Открытый черничный пирог
Черничный пирог из песочного теста будет вкусным и со свежими, и с замороженными ягодами. Добавьте к чернике сахар и крахмал. Замесите тесто на сливочном масле, охладите его и раскатайте в два коржа. Нижний корж заранее немного пропеките, чтобы он не остался сырым под начинкой. А из второй части теста сделайте тонкие полоски и уложите их на ягоды в виде красивой решетки.
- Калории
- 329,12 кКал
- Белки
- 3,77 грамм
- Жиры
- 19,79 грамм
- Углеводы
- 35,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пирога
| 200 г | |
| 185 г | |
| 125 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 160 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для раскатывания теста и подачи
| 10 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте чернику в течение 1–1,5 часа. Просейте муку для теста в глубокую миску. Подготовьте скалку и круглую форму для выпечки диаметром 20–22 см.
Шаг 1
Всыпьте к просеянной муке разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и соль, перемешайте. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Положите их к муке и разотрите все руками до образования крошки.
Шаг 2
Отделите яичный желток от белка. Добавьте к желтку 5 ст.л. воды, хорошо перемешайте. Влейте к мучной крошке и быстро замесите эластичное песочное тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Слейте воду с ягод. Соедините в чистой миске чернику, 3 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Все аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
Шаг 4
Поставьте разогреваться духовку на 180 °С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две примерно одинаковые части, выложите их на стол, присыпанный мукой.
Раскатайте одну часть в круглую лепешку размером приблизительно с диаметр формы. Положите раскатанную лепешку на дно формы, сформируйте бортики и сделайте на тесте несколько проколов вилкой.
Шаг 5
Поставьте форму в духовку, выпекайте тесто в течение 7–8 минут до светло-золотистой корочки. Достаньте форму с коржом из духовки и дайте ему немного остыть.
Шаг 6
Пока корж остывает, раскатайте в лепешку вторую часть теста. Разрежьте ее на полоски шириной 1–1,5 см.
Шаг 7
Разложите на остывшем корже черничную начинку. Сформируйте решетку из полосок теста поверх начинки, скрепляя с коржом. Смажьте заготовку оставшимся белком и поставьте в духовку на 35–40 минут. Дайте пирогу полностью остыть и переложите на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Посыпьте черничный пирог сахарной пудрой и подайте к свежезаваренному чаю.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с черникой
1 ч 10 мин
Пирог с черникой и брусникой
Сладко-терпкая черника идеально сочетается с кислинкой брусники. Особенно, если подчеркнуть ее небольшим количеством лимонного сока, мускатным орехом и корицей. Выложите эту смесь на основу из песочного теста и отправьте в духовку на 40–50 минут. Получится летний и ароматный пирог к вечернему чаепитию.
пироги с черникой
1 ч 15 мин
Черничный коблер
Этот простой пирог выглядит небрежно, и в этом вся его суть. Главная идея этой исконно деревенской выпечки — доступность и простота. Приготовьте любую ягодную или фруктовую начинку. Засыпьте ее крошкой из теста или скатайте из него шарики и выложите на слой ягодной или фруктовой массы. Тесто может быть любым: от бисквитного до песочного.
пироги с черникой
1 ч
Черничный чизкейк
Для основы черничного чизкейка заведите простое бисквитное тесто. Начинка из творога получается сливочной, наполненной сочной черникой. Замороженные ягоды тоже подойдут. Только не размораживайте их заранее, чтобы они не потеряли сок. Обязательно дайте чизкейку остыть прямо в форме для выпекания. Покройте готовую выпечку глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
пироги с черникой
1 ч 40 мин
Сладкий пирог с черникой
Некоторые считают, что готовить пироги — это слишком сложно и долго. Но по этому рецепту тесто делается быстро, а пока оно охлаждается, уже и начинка готова. Остается только дождаться, когда пирог испечется в духовке. Десерт получается ароматным и очень нежным.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
3 ч 10 мин
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
