Картофельная запеканка с фрикадельками

Картофельная запеканка с фрикадельками

Для основы запеканки приготовьте картофельное пюре и выложите первым слоем на дно формы. Следующий слой — фрикадельки. Для их приготовления сформируйте небольшие шарики из фарша. Сначала обжарьте их до золотистой корочки, потом потушите в томатном соусе. Выложите мясные заготовки на картошку, полейте оставшимся соусом и отправьте в духовку. За 5–10 минут до конца приготовления посыпьте все тертым сыром. Картофельная запеканка с фрикадельками получается сытной, ароматной и очень вкусной.
Аватар автора

Автор: ,
Автор рецептов «Чижика»

Калории165,49кКал
Белки7,67грамм
Жиры11,69грамм
Углеводы7,99грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для запеканки

80 г
3 шт. = 360 г
300 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу

Для соуса

3 ст. л. = 90 г
130 мл = 130 г
 по вкусу
 по вкусу
 по желанию
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш при необходимости. Помойте и почистите картофель. Подготовьте миксер, небольшую кастрюлю, сковороду и форму для запекания.

Шаг 1

Переложите картофель в небольшую кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Посолите после закипания жидкости, убавьте нагрев и накройте кастрюлю крышкой. Варите картофель 20–25 минут.

Шаг 2

Сохраните 1 стакан отвара, а остальное слейте. Разомните картофель в пюре, добавьте 0,5 стакана отвара и взбейте все миксером. Добавьте еще немного жидкости, если масса покажется слишком густой.
Приправьте картофельное пюре мускатным орехом или прованскими травами.

Шаг 3

Посолите и поперчите фарш. Сформируйте из него небольшие фрикадельки и обжарьте их на раскаленной сковороде, смазанной 1 ст.л. растительного масла. Достаточно 7 минут, чтобы мясные шарики покрылись корочкой. Доводить до готовности их не нужно.

Шаг 4

Разведите томатную пасту в 130 мл воды и добавьте смесь в сковороду к фрикаделькам. Посолите и поперчите. Если необходимо, то добавьте немного сахара для баланса вкуса. Тушите 10 минут на слабом огне под крышкой.
Добавьте больше специй и зелени в соус: паприку, куркуму, красный молотый перец или средиземноморские травы.

Шаг 5

Смажьте форму для запекания 1 ст.л. растительного масла. Выложите в нее ровным слоем картофельное пюре. Разложите фрикадельки равномерно сверху. Полейте все соусом из сковороды. Отправьте заготовку в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.

Шаг 6

Натрите сыр. Посыпьте им фрикадельки. Запекайте блюдо еще 10 минут.

произвести впечатление

Подайте запеканку сразу же прямо в форме, пока она не остыла. Перед подачей посыпьте резаной зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении