Малиновый Наполеон
На первый взгляд это классический «Наполеон». Но помимо заварного крема в нем спряталась малиновая прослойка. Приготовить ее очень легко — уварите ягоды с сахаром и дайте смеси немного остыть. Чем дольше охлаждается торт, тем лучше он пропитается. Значит, тем легче его будет нарезать. Если есть возможность, оставьте десерт в холодильнике на сутки.
- Калории
- 246,22 кКал
- Белки
- 4,1 грамм
- Жиры
- 12,88 грамм
- Углеводы
- 29,56 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 11 часов 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 4 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржей
| 250 г | |
| 455 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Для крема
| 1 л = 1000 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 75 г | |
| 1 г | |
| 150 г |
Для украшения
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выложите замороженную малину в дуршлаг, чтобы она оттаяла при комнатной температуре. Просейте муку. Поставьте воду для коржей охлаждаться. Поместите сливочное масло для теста в морозильную камеру на 10–15 минут. Подготовьте миски, терку, скалку, два сотейника. Застелите 2–3 противня пергаментом.
Шаг 1
Крупно натрите подмороженное масло для теста в миску. Всыпьте муку, отложив 2 ст.л. для раскатывания. Добавьте соль, разотрите в крошку.
Шаг 2
Разбейте к масляно-мучной смеси яйцо, влейте охлажденную воду и уксус. Быстро перемешайте, чтобы получился комок. Разделите его на 8 частей, оберните каждую пищевой пленкой и положите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 3
Поставьте разогреваться духовку на 180 °C. Посыпьте стол отложенной мукой. По очереди достаньте из холодильника и раскатайте 2–3 части теста в круги диаметром около 22 см (количество заготовок зависит от подготовленных противней). Подровняйте края теста с помощью кулинарного кольца или тарелки.
Шаг 4
Разложите раскатанные части теста на противнях, проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 6–7 минут. Коржи должны стать светло-золотистыми. Раскатайте и вырежьте заготовки из оставшихся частей теста. По мере готовности предыдущих коржей разложите новые на освободившихся противнях, проколите вилкой и также испеките. Соберите обрезки теста и приготовьте в духовке таким же образом. Дайте коржам остыть.
Шаг 5
Выложите в сотейник немного оттаявшую малину. Всыпьте 100 г сахара и кукурузный крахмал. Перемешайте и поставьте на средний огонь. Варите, помешивая, около 4–5 минут, чтобы кристаллы полностью растворились, а смесь начала кипеть. Снимите начинку с огня и оставьте остывать.
Шаг 6
Налейте в чистый сотейник молоко, всыпьте 2 стакана сахара. Поставьте на средний огонь и, помешивая, дайте жидкости закипеть.
Шаг 7
Разбейте в чистую миску 4 яйца. Всыпьте 75 г муки и ванилин. Смешайте венчиком. Влейте 3–4 ст.л. теплого молока из сотейника, доведите до однородной консистенции.
Шаг 8
Переложите яично-мучную массу в сотейник к молоку, размешайте. Проварите, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока крем не загустеет.
Протрите загустевший крем через сито, чтобы полностью удалить все комочки.
Шаг 9
Вмешайте в крем 150 г сливочного масла. Снимите сотейник с огня и дайте массе остыть до комнатной температуры.
Шаг 10
Выложите на плоскую тарелку или подставку для торта один корж, смажьте кремом и малиновой начинкой. Соберите таким образом весь торт, промазав все слои кремом и малиной.
Шаг 11
Смажьте собранный торт остатками крема со всех сторон. Поставьте в холодильник на 10–12 часов пропитаться и стабилизироваться. Измельчите испеченные обрезки теста скалкой, равномерно посыпьте ими верх и бока изделия.
произвести впечатление
Украсьте торт свежей малиной или другими ягодами.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
торты с ягодами
21 час
Торт «Виктория»
Торт «Виктория» получается настолько величественным и одновременно романтичным на вид, что его можно приготовить даже на свадьбу. В нем много сливочно-творожного крема, который чередуется с воздушным лимонным бисквитом, ароматным клубничным чизкейком и мармеладом из ягодного пюре. Возьмите свежую или замороженную клубнику, которую надо будет заранее разморозить. Украсьте торт по своему вкусу, например, меренгой, зефиром, желейными конфетами, разноцветным драже, ягодами и фруктами.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Сахар, Вода, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Творожный сыр, Сливки 35% жирности, Куриное яйцо, Лимон, Сахарная пудра, Творожный сыр, Кукурузный крахмал, Сливки 35% жирности, Клубника, Вода, Агар-агар
торты с ягодами
1 час 10 минут
Торт с творогом и клубникой
Невероятно нежный и очень вкусный торт, который соединяет в себе воздушность бисквитных коржей, мягкость творожного крема и сочность ягод. Торт готовится легко, а на столе выглядит очень эффектно.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Экстракт ванили, Цедра лимона, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Мягкий творог, Сливки, Сахарная пудра, Клубника, Взбитые сливки
торты
8 часов 30 минут
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Карамельный сироп, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Соль, Молоко, Сливочное масло, Разрыхлитель теста, Растительное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Горький шоколад, Сливочный сыр, Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Желток куриного яйца, Вода, Печенье, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 33% жирности, Сахар, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Соль, Яйца, Молоко, Сливочный сыр, Какао-порошок, Вода, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сахар, Молоко, Ванилин, Кукурузные хлопья, Коньяк, Ванилин, Соль, Какао, Ванилин
торты
2 часа 40 минут
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Мед, Сахар, Яйца, Сахар, Сода, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сливочное масло
торты
4 часа 10 минут
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сладкая хлебная соломка, Творожный сыр, Сливочное масло, Белый шоколад, Сахарная пудра, Молоко, Зеленый пищевой краситель, Сливочное масло, Куриное яйцо, Кондитерская посыпка, Тростниковый сахар, Кленовый сироп, Апельсин, Молотый имбирь, Молотая корица, Мускатный орех, Молотая гвоздика, Соль, Разрыхлитель теста, Сода, Экстракт ванили
торты
10 часов
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
Ингредиенты: Песочное печенье, Сливочное масло, Сливочное масло, Творог 15%, Сахарная пудра, Молоко, Какао-порошок, Фруктовый мармелад, Сахарная пудра
торты
14 часов 40 минут
Торт-конфета из детства
Этот торт — та самая конфета, которая всегда быстро заканчивается. Но теперь ее точно хватит надолго! Приготовили бисквитные коржи, дополнили кремом с фундучной пастой и шоколадным ганашем. Получилось вкусно и очень шоколадно. Оформите торт в виде вашей любимой конфеты и наслаждайтесь.
Ингредиенты: Сливочное масло, Творожный сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Мастика, Кондитерский кандурин, Сода, Сахарная пудра, Темный шоколад, Какао-порошок, Темный шоколад, Сахар, Сливки 33% жирности, Яйца, Ореховая паста, Сливочное масло, Растительное масло, Молоко, Винный уксус 6%, Ванильный сахар
торты
2 часа 50 минут
Черный торт на День Рождения
Мало что произведет на девочку с именем Среда такое впечатление, как абсолютно черный торт с черными коржами, черным кремом и черной глазурью в виде свечных подтеков. Добавьте для идеально мрачной картины черное надгробие и воздушный шарик как напоминание о том, что речь все-таки идет о Дне рождения, а не смерти. Для теста, крема и украшений понадобятся темный какао-порошок и шоколад с максимально высоким содержанием какао.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Черный пищевой краситель, Сливочное масло, Творожный сыр, Куриное яйцо, Какао-порошок, Сливочное масло, Черный пищевой краситель, Белый шоколад, Кефир 1%, Черный пищевой краситель, Сливочное масло, Красный пищевой краситель, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Глазурь, Какао-порошок, Черный пищевой краситель, Экстракт ванили, Разрыхлитель теста, Соль, Экстракт ванили, Сода, Белый винный уксус 6%, Вода
торты
3 часа
Торт «Карпатка»
История названия торта «Карпатка» точно не известна. Хотя многие связывают название этого десерта с горами Карпаты. Коржи для торта готовят из заварного теста. В процессе выпечки тесто поднимается неравномерно, благодаря чему у торта образуется рельеф, похожий на горную местность. Между двумя коржами мягкого заварного теста — толстый слой крема. Сверху торт украшают ягодами или шоколадной глазурью.
Ингредиенты: Молоко, Молоко 3,2%, Темный шоколад, Сливки 33% жирности, Вода, Сливки 33% жирности, Кукурузный крахмал, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Соль, Сахар, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванильный сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо
Читают сейчас
