Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Кенигсбергские клопсы

Name: Кенигсбергские клопсы
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Вода 1 л = 1000 г; Фарш из свинины и говядины 500 г; Панировочные сухари 100 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Горчица 2 ст. л. = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Анчоус 3 шт. = 3 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Сливочное масло 40 г; Каперсы 3 ст. л. = 75 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Сливки 20% жирности 210 мл = 210 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 50 мин | 🔥 Калорийность: 132,85 ккал | 🍽 Порций: 3

20 марта 2025

(3)

1 Для гостей «Пятёрочки»

Кенигсбергские клопсы

Классическое прусское блюдо можно встретить и сейчас в Калининграде. Но если вы пока не планируете путешествовать, приготовьте его дома. Сначала обжарьте или отварите фрикадельки до полуготовности. Затем потушите их в соусе, приготовленном на основе сливок и бульона. Для пикантности добавьте в него каперсы или корнишоны. Такой соус придает блюду характерный кисло-сладкий вкус. Подайте кенигсбергские клопсы с картофельным пюре или другим гарниром.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 132,85 кКал
Белки: 5,25 грамм
Жиры: 10,06 грамм
Углеводы: 5,55 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 50 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для клопсов

Вода	1 л = 1000 г
Фарш из свинины и говядины	500 г
Панировочные сухари	100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Горчица	2 ст. л. = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Анчоус	3 шт. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса

Сливочное масло	40 г
Каперсы	3 ст. л. = 75 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сливки 20% жирности	210 мл = 210 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш. Помойте и почистите репчатый лук.

Шаг 1

Разомните анчоусы вилкой и смешайте с сырым куриным яйцом.

Шаг 2

Измельчите репчатый лук. Соедините в глубокой миске фарш, измельченный лук, яйцо с анчоусами, горчицу. Тщательно вымесите фарш, посолите и поперчите.

Шаг 3

Всыпьте панировочные сухари и снова хорошо перемешайте. Отбейте фарш. Приподнимайте массу вверх и с силой бросайте вниз.

Шаг 4

Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром 3 см. Вскипятите в кастрюле воду. Положите в нее мясные шарики. Варите 15–20 минут. Засекайте время после повторного закипания. Выложите готовые клопсы на тарелку.

Не выливайте бульон после варки клопсов, он еще пригодится для соуса.

Шаг 5

Растопите в сковороде сливочное масло. Обжарьте на среднем огне муку в течение 30–60 секунд, постоянно помешивая. Влейте тонкой струйкой сливки, не переставая мешать. Варите соус до загустения.