Европейская кухня
Тип материала
блюда из индейки
1 час 15 минут
Филе грудки индейки с базиликом и шпинатом
Индейка почти всегда получается сухой. Методом проб и ошибок мной был сделан вывод о том, что сметана или сливки лучше всего смягчают грудку индейки. Предлагаю приготовить сочное филе грудки индейки по моему рецепту.
Ингредиенты: Филе грудки индейки, Сметана, Базилик, Шпинат, Чеснок, Сыр, Приправа для птицы, Соль, Черный перец молотый, Помидор, Петрушка
печенье с вареньем
30 минут
Печенье-сердечки с шоколадом и малиной
Сердечки с прослойкой из шоколадно-ореховой пасты и малинового варенья можно испечь на завтрак, взять с собой на пикник или подарить любимому человеку. Приготовление такого печенья из замороженного теста займет очень мало времени. Хотя вы можете завести тесто сами, если есть такое желание. Малиновое варенье можно заменить любым другим вареньем или джемом по вкусу, но сочетание малины и шоколада все-таки стоит попробовать. Присыпьте готовые печенья сахарной пудрой через сито.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Шоколадно-ореховая паста, Малиновое варенье, Желток куриного яйца, Слоеное тесто
салаты из огурцов
10 минут
Огуречный салат со сметаной
Предлагаем еще один рецепт в копилку простых салатов. Огурцы, красный лук, зелень и пряная сметанная заправка — вот и все ингредиенты. Хотя с ними тоже можно поиграть. Возьмите пикантный сырой лук или хрустящий маринованный. Добавьте один укроп или дополните его мятой для легких освежающих ноток. Приправьте салат молотым черным перцем или яркими хлопьями чили. В каждой новой версии блюдо будет звучать чуть иначе.
Ингредиенты: Огурец, Сметана 20% жирности, Уксус из белого вина, Красный лук, Укроп, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый
салаты с руколой
1 час 10 минут
Салат со страчателлой и запеченным сладким перцем
Не бойтесь запекать перцы прямо до опалин. Благодаря им плоды приобретут легкий копченый вкус. Их неплохо оттенит сливочная страчателла и салатная зелень. В рецепте указаны латук и рукола, но можно брать любую готовую смесь или любимые продукты по отдельности. Оттените сочетание овощей и сыра заправкой из чеснока и оливкового масла, добавьте обжаренные кедровые орехи, немного бальзамического соуса и не медлите с подачей.
Ингредиенты: Сыр страчателла, Микрозелень, Красный болгарский перец, Кедровые орехи, Рукола, Салат–латук, Чеснок, Оливковое масло Extra Virgin, Бальзамический соус, Соль, Черный перец молотый
тосты
10 минут
Тосты с кабачковой икрой и беконом
Тосты с кабачковой икрой и беконом — не только вкусное, но и сытное блюдо. Это уже полноценный завтрак, перекус или приятное дополнение к супу на обед. Подсушите хлеб, щедро смажьте овощным паштетом и украсьте слайсами поджаренного бекона. А дальше дайте волю фантазии! Дополните закуску свежими или вялеными помидорами, кубиками феты, стружкой пармезана, рубленой зеленью или орешками — пробовать новые сочетания можно хоть каждый день.
Ингредиенты: Белый хлеб, Оливки, Петрушка, Кабачковая икра, Бекон, Помидор, Растительное масло
боул
55 минут
Боул с нутом и бататом
Этот боул можно готовить круглый год, меняя батат на сезонные продукты. Но, кажется, будто в холодный сезон он особенно актуален. В это время особенно хочется чего-то сытного и пряного. Бурый рис, запеченные кубики батата, припущенный шпинат и хрустящий, приправленный кайенским перцем, — вот и все компоненты. Бобы можно взять консервированные или отварить заранее. Кстати, вареный нут неплохо хранится в морозилке. Приготовьте двойную порцию и заморозьте остатки.
Ингредиенты: Бурый рис, Тахини, Вода, Кленовый сироп, Сок лайма, Нут консервированный, Батат, Шпинат, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Сушеный чеснок, Молотая куркума, Кайенский перец, Молотая корица, Хлопья чили, Черный перец молотый
пироги с грушей
50 минут
Постный пирог с грушами
Технология приготовления постного грушевого пирога напоминает шарлотку. Но в нем нет яиц и других продуктов животного происхождения. Мягким и пышным тесто делает смесь растопленного сахара, растительного масла и меда с разрыхлителем. Карамельный вкус идеально сочетается со спелыми грушами и рублеными орехами. Подойдут не только грецкие, но и пекан или миндаль.
Ингредиенты: Тростниковый сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра, Груша, Коктейльная вишня, Вода, Цветочный мед, Грецкие орехи, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Разрыхлитель теста
закуски из сырой рыб...
30 минут
Лосось с оливковым маслом и базиликом
Закуска из маринованного лосося отлично подойдет для праздничного завтрака в честь Дня защитника Отечества. Для приготовления лучше использовать охлажденную рыбу или филе шоковой заморозки, так как в них сохраняются все вкусовые и питательные свойства. Тонкий слой оливкового масла сохранит заготовку сочной и не даст ей высохнуть в холодильнике.
Ингредиенты: Белый хлеб, Филе лосося, Укроп, Авокадо, Творожный сыр, Лимонный сок, Базилик, Сахар, Оливковое масло Extra Virgin, Соль крупного помола, Черный перец молотый
гранола и мюсли
30 минут
Запеченные яблоки с ягодной гранолой
Всего за полчаса вы можете приготовить сытный и вкусный завтрак — запеченные яблоки с гранолой. Для этого потребуется лишь два ингредиента. Но если вы любите сладкие десерты, добавьте в начинку ложку меда. Сорт фруктов не играет большой роли. А чтобы блюдо смотрелось еще аппетитнее, украсьте его свежими ягодами или дополните греческим йогуртом.
Ингредиенты: Яблоки, Ягоды, Гранола
салаты из тыквы
45 минут
Сытный салат с тыквой и нутом
Салат получается ярким и необычным. В составе гармонично сочетаются полба, запеченная тыква, нут, вяленые томаты и кедровые орехи. Полба — невероятно полезная крупа. Она содержит много белка, обладает уникальным ореховым вкусом, отлично насыщает и при этом не перегружает организм лишними калориями. Готовить ее долго, но результат того стоит. Блюдо подходит для вегетарианского меню или постного стола.
Ингредиенты: Смесь семян для салата, Полба (ачар), Тыква, Нут консервированный, Вяленые помидоры, Кедровые орехи, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Сыр фета, Сушеная клюква, Финиковый сироп, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Соль
сладкие пироги
50 минут
Постный пирог «Грушевый»
Приготовьте пирог с грушей по этому рецепту, если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианского меню. Для замешивания теста понадобятся такие простые и доступные ингредиенты, как мука, сахар, растительное масло и вода. Нарежьте груши кубиками или дольками, выложите в форму для выпекания и залейте тестом. Грушевая начинка прекрасно сочетается с корицей, ванилью и другими специями. В процессе выпечки корочка пирога станет хрустящей и золотистой, а начинка останется мягкой и влажной.
Ингредиенты: Груша, Сахарная пудра, Тростниковый сахар, Взбитые сливки, Вода, Груша, Мед, Орехи, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Разрыхлитель теста
чай с каркаде
15 минут
Чай-латте с гибискусом
Ароматный и яркий чай-латте с пряными нотками корицы и имбиря идеально подойдет для романтического завтрака. Нежный розовый оттенок получается благодаря отвару из гибискуса. Романтический настрой напитка поддерживают и сушеные бутоны розы. Они пригодятся как для заварки, так и для украшения. А если не успеете попробовать чай, бережно перелейте его в кружку для напитков с собой.
Ингредиенты: Вода, Розовые бутоны (сухие), Миндальное молоко, Каркаде (гибискус), Розовые бутоны (сухие), Розовая вода, Молотая корица, Сироп агавы, Имбирь
ростбиф
1 час 30 минут
Ростбиф с луком
Пока праздничный ростбиф целиком запекается в духовке, приготовьте для него карамелизированный тушеный лук и пикантный соус с хреном. Лук готовятся так же, как для французского лукового супа: сначала обжариваются, а потом долго тушатся с пряными травами и хересом до консистенции желе. Для соуса понадобятся столовый или свежий измельченный хрен, майонез, сметана и лимон.
Ингредиенты: Ростбиф из говядины «Хороший кусок» охлажденный, категории А, 800 г, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сливочное масло, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Майонез, Лавровый лист, Тимьян / чабрец, Сметана 15% жирности, Хрен столовый, Розмарин, Херес, Лимон, Розмарин, Клюква
рецепты с тунцом
45 минут
Филе тунца в духовке с овощами
Плотное филе тунца хорошо держит форму и не распадается при запекании. При этом его волокнистая текстура полностью пропитывается соками овощей. Возьмите к рыбе кабачок и сладкий красный лук, добавьте немного майонеза для легкой сливочной нотки и запеките все под шапкой из тертого твердого сыра. Он расплавится, уплотнится и защитит ингредиенты от пересыхания.
Ингредиенты: Микрозелень, Филе тунца, Кабачки, Красный лук, Твердый сыр, Растительное масло, Майонез, Черный перец молотый, Соль
Шоколадное печенье
2 часа 40 минут
Шоколадное печенье с сахарной пудрой
Каждый кусочек пенья раскрывается по-своему. В одном больше чувствуется шоколадная горчинка, в другом — терпкость кофе, а в третьем — сладость миндаля. В приготовлении есть один важный момент — нужно дать тесту настояться в холодильнике. Сначала оно будет жидким, но в холоде начнет стабилизироваться. Перед отправкой в духовку не забудьте обвалять заготовки в смеси из сахара и сахарной пудры. Тогда печенье получится еще более хрустящим.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сахар, Сахар, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Миндаль, Сахарная пудра, Сливочное масло, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Молотый кофе
помидоры фаршированн...
50 минут
Фаршированные томаты с индейкой
Филе индейки — отличная начинка для фаршированных помидоров. А рис, зелень и дополнительные овощи обогатят блюдо новыми вкусами. Лучше выбрать мясистые и крупные плоды, чтобы в них поместилось больше начинки. Если же у вас помидоры среднего размера, просто возьмите больше, чем указано в рецепте. Важно отметить, что подавать блюдо нужно сразу после приготовления, чтобы томаты не потеряли форму.
Ингредиенты: Помидор, Петрушка, Грудка индейки филе малое охлажденное «Индилайт», Кабачок цукини, Куриный бульон, Рис «басмати», Болгарский перец, Репчатый лук, Пармезан, Томатная паста, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
пироги с сыром
3 часа
Пирог «Улитка» с сыром
Оригинальный греческий пирог в форме улитки обычно пекут из тонкого теста фило, но подойдет и слоеное бездрожжевое. Полностью разморозьте его и раскатайте до толщины в несколько миллиметров. Начинка из сыра фета со шпинатом будет питательной и аппетитной, выделяясь при разрезании пирога ярким контрастом белого и темно-зеленого цветов. Кроме феты подойдет брынза или сулугуни. Сыр плотной текстуры лучше крупно натереть, чтобы он равномерно расплавился при выпекании.
Ингредиенты: Зелень, Слоеное бездрожжевое тесто, Шпинат, Сыр фета, Куриное яйцо, Растительное масло, Кунжут, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
суп с фрикадельками
55 минут
Сырный суп с куриными фрикадельками
Из куриного филе и овсяных хлопьев получатся легкие диетические фрикадельки, которые быстро сварятся в супе с овощами. А особенно вкусным и наваристым бульон сделает плавленый сыр, он придаст блюду кремовую текстуру и пропитает рубленое мясо. Подойдет и мягкий, и сырки. Сформируйте небольшие фрикадельки из измельченной курицы и опустите в кипящую воду с уже полуготовыми картофелем, морковью и луком. Овощи лучше нарезать крупно, так они будут красиво смотреться в супе вместе с мясными шариками.
Ингредиенты: Куриное филе, Плавленый сыр, Картошка, Куриное яйцо, Морковь, Кукурузные хлопья без сахара, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Вода, Черный перец молотый, Соль, Петрушка
