот, и другой вариант объединяют в себе и первое, и второе блюдо. В основе каждого есть лапша. Попробуйте приготовить японский вариант. Мы сделали его на курином бульоне. Но при желании его можно заменить на овощной. Вместо рисового вина можно также взять белое сухое вино или джин.
Ингредиенты: Кинза, Лапша рамен, Куриная грудка, Куриный бульон, Растительное масло, Рисовое вино, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Имбирь, Перец чили, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
паста с морепродукта...
20 минут
Вок с креветками
Все блюда в сковороде вок готовятся быстро. Поэтому те продукты, которые обычно готовятся долго, нужно просто помельче нарезать. Или выбирайте ингредиенты, не требующие длительной обжарки. В этом рецепте как раз все компоненты именно такие. Пока отваривается лапша, обжарьте любые овощи. Они могут быть свежими или замороженными. Главное, чтобы они было мелко нарезаны. Выбирайте яркие овощи, чтобы блюдо смотрелось аппетитнее. Добавьте креветки и лапшу. Через несколько минут все будет готово.
Ингредиенты: Лайм, Креветки, Лапша, Растительное масло, Соевый соус, Сок лайма, Вода, Кукурузный крахмал, Сахар, Соль, Репчатый лук, Имбирь, Стручковая фасоль, Болгарский перец, Кукуруза-мини
