Азиатская имбирная рыба с зеленым луком
Сочетание имбиря, соевого соуса, зеленого лука, чеснока и других ароматных ингредиентов создает богатый вкус, который идеально дополняет нежное рыбное филе. Но сначала кусочки трески нужно обжарить в масле до золотистой корочки. Если вы хотите приготовить менее калорийное и более полезное блюдо, то запеките рыбу в духовке, приготовьте ее на пару или обжарьте на антипригарной сковороде без масла. Подайте рыбу с отварным рисом или лапшой, обильно полив соусом.
- Калории
- 211,04 кКал
- Белки
- 5,52 грамм
- Жиры
- 17,29 грамм
- Углеводы
- 8,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- азиатская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, Рыба, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 50 г | |
| 75 г | |
| 45 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 37,5 мл = 37,5 г | |
| 54 мл = 54 г | |
| 12 г | |
| 190 мл = 190 г | |
| 18 мл = 18 г | |
| 30 г |
Для маринада и подачи
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 45 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и протрите рыбу. Помойте и почистите красный лук, корень имбиря и чеснок.
Шаг 1
Нарежьте филе трески на небольшие ломтики. Положите в миску, приправьте солью и белым перцем. Влейте две столовые ложки воды, добавьте к рыбе кукурузную муку и хорошенько перемешайте.
Шаг 2
Налейте в глубокую сковороду растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите рыбу в масло, жарьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите рыбу на решетку или бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Чтобы проверить, что масло достаточно разогрелось, опустите в него деревянную шпажку. От нее должны пойти пузырьки.
Шаг 3
Нарежьте тонкой соломкой корень имбиря. Крупно нарежьте красный и зеленый лук. Белую часть зеленого лука положите отдельно.
Шаг 4
Оставьте в сковороде примерно 2 столовые ложки масла. Обжарьте имбирь, красный лук и белую часть зеленого лука в течение 3 минут на среднем огне.
Шаг 5
Мелко покрошите чеснок, добавьте его в сковороду. Перемешайте и жарьте овощи еще 2 минуты.
Шаг 6
Влейте в сковороду воду. Добавьте устричный и соевый соус, сахар. Перемешайте соус и варите его на медленном огне 2 минуты.
Шаг 7
Разведите крахмал в 2 столовых ложках воды, влейте его в соус вместе с вином. Хорошенько перемешайте соус и варите его еще 3 минуты.
Шаг 8
Положите в соус рыбу и оставшийся зеленый лук. Хорошо перемешайте и отключите нагрев.
произвести впечатление
Подайте рыбу в большой пиале или глубокой тарелке. Посыпьте кунжутом и украсьте свежей зеленью.
Сделать полезнее:
Вместо жарки во фритюре приготовьте рыбу на антипригарной сковороде с минимальным количеством оливкового масла.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
жареная рыба
1 ч
Филе трески с картофельным пюре
У белой рыбы достаточно нейтральный вкус. Она хорошо сочетается как с пряными азиатскими соусами, так и с мягкими сливочными заправками. В этом рецепте попробуем как раз второй вариант. Обжарьте лук до золотистости, потушите в белом вине, а после добавьте нежирные сливки. Если хочется добиться однородной текстуры соуса, взбейте его в блендере. С самой рыбой хлопот не возникнет. Приправьте филе и обжарьте до золотистости. А о секретах вкусного пюре можно прочитать в отдельной статье.
жареная рыба
30 минут
Белая рыба со сливочным горошком
Несмотря на то что нежная тилапия дополнена лишь сливочным соусом, блюдо все равно можно считать полноценным обедом или ужином. Ведь кроме сливок для соуса еще понадобится зеленый горошек, бекон и лук. Во время подачи они вполне сойдут за гарнир. По рецепту соус и рыба готовятся отдельно. Но вы также можете объединить их перед сервировкой и дать напитаться вкусами друг друга.
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
жареная рыба
55 минут
Жареная зубатка с соусом из кинзы
Пряная заправка из кинзы и чеснока очень похожа на тунисский соус чермула. Помимо зелени, для него понадобится зира, паприка и острый красный перец. Но чтобы пряности не перетянули все внимание на себя, сгладьте их вкус с помощью оливкового масла. Не забудьте и о соке лайма, который отлично подчеркнет вкус рыбы. Сначала замаринуйте стейки зубатки в соусе, а после обжарьте. В жарких странах рыбу довольно часто готовят на уличном гриле. Попробуйте и этот способ, когда наступит сезон.
жареная рыба
30 минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
жареная рыба
1 ч 20 мин
Котлеты из пикши с копченой рыбой
Легкая и нежная пикша идеально подходит для приготовления котлет. Даже если вы берете рыбное филе, обязательно убедитесь, что в нем нет косточек. Копченая рыба придаст блюду яркий пикантный вкус. Это может быть лосось или скумбрия горячего копчения. Оба вида рыбы измельчите при помощи мясорубки или блендера вместе с луком и хлебом. Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях и пожарьте до золотистой корочки.
жареная рыба
25 минут
Жареная рыба в панировке
Благодаря панировке во время жарки на рыбе образуется тонкая хрустящая корочка. Если добавить к панировочным сухарям различные специи или сушеную зелень, то вкус готового блюда получится еще лучше. По этому рецепту готовят любую рыбу целиком или кусочками. Мы взяли карася. Хоть в нем и много косточек, но это очень вкусная и, главное, доступная рыба. С ней хорошо сочетаются сушеный укроп, чеснок и лимонный перец. Или возьмите готовый набор специй для рыбы.
жареная рыба
30 минут
Простая запеченная треска с оливками и томатами
У трески мягкий, почти нейтральный вкус, поэтому к ней отлично подходят разнообразные добавки. Запеките филе трески с оливками и томатами — они добавят рыбе сочности и придадут солоноватый пикантный вкус. Для яркости вкуса можно добавить пряные травы, например, орегано или базилик.
жареная рыба
50 минут
Жареная камбала со сливочным соусом
Так как камбала плоская, до готовности на сковороде она доходит быстро, всего за 6-8 минут. Поэтому если вам нужно приготовить быстрый, но вкусный, полезный и сытный ужин, такая жареная рыба станет отличным вариантом. Чтобы защитить нежную мякоть от разваливания во время обжарки, предварительно обваляйте камбалу в муке.
жареная рыба
20 минут
Жареный минтай в муке
У минтая нейтральный вкус, поэтому он отлично сочетается со всевозможными соусами и гарнирами. В нем мало костей и много мяса. Самый простой и быстрый способ приготовить эту рыбку — пожарить ее на сковороде. А чтобы получить хрустящую золотистую корочку, сначала обваляйте со всех сторон каждый кусочек в муке. Только смешайте муку с солью, перцем и приправами. Так корочка получится вкуснее. Подавайте минтай с любым гарниром. Особенно хорошо он сочетается с картофельным пюре или рисом.
