Открытый черничный пирог

Открытый черничный пирог

Черничный пирог из песочного теста будет вкусным и со свежими, и с замороженными ягодами. Добавьте к чернике сахар и крахмал. Замесите тесто на сливочном масле, охладите его и раскатайте в два коржа. Нижний корж заранее немного пропеките, чтобы он не остался сырым под начинкой. А из второй части теста сделайте тонкие полоски и уложите их на ягоды в виде красивой решетки.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории329,12кКал
Белки3,77грамм
Жиры19,79грамм
Углеводы35,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте чернику в течение 1–1,5 часа. Просейте муку для теста в глубокую миску. Подготовьте скалку и круглую форму для выпечки диаметром 20–22 см.

Шаг 1

Всыпьте к просеянной муке разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и соль, перемешайте. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Положите их к муке и разотрите все руками до образования крошки.

Шаг 2

Отделите яичный желток от белка. Добавьте к желтку 5 ст.л. воды, хорошо перемешайте. Влейте к мучной крошке и быстро замесите эластичное песочное тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Слейте воду с ягод. Соедините в чистой миске чернику, 3 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Все аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.

Шаг 4

Поставьте разогреваться духовку на 180 °С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две примерно одинаковые части, выложите их на стол, присыпанный мукой.
Раскатайте одну часть в круглую лепешку размером приблизительно с диаметр формы. Положите раскатанную лепешку на дно формы, сформируйте бортики и сделайте на тесте несколько проколов вилкой.

Шаг 5

Поставьте форму в духовку, выпекайте тесто в течение 7–8 минут до светло-золотистой корочки. Достаньте форму с коржом из духовки и дайте ему немного остыть.

Шаг 6

Пока корж остывает, раскатайте в лепешку вторую часть теста. Разрежьте ее на полоски шириной 1–1,5 см.

Шаг 7

Разложите на остывшем корже черничную начинку. Сформируйте решетку из полосок теста поверх начинки, скрепляя с коржом. Смажьте заготовку оставшимся белком и поставьте в духовку на 35–40 минут. Дайте пирогу полностью остыть и переложите на сервировочную тарелку.

произвести впечатление

Посыпьте черничный пирог сахарной пудрой и подайте к свежезаваренному чаю.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении