Европейская кухня
Тип материала
конфеты
2 часа 10 минут
Трендовый десерт «Тирамису боллс»
Шарики со вкусом тирамису готовятся гораздо быстрее, чем классический десерт. А благодаря дрип-пакетам и приготовление кофе упрощается. Сделайте его в чашке и смешайте с измельченным печеньем савоярди и маскарпоне. Скатайте из получившейся массы шарики, охладите и обваляйте в какао-порошке. Можно взять любой сливочный творожный сыр с нейтральным вкусом.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Сыр маскарпоне, Кофе, Вода, Какао-порошок
котлеты с сыром в ду...
50 минут
Куриные шарики с сыром
Для этих шариков понадобятся куриный фарш и два вида сыра. Твердый сыр натрите на мелкой терке и смешайте с курицей и специями. А мягкий нарежьте кубиками, чтобы потом положить их в центр каждого куриного шарика. Готовое блюдо может быть как теплой закуской, если подать просто с соусом, так и горячим блюдом, если приготовить к нему гарнир.
Ингредиенты: Твердый сыр, Томатный соус, Овощи, Мягкий сыр, Куриный фарш, Куриное яйцо, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Базилик, Растительное масло, Соль
закуски из сыра
5 минут
Закуска с курагой и козьим сыром
Собирая сырную тарелку на праздник, уделите внимание и козьему сыру. Его терпкий землистый вкус интересно сочетается с кисло-сладкими сушеными абрикосами и грецкими орехами. ПП-закуску можно приправить небольшим количеством меда или сиропа топинамбура. При необходимости приготовьте ее заранее, уберите в холодильник, а медом полейте перед самой подачей на стол.
Ингредиенты: Курага, Зерна граната, Мягкий козий сыр, Грецкие орехи, Цветочный мед
блюда из птичьих жел...
1 час 50 минут
Рис с куриными желудками
Чтобы рис с куриными желудками получился вкусным, нужно учесть специфику приготовления этого субпродукта. Желудки необходимо довольно долго тушить, иначе они будут резиновыми. Поэтому наберитесь терпения и приступайте к приготовлению. Для начала хорошо промойте желудки, удалите внутреннюю оболочку и лишний жир. Если этого не сделать, блюдо будет горчить. Готовьте в кастрюле с толстым дном, казане или мультиварке. Добавляйте те же приправы, что и для курицы: куркуму и розмарин.
Ингредиенты: Куриные желудки, Морковь, Репчатый лук, Рис, Растительное масло, Соль, Молотая куркума
домашняя колбаса и с...
50 минут
Домашняя куриная колбаса
Домашняя колбаса имеет ряд преимуществ перед магазинной. Во-первых, вы точно знаете, что входит в ее состав. Во-вторых, можете добавлять или убирать ингредиенты по своему вкусу. Например, если вы не любите чеснок, просто уберите его из списка продуктов. И наоборот, если нравится острая еда, добавьте в фарш острый перчик халапеньо. К тому же, приготовить колбасу самостоятельно не так уж и сложно. Возможно, с первого раза она не получится ровной и красивой, но уж точно будет вкусной и полезной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Мясо куриного бедра, Куриное яйцо, Репчатый лук, Овсянка, Чеснок, Карри, Черный перец молотый, Соль
куриная грудка в дух...
1 час 5 минут
Куриная грудка с овощами в духовке
Куриная грудка, запеченная с овощами в духовке, прекрасно впишется в любое меню. Овощи могут быть абсолютно любыми. В сезон берите свежие, а зимой — замороженные. Чтобы готовое блюдо получилось сытным, обязательно добавляйте картофель. А для придания курице сладкого привкуса, возьмите тыкву или яблоки. Если есть время, можете замариновать куриную грудку в специях на 30-60 минут. Но и без этого мясо получится очень вкусным. Благодаря запеканию в фольге в нем сохранятся соки и ароматы овощей.
Ингредиенты: Сметана, Куриная грудка, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Тыква, Болгарский перец, Сметана 20% жирности, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с макаронными и...
30 минут
Сливочный суп с курицей и пастой
Из продуктов, которые обычно берут для пасты, можно сделать и первое блюдо. Достаточно немного поменять технологию и добавить воду или бульон. Обжарьте куриное филе, потушите нарезанные помидоры, болгарский перец и чеснок. Разведите овощи водой, сварите в ней макароны до готовности, положите нарезанную курицу и влейте сливки. Всыпьте зелень и тертый сыр по вкусу. Суп получится густым, наваристым и сытным.
Ингредиенты: Свежая зелень, Куриная грудка, Макароны (рожки), Сливовидные помидоры, Красный болгарский перец, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Оливковое масло, Вода, Сливки 20% жирности, Петрушка
салаты с макаронами
20 минут
Сливочный салат с пастой и кукурузой
Пока варятся рожки, вы успеете нарезать овощи и сделать пикантную заправку из майонеза, сметаны, горчицы и зелени. Обычно похожие соусы разбавляют отваром из-под пасты. Но здесь лучше взять рассол от огурцов, тогда вкус получится более ярким. Вместо красного лука можно взять шалот или порей.
Ингредиенты: Макароны (рожки), Майонез, Консервированная кукуруза, Сметана 15% жирности, Рассол, Стебель сельдерея, Красный лук, Дижонская горчица, Винный уксус красный, Красный болгарский перец, Зеленый лук, Петрушка, Укроп, Соленые огурцы, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Паприка
паста с соусом
20 минут
Паста с соусом из авокадо
Блюдо будет готово через 20 минут. Пока варятся спагетти, измельчите блендером авокадо, шпинат и чеснок. Добавьте в соус немного оливкового масла, чтобы он приобрел приятную кремовую текстуру. Смешайте пасту с заправкой и быстро прогрейте в сковороде. Понадобится всего 1–2 минуты, чтобы соус и спагетти напитались вкусами друг друга. При подаче не забудьте посыпать каждую порцию крошкой из пармезана и свежемолотым перцем.
Ингредиенты: Спагетти, Соль, Авокадо, Шпинат, Чеснок, Оливковое масло Extra Virgin, Пармезан, Черный перец молотый
бутерброды
15 минут
Бутерброд с красной рыбой и творожным дипом
Такие бутерброды превратят обычный завтрак в праздничный. Хотя готовятся они довольно просто. Рецепт осилит даже подросток. Слегка пикантный дип из взбитого творога отлично дополнит слабосоленую красную рыбу. Хлеб можно взять свежий или подсушить в духовке. Украсьте закуску кольцами маслин и каперсами.
Ингредиенты: Ржаной багет, Прессованный творог «Простоквашино» 5%, Слабосоленая красная рыба, Маринованные огурцы, Укроп, Маслины без косточки, Консервированные каперсы
рагу
1 час
Рагу с курицей и картофелем
Еще один рецепт обеда или ужина в одной сковороде. Приправьте куриные бедра и подрумяньте на сковороде. Затем отдельно пожарьте овощи, сделайте соус и потушите все вместе. Чтобы не чистить и не резать лук и чеснок, а также не подбирать специи для курицы, возьмите уже готовую смесь приправ. Она не только упростит приготовление, но и сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Морковь, Помидоры в собственном соку, Замороженный горох, Соль, Черный перец молотый, Приправа для птицы, Оливковое масло, Томатная паста, Белое сухое вино, Петрушка, Укроп, Куриный бульон
десерты
1 час 50 минут
Пряное крем-брюле
Чем не идея для первого семейного завтрака в новом году? И даже если домашние не торопятся вставать, устройте праздничную трапезу чисто для себя — наедине со своими мыслями и желаниями. Набор пряностей сделает крем-брюле по-настоящему зимним десертом. Но и характерная сливочность останется. Усильте ее, добавив к молоку сливки.
Ингредиенты: Молоко отборное «Простоквашино» 3,4-4,5%, Тростниковый сахар, Сливки 20% «Простоквашино», Ваниль, Корица, Бадьян (звездочка), Кардамон, Гвоздика, Черный перец горошком, Желток куриного яйца, Тростниковый сахар, Мед, Соль
Торт «Наполеон»
8 часов
«Наполеон» с йогуртовым кремом
Воздушный, в меру сладкий крем на йогурте со сгущенным молоком хорошо пропитает и размягчит тонкие хрустящие коржи. Потребуется время на подготовку теста, сборку и охлаждение торта. Поэтому десертом лучше заняться заранее. Зато потом домашний «Наполеон» станет главной звездой домашнего чаепития!
Ингредиенты: Греческий йогурт «Простоквашино», Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Столовый уксус 9%, Сахар, Кукурузный крахмал, Сахар, Соль
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
Ингредиенты: Куриное бедро, Соль, Рукола, Лук-шалот, Помидор, Миндальная мука, Красный лук, Пармезан, Итальянские травы, Базилик, Кедровые орехи, Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль, Оливковое масло, Паста орзо (ризони), Соус песто
курица с ананасами
35 минут
Курица с ананасами
Есть в этом блюде что-то праздничное. Но приготовить его можно и в обычный день. Ведь понадобятся самые простые ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, свежие или консервированные ананасы, а также сметана и немного майонеза. Чтобы соус не проигрывал по яркости, добавьте в него щепотку карри.
Ингредиенты: Куриное филе, Консервированный ананас, Репчатый лук, Сметана 15% «Простоквашино», Майонез, Твердый сыр, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Карри, Подсолнечное масло рафинированное
алкогольный глинтвей...
20 минут
Глинтвейн лайт
Напиток получится легче классического глинтвейна за счет яблочного сока. В нем меньше танинов, больше фруктовых оттенков и мягкой сладости. Вино понадобится красное сухое, обратите внимание на пино нуар или мерло крепостью 12–13%. А сок лучше взять натуральный без сахара. В компанию к нему выбирайте яблоки кислых сортов: «гренни смит», «симиренко», «ранет» или «белый налив».
Ингредиенты: Красное сухое вино, Яблочный сок, Апельсин, Яблоки, Корица, Гвоздика, Бадьян (звездочка)
кекс с творогом
55 минут
Закусочные кексы из замороженных овощей
Тесто для этих кексов не нужно долго замешивать или оставлять на расстойку. Начинка тоже не отнимет много сил. Просто дайте замороженным овощам согреться в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и слегка измельчите, если кусочки покажутся слишком большими. Останется соединить овощи с тестом и распределить заготовку по формам. Вместо порционных кексов можно также сделать один большой, похожий на хлебную буханку.
Ингредиенты: Замороженная смесь «8 овощей», Кефир 2,5%, Творог 5%, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Молотый кориандр, Растительное масло
Сэндвичи с тунцом
15 минут
Сэндвичи с консервированым лососем
В этом рецепте объединились и европейские, и азиатские традиции. Между ломтиками обжаренного золотистого хлеба с листом спряталась пикантная начинка из консервированной рыбы, майонеза, соевого соуса и имбиря. По рецепту к ней нужно добавить мелко нарезанный стебель сельдерея и зеленый лук, но можно обойтись без них или заменить другими овощами и сушеной зеленью.
Ингредиенты: Хлеб цельнозерновой, Майонез, Консервированный лосось, Стебель сельдерея, Зеленый лук, Салат–латук, Лимон, Соевый соус, Сахар, Молотый имбирь, Васаби, Растительное масло
салаты из свеклы
1 час 15 минут
Свекольный салат
Добавьте запеченную свеклу в салат из свежих овощей и зелени, чтобы он стал полноценным питательным блюдом. Хрустящий красный лук интересно подчеркнет сладость корнеплода, свежесть огурца и салатных листьев. А заправка из кукурузного масла и винного уксуса объединит вкусы и текстуры всех ингредиентов.
Ингредиенты: Кукурузное масло, Свекла, Огурец, Белый винный уксус 6%, Соль, Красный лук, Укроп, Черный перец молотый, Петрушка, Зеленый лук, Салатные листья
