Европейская кухня
Тип материала
печенье
30 минут
Флорентины
Это печенье хорошо подойдет не только как самостоятельный десерт, который можно подать в качестве маленького комплимента к чашке кофе. Но также как украшение для мороженого, тортов и пирожных. Выпечка получается тонкой, почти прозрачной, и ажурной.
Ингредиенты: Миндаль, Кокосовая стружка, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Мед, Сливочное масло, Ванилин
биточки
35 минут
Биточки из тилапии с икорным соусом
Тертая морковь и манная крупа придадут биточкам из тилапии деликатный вкус и текстуру. К ним отлично подойдет икорный соус с сухим вином и сливками. За основу для соуса можно взять икру щуки, минтая или судака. А для более праздничной версии блюда возьмите красную икру. Биточки хороши как сами по себе, так и в компании с гарниром из овощей или круп.
Ингредиенты: Замороженное филе тилапии без кожи «Люди любят», Белое сухое вино, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Морковь, Соевый соус, Вода, Манная крупа, Репчатый лук, Куриное яйцо, Лайм, Газированная вода, Икра красная, Растительное масло, Соль, Растительное масло, Зеленый лук, Чеснок, Петрушка, Картофельное пюре
пончики
35 минут
Заварные пончики
Заваривают не пончики, а тесто для них. Сначала в сотейнике нагревают масло и воду, потом добавляют муку и замешивают основу. Затем тесто доводят до нужной консистенции с помощью яиц. Здесь очень важно активно перемешивать массу, чтобы яйца не свернулись. После обжаривания в растительном масле маленькие шарики увеличатся в размерах. Можно посыпать пончики сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или начинить кремом из кондитерского шприца.
Ингредиенты: Сливочное масло, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Куриное яйцо, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
супы-пюре с сыром
25 минут
Грибной суп-пюре с сыром
Плюс этого супа в том, что для его приготовления нужна лишь одна кастрюля. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном. Тогда в ней можно и зажарку приготовить, и картофель отварить. Доведите все ингредиенты до мягкости и взбейте погружным блендером. Для гладкой текстуры и сливочного вкуса добавьте щедрую порцию плавленого сыра. Добавляя чуть больше или меньше воды и картофеля, вы отрегулируете густоту супа по вашим предпочтениям.
Ингредиенты: Укроп, Картошка, Морковь, Сухарики, Репчатый лук, Шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Плавленый сыр, Соль, Вода
горячие закуски
55 минут
Батон с сыром и чесноком
Запеченный целиком батон с начинкой из сыра и чеснока очень удобно есть, отрывая надрезанные ломтики по одному. Этот способ приготовления, в отличие от обычных горячих бутербродов, помогает сыру не пересыхать и не твердеть при термической обработке. Он плавится внутри хлеба вместе со сливочным маслом и равномерно пропитывает мякиш изнутри. Таким образом можно легко оживить уже начавший черстветь батон или придать пикантный вкус пресному хлебу. Лучше сразу пробовать угощение, пока оно не остыло.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриный бульон, Полутвердый сыр, Сливочное масло, Чеснок
жареная рыба
30 минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
Ингредиенты: Майонез, Судак, Сухари панко, Укроп, Вода, Малосольные огурцы, Замороженный картофель фри, Семена фенхеля, Соль, Растительное масло, Мука темпура
мясные блюда
50 минут
Свиная вырезка с дижонским соусом
Нежную свиную вырезку сначала приправляют ароматными травами и обжаривают на сковороде. Затем покрывают глазурью и доводят до готовности в духовке. Подайте мясо с дижонским сливочным соусом. На его приготовление уйдет всего несколько минут, но он идеально подойдет к запеченной свинине. Дополнить ароматное мясо можно любым гарниром на свой вкус.
Ингредиенты: Сливочное масло, Свиная вырезка, Лимонный сок, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сливки 20% жирности, Дижонская горчица, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный тимьян / чабрец, Луковый порошок, Растительное масло, Чеснок, Дижонская горчица, Соль, Кленовый сироп, Черный перец молотый, Вустерширский соус, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
торты
4 часа 40 минут
Торт «Балерина Капучино»
«Балерина Капучино, ми-ми-ми-ми», — есть торт нужно только после этой фразы. Внутри бисквитные шоколадные коржи и воздушный кофейный крем из маскарпоне. От такого бы и Бомбардиро Крокодило не отказался! Но на сайте нашлась компания получше. И это эспрессо макиато — напиток, превратившийся в песню. Искусственный интеллект почему-то не додумался до такого союза, а вы обязательно попробуйте. Звание покорителя трендов вам обеспечено.
Ингредиенты: Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Сыр маскарпоне, Сахарная пудра, Мастика, Сливки 33% жирности, Темный шоколад, Сливочное масло, Сливочное масло, Сахарная пудра, Растворимый кофе, Растворимый кофе, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Разрыхлитель теста, Вода, Соль
запеканка
55 минут
Запеканка с котлетами и орзо
С приготовлением запеканки справится даже начинающий кулинар. В результате получится ароматное, сытное и вкусное блюдо, которым легко накормить большую компанию. По размеру и форме паста напоминает рис. Но пусть вас не обманывает ее внешний вид. Орзо все равно готовят из теста. Сначала запеките котлеты до полуготовности. Потом добавьте пасту, соус и приправы. Готовьте все вместе еще 25–30 минут. В конце посыпьте блюдо тертым сыром. Без сырной «шапочки» здесь не обойтись.
Ингредиенты: Базилик, Куриные котлеты, Растительное масло, Вода, Протертые томаты, Сушеный чеснок, Сушеный репчатый лук, Итальянские травы, Соль, Паста орзо (ризони), Сыр
гарниры из перловки
1 час
Свекольное перлотто с курицей
Свекла окрасит перловую крупу в яркий цвет и сделает блюдо еще сытнее. Технология здесь такая же, что и в рецептах ризотто. Сначала крупу обжаривают с луком, затем порциями добавляют воду и доводят заготовку до нужной консистенции. Белое сухое вино тоже пригодится. Но это опциональный ингредиент. Вместо воды можно взять куриный или овощной бульон, так у перлотто будет более глубокий вкус. В сезон молодой свеклы используйте овощ прямо с ботвой.
Ингредиенты: Перловка, Сыр, Куриное филе, Зелень, Свекла, Репчатый лук, Белое сухое вино, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Растительное масло, Оливковое масло Extra Virgin, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый
Рагу с говядиной
2 часа 25 минут
Рагу из говядины
Потушите говядину на слабом огне, чтобы она стала мягкой и распадалась на волокна. Затем смешайте с овощами и доведите все до готовности. Главное, добавлять продукты в правильной последовательности. Чем дольше они готовятся, тем раньше должны попасть в сковороду. Подберите овощное ассорти на свой вкус, например замените баклажан на кабачок, а морковь — на репу. Рагу в любом случае получится очень вкусным. Блюдо также удобно готовить и в мультиварке.
Ингредиенты: Говядина, Ржаной хлеб, Картошка, Баклажан, Морковь, Помидор, Красный болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Прованские травы, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый, Вода
сырные супы
50 минут
Сырный суп со шпинатом
Легкий и питательный сырный суп со шпинатом отлично подходит для повседневного обеда. Добавьте в овощной бульон плавленый сыр. Когда он растворится, отвар приобретет насыщенный сливочный вкус и приятный кремовый оттенок. Шпинат добавляют в самом конце, так как его не нужно долго готовить. Смело берите к нему в компанию и другую зелень. Например, зеленый лук, петрушку и укроп.
Ингредиенты: Сухарики, Плавленый сыр, Вода, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Куриное яйцо, Сливочное масло, Шпинат, Зеленый лук, Укроп, Соль, Черный перец молотый
салат «цезарь»
20 минут
Салат «Цезарь» с колбасой
Добавьте в салат колбасу вместо курицы. Это удобно, потому что не придется тратить время на приготовление птицы. Просто нарежьте колбасу тонкими ломтиками и смешайте с салатными листьями и слайсами сыра. Для яркости добавьте помидоры черри. И если в наполнении мы отступили от классики, то в рецепте заправки постарались приблизиться к традиционной версии. Здесь дело не обошлось без куриного желтка, анчоусов и вустерширского соуса.
Ингредиенты: Филе анчоуса, Краковская колбаса, Оливковое масло, Салат «романо» / «ромэн», Желток куриного яйца, Чиабатта, Пармезан, Пармезан, Чеснок, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Дижонская горчица, Соль, Сушеный чеснок, Вустерширский соус, Черный перец молотый, Помидоры черри
