Имбирно-карамельный кекс
Для более простой версии европейских рождественских кексов сначала приготовьте карамель. Смешайте ее с молоком, яйцом, мукой, тертым имбирем и другими пряностями. Кроме корицы, подойдут молотая гвоздика, мускатный орех, анис или кардамон. Добавьте в тесто орехи, изюм или мелко нарезанные сухофрукты и испеките кекс в круглой форме бандт. Выпечка получится еще аппетитнее, если украсить ее сахарной или шоколадной глазурью.
- Калории
- 357,34 кКал
- Белки
- 4,69 грамм
- Жиры
- 16,49 грамм
- Углеводы
- 47,01 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для кекса
| 120 г | |
| 270 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 10 г | |
| 220 г | |
| 5 г | |
| 8 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 60 г | |
| 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите корень имбиря. Промойте изюм. Подготовьте терку, сотейник, сито, объемные миски, глубокую форму с отверстием диаметром 20–25 см. Смажьте ее растительным маслом.
Шаг 1
Поставьте разогреваться духовку до 160 °C. Высыпьте сахар в сотейник, влейте воду и перемешайте. Прогрейте в течение 3–4 минут, помешивая, пока кристаллы не расплавятся и не превратятся в карамель.
Шаг 2
Положите в сотейник к карамели сливочное масло. Проварите массу в течение 4–5 минут, постоянно перемешивая. Снимите сотейник с огня.
Шаг 3
Добавьте в сотейник к карамели холодное молоко. Вбейте яйцо и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Просейте муку в чистую миску. Мелко натрите туда же корень имбиря. Добавьте разрыхлитель, ванильный сахар и корицу. Хорошо перемешайте. Влейте к мучной смеси карамель, перемешайте деревянной лопаткой, чтобы получилось однородное тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.
Шаг 5
Крупно порубите орехи, всыпьте в тесто. Добавьте изюм и еще раз перемешайте.
Шаг 6
Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Выпекайте кекс при 160 °C в течение 50–55 минут до плотной светло-коричневой корочки. Остудите, переверните на сервировочную тарелку и снимите форму.
произвести впечатление
Украсьте имбирно-карамельный кекс сахарной глазурью.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Валерия, спасибо, что заметили! Мы уже все исправили.
Валерия
а где яйца в рецепте
Похожие рецепты
Смотреть все
Выпечка с орехами
50 минут
Рулет с курагой, изюмом и орехами
Выпечка по этому рецепту одновременно напоминает и штрудель, и пахлаву. Степень сладости можно регулировать самостоятельно, добавив больше или меньше повидла. Подойдет как яблочное повидло из рецепта, так и любое другое варенье или джем, оказавшиеся у вас под рукой. Главное, чтобы оно было густым. Замочите сушеные абрикосы и изюм, обжарьте рубленые орехи. Раскатайте тесто, добавьте начинку, сверните в рулет и отправьте в духовку.
Выпечка с орехами
19 ч 40 мин
Рождественские английские пирожки
Упоминания о рождественских пирожках с орехами и сухофруктами встречаются в произведениях Толкиена, Диккенса и других классиков английской литературы. Начинку готовят в начале декабря — ей требуется несколько недель для созревания. Чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. По традиции берут говяжий жир, но подойдет и сливочное масло. Накануне праздников замешивают песочное тесто и пекут миниатюрные пироги.
Выпечка с орехами
3 ч 10 мин
Ореховый рулет
Мягкость и воздушность дрожжевого теста переплетается в этом рулете слоями со сладкой ореховой начинкой. Мы измельчили грецкие орехи, но при желании можно взять фундук или миндаль. Подойдет также ореховое ассорти. А если разнообразить начинку вымоченным в роме или коньяке изюмом, то выпечка получит дополнительную вкусовую нотку. Тонко раскатайте тесто, распределите по нему начинку и сверните в плотный рулет перед тем, как отправить в духовку.
Выпечка с орехами
1 ч
Ореховые трубочки
В качестве начинки для этих трубочек подойдут любые орехи. В этом рецепте используются грецкие, но вы можете взять, например, комбинацию миндаля с фундуком или пеканом. Их нужно измельчить в мясорубке или блендере в крошку и смешать с сахаром или медом. Тесто заводится самое простое всего их трех ингредиентов: мука, вода и масло. Благодаря тому, что воду с маслом нужно нагреть, мука заваривается, и тесто получается гладким и эластичным. Оно легко раскатывается и принимает нужную форму.
Выпечка с орехами
2 ч 40 мин
Пирог «Бабушкина салфетка»
Пирог «Бабушкина салфетка» готовится по тому же принципу, что и рулет из дрожжевого теста или булочки-«улитки». Только ломтики рулета не отрезаются друг от друга полностью, а остаются соединенными тонким кругом теста. Сами кусочки выворачивают к центру и по краям круга, и в результате пирог действительно становится похожим на ажурную салфетку.
Выпечка с орехами
2 ч 20 мин
Гата армянская круглая
Гату готовят не только в Армении, но и в других странах Кавказа. При этом способ приготовления десерта практически не меняется. Есть две разновидности гаты: в виде печенья и пирога. В этом рецепте мы показали второй вариант. Он намного проще, так как вам не придется долго работать с тестом. Достаточно просто его раскатать, наполнить начинкой и запечь. Мы решили оставить классическую начинку, но вы можете разнообразить ее по вкусу. В Грузии, например, в нее часто добавляют орехи.
Выпечка с орехами
1 ч 10 мин
Итальянское печенье «Кантуччи»
Ароматное итальянское печенье «Кантуччи» внешне напоминает сухарики, но намного слаще, ведь в него добавляют орехи и цукаты. Причем выбрать начинку можно в любом сочетании на свой вкус. Попробуйте вместо фундука положить миндаль, а в тесто добавить корицу, цедру апельсина или лимона. По традиции подают итальянское печенье со сладким десертным вином, но оно также хорошо подойдет к глинтвейну или кофе.
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
выпечка
15 ч 30 мин
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
