Тертый пирог с лимоном и апельсином
Пирог с ароматной цитрусовой начинкой на основе тертого теста, что придает ему особую воздушную текстуру и легкость. Для начинки понадобятся мякоть лимона и апельсина, а также цедра одного или обоих фруктов. Она наполнит пирог особенно ярким вкусом и ароматом, добавит им глубину и насыщенность. Чтобы загустить начинку, добавьте в нее крахмал и немного проварите. Готовый пирог получится не только вкусным, но и красивым благодаря яркому цвету начинки и золотистой корочке.
- Калории
- 289,46 кКал
- Белки
- 3,98 грамм
- Жиры
- 15,02 грамм
- Углеводы
- 34,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 260 г | |
| 130 г | |
| 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 1 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 90 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Помойте и обсушите лимон и апельсин. Масло для теста должно быть холодным. Подготовьте форму для выпечки и погружной блендер. Застелите форму пергаментом.
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске муку с разрыхлителем и солью. Нарежьте масло на небольшие куски. Положите его в мучную смесь. Перетрите муку с маслом в крошку.
Смешивайте муку с маслом быстро и интенсивно, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
Шаг 2
Добавьте сметану и замесите густое однородное тесто. Отправьте ⅔ теста в холодильник, а оставшуюся ⅓ — в морозилку, завернув каждую часть в пищевую пленку.
Шаг 3
Снимите с лимона цедру. Почистите апельсин. Нарежьте мякоть лимона и апельсина небольшими кусочками, удаляя косточки и пленки, если они попадутся.
Шаг 4
Положите в небольшой сотейник лимонную цедру, мякоть апельсина и лимона, всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь. Варите 5 минут после закипания. Пробейте содержимое сотейника погружным блендером до однородной консистенции.
Шаг 5
Добавьте в начинку крахмал. Перемешайте и варите еще 2—3 минуты.
Положите в начинку корицу, ванилин, имбирь и другие ароматные специи по вкусу.
Шаг 6
Достаньте большую часть теста из холодильника и раскатайте ее в пласт толщиной 5 мм. Выложите этот пласт в форму для выпечки, формируя бортики высотой примерно 3 см. Положите на тесто начинку.
Шаг 7
Достаньте меньшую часть теста из морозилки и натрите на крупной терке. Посыпьте на начинку ровным слоем. Отправьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 40 минут.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Верхушка пирога должна стать плотной и зарумяниться.
произвести впечатление
Дайте готовому пирогу остыть, посыпьте его сахарной пудрой через сито и нарежьте на порции.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
София З.
Сегодня приготовила, получился нереально вкусным❤️ Только в следующий раз поменьше сахара добавлю, для меня немного приторно
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с апельсинами
1 ч 30 мин
Пирог с клюквой и апельсиновым соусом
Хрустящий многослойный пирог из теста фило с апельсиновым кремом и клюквенным соусом. Перед началом приготовления не забудьте заранее разморозить фило. Если дома есть клюквенное варенье, можно добавить его, а не готовить соус. Пирог получается кисло-сладким, с насыщенным апельсиновым ароматом. Подать его лучше всего в теплом виде с шариком ванильного мороженого.
пироги с апельсинами
1 ч 15 мин
Апельсиновый пирог
Пирог состоит из двух пластов слоеного теста и миндально-апельсиновой начинки. Для приготовления понадобится миндальная мука, которую можно сделать самостоятельно, измельчив орехи с помощью блендера в мелкую крошку. Корицу и имбирь добавлять необязательно, но они придают пирогу уютный зимний аромат.
пироги с апельсинами
1 ч 40 мин
Песочный пирог «Цветок» с апельсиновой начинкой
В основе этого красивого и ароматного пирога рассыпчатое песочное тесто. Оно готовится из муки, сливочного масла и сахара. После выпекания такое тесто приобретает легкую хрустящую текстуру. Для приготовления начинки измельчите дольки свежего апельсина и смешайте их с сахаром, чтобы достичь идеального баланса между сладостью и кислинкой. А чтобы начинка не растекалась, загустите ее крахмалом.
пироги с апельсинами
2 ч 30 мин
Тертый пирог с апельсинами
Легкое песочное тесто и кисло-сладкая апельсиновая начинка хорошо сочетаются в этом пироге, который как нельзя лучше подойдет к чаепитию. Обязательно подержите тесто в холодильнике перед тем, как собирать пирог. Так тертый верх выпечки получится красивее и воздушнее. Чтобы начинка не горчила, обязательно замочите апельсины в кипятке перед тем, как нарезать их на дольки.
пироги с апельсинами
1 ч 30 мин
Пирог с апельсинами
Особенность перевернутого пирога в том, что готовится он верхушкой вниз. Сначала в форму выкладывают кружочки апельсинов и только потом тесто. Не забудьте дополнить цитрусы сахаром и сливочным маслом. Во время запекания они покроются карамелью и станут мягкими, почти как мармелад. Свежий тимьян в сочетании с апельсиновой цедрой придает пирогу приятный цветочно-травянистый аромат. Десерт можно хранить в холодильнике несколько дней, в охлажденном виде он становится еще вкуснее.
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
