25 января 2026

Куриный шницель «Цезарь»

«Цезарь» давно перестал быть только салатом! В этом рецепте, например, известная закуска превратилась в полноценное блюдо со шницелем во главе. Обжарьте запанированное куриное филе и подайте его с привычной салатной смесью. Только добавьте в заправку немного халапеньо, пусть этот «Цезарь» получится с огоньком. При нарезке шницеля кусочки курицы будут смешиваться с салатом и пропитываться соусом. Вместо латука подойдет и другой зеленый салат или микс листьев.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 283,96 кКал
Белки: 14,1 грамм
Жиры: 20,93 грамм
Углеводы: 10,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 3 из 5

Кухня: североамериканская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для шницеля

Куриное филе	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	4 ст. л. = 60 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г

Для салатной смеси

Салатные листья	100 г
Перец халапеньо	1 шт. = 15 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Соус цезарь	3 ст. л. = 75 г
Пармезан	70 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните куриное филе от влаги бумажными полотенцами. Помойте салат латук, петрушку и перец халапеньо, выложите их на полотенце обсохнуть. Подготовьте миски, терку и глубокую сковороду.

Шаг 1

Разрежьте куриное филе на 4 крупных плоских куска. Отбейте их кухонным молотком с обеих сторон до толщины около 1 см. Равномерно посыпьте мясо солью и черным перцем со всех сторон.

Шаг 2

Нарвите салатные листья на небольшие части. Отделите листья петрушки от стеблей, крупно их порубите. Нарежьте перец халапеньо кольцами толщиной 2–3 мм. Мелко натрите пармезан.

Шаг 3

Соедините в широкой миске салат, петрушку и перец халапеньо. Заправьте все соусом и аккуратно перемешайте.

Шаг 4

Разбейте яйца в миску, размешайте их вилкой до однородности. Насыпьте в две отдельные миски муку и панировочные сухари.

Шаг 5

По очереди обваляйте отбитые куски куриного филе в муке, обмакните их в яйца и запанируйте со всех сторон в сухарях.

Шаг 6

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне. Обжарьте по одному куриные шницели по 3–4 минуты с каждой стороны до плотной корочки. Застелите тарелку бумажными полотенцами в 2–3 слоя, выложите на них шницели, чтобы бумага впитала лишнее масло.