Открытый черничный пирог
Черничный пирог из песочного теста будет вкусным и со свежими, и с замороженными ягодами. Добавьте к чернике сахар и крахмал. Замесите тесто на сливочном масле, охладите его и раскатайте в два коржа. Нижний корж заранее немного пропеките, чтобы он не остался сырым под начинкой. А из второй части теста сделайте тонкие полоски и уложите их на ягоды в виде красивой решетки.
- Калории
- 329,12 кКал
- Белки
- 3,77 грамм
- Жиры
- 19,79 грамм
- Углеводы
- 35,08 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская, европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для пирога
| 200 г | |
| 185 г | |
| 125 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 160 г | |
| 1 ст. л. = 30 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для раскатывания теста и подачи
| 10 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте чернику в течение 1–1,5 часа. Просейте муку для теста в глубокую миску. Подготовьте скалку и круглую форму для выпечки диаметром 20–22 см.
Шаг 1
Всыпьте к просеянной муке разрыхлитель, 2 ст.л. сахара и соль, перемешайте. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками. Положите их к муке и разотрите все руками до образования крошки.
Шаг 2
Отделите яичный желток от белка. Добавьте к желтку 5 ст.л. воды, хорошо перемешайте. Влейте к мучной крошке и быстро замесите эластичное песочное тесто. Соберите его в ком, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Слейте воду с ягод. Соедините в чистой миске чернику, 3 ст.л. сахара и кукурузный крахмал. Все аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
Шаг 4
Поставьте разогреваться духовку на 180 °С. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на две примерно одинаковые части, выложите их на стол, присыпанный мукой.
Раскатайте одну часть в круглую лепешку размером приблизительно с диаметр формы. Положите раскатанную лепешку на дно формы, сформируйте бортики и сделайте на тесте несколько проколов вилкой.
Шаг 5
Поставьте форму в духовку, выпекайте тесто в течение 7–8 минут до светло-золотистой корочки. Достаньте форму с коржом из духовки и дайте ему немного остыть.
Шаг 6
Пока корж остывает, раскатайте в лепешку вторую часть теста. Разрежьте ее на полоски шириной 1–1,5 см.
Шаг 7
Разложите на остывшем корже черничную начинку. Сформируйте решетку из полосок теста поверх начинки, скрепляя с коржом. Смажьте заготовку оставшимся белком и поставьте в духовку на 35–40 минут. Дайте пирогу полностью остыть и переложите на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Посыпьте черничный пирог сахарной пудрой и подайте к свежезаваренному чаю.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пироги с черникой
1 час 10 минут
Пирог с черникой и брусникой
Сладко-терпкая черника идеально сочетается с кислинкой брусники. Особенно, если подчеркнуть ее небольшим количеством лимонного сока, мускатным орехом и корицей. Выложите эту смесь на основу из песочного теста и отправьте в духовку на 40–50 минут. Получится летний и ароматный пирог к вечернему чаепитию.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Черника, Брусника, Разрыхлитель теста, Лимонный сок, Сливочное масло, Корица, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
пироги с черникой
1 час 15 минут
Черничный коблер
Этот простой пирог выглядит небрежно, и в этом вся его суть. Главная идея этой исконно деревенской выпечки — доступность и простота. Приготовьте любую ягодную или фруктовую начинку. Засыпьте ее крошкой из теста или скатайте из него шарики и выложите на слой ягодной или фруктовой массы. Тесто может быть любым: от бисквитного до песочного.
Ингредиенты: Мороженое, Черника, Цедра лимона, Лимонный сок, Тростниковый сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Овсяные хлопья, Сливочное масло, Йогурт натуральный
пироги с черникой
1 час
Черничный чизкейк
Для основы черничного чизкейка заведите простое бисквитное тесто. Начинка из творога получается сливочной, наполненной сочной черникой. Замороженные ягоды тоже подойдут. Только не размораживайте их заранее, чтобы они не потеряли сок. Обязательно дайте чизкейку остыть прямо в форме для выпекания. Покройте готовую выпечку глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Черника, Яблоки, Творог 5%, Куриное яйцо, Сметана 15% жирности, Сливочное масло
пироги с черникой
1 час 40 минут
Сладкий пирог с черникой
Некоторые считают, что готовить пироги — это слишком сложно и долго. Но по этому рецепту тесто делается быстро, а пока оно охлаждается, уже и начинка готова. Остается только дождаться, когда пирог испечется в духовке. Десерт получается ароматным и очень нежным.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Куриное яйцо, Творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Картофельный крахмал, Замороженная черника, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Ванильный сахар, Взбитые сливки, Ягоды
пироги
1 час 40 минут
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
Ингредиенты: Кокосовое молоко, Тростниковый сахар, Соль, Вода, Рисовая мука, Клейкая рисовая мука, Финики
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный инжир, Сливочный сыр, Экстракт ванили, Вода, Сахар, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахар, Сахар, Соль, Лимонный сок
пироги
1 час 10 минут
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Бекон, Твердый сыр, Репчатый лук, Горчица, Сливочное масло, Соль, Приправа универсальная, Черный перец молотый
пироги
2 часа 40 минут
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Филе говядины, Сливочное масло, Репчатый лук, Репчатый лук, Чеснок, Сметана, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Бульон, Куриное яйцо, Соль, Сливки, Тимьян / чабрец, Лавровый лист, Мята, Соль, Оливковое масло, Говяжий бульон, Черный перец молотый, Оливковое масло, Томатная паста, Вустерширский соус, Замороженный горох, Черный перец молотый, Соль
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Филе индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Бекон, Куриное яйцо, Сливочное масло, Вяленая клюква, Сливки 33% жирности, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Чеснок, Разрыхлитель теста, Панировочные сухари, Розмарин, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Замороженная вишня без косточек, Кукурузный крахмал, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная
