Равиоли с лососем и петрушкой
Под тестом светло-зеленого цвета скрывается аппетитная розовая начинка из отварного лосося с луком и чесноком. Измельчите петрушку в блендере, смешайте с мукой, яйцом и водой. Тонко раскатайте получившееся тесто, положите на него лососевый фарш. Останется только сварить и подать ароматные равиоли к столу.
- Калории
- 208,67 кКал
- Белки
- 11,14 грамм
- Жиры
- 6,08 грамм
- Углеводы
- 26,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для начинки и теста
| 200 г | |
| 20 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 40 г | |
| 1 г | |
| 260 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 4 г | |
| 10 веточка = 20 г |
Для раскатывания теста и подачи
| 1 ст. л. = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку для теста в объемную миску. Промойте петрушку, выложите ее на бумажные полотенца обсохнуть. Вымойте и почистите лук и чеснок. Подготовьте кастрюлю, блендер с чашей, скалку и противень.
Шаг 1
Отрежьте от веток петрушки грубые концы стеблей. Выложите зелень в чашу блендера. Влейте 100 мл воды, перебейте все до образования пюреобразной массы.
Шаг 2
Всыпьте в миску с просеянной мукой ⅓ ч.л. соли, разбейте туда же яйцо. Отожмите пюре из петрушки, а зеленую жидкость добавьте в миску. Замесите плотное пластичное тесто. Слегка смочите тканевое полотенце водой, накройте им тесто и дайте ему «отдохнуть» 30 минут.
Зеленый цвет теста получится еще ярче, если добавить к петрушке свежий шпинат.
Шаг 3
Налейте в кастрюлю около 1 л воды. Доведите ее до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте ⅓ ч.л. соли. Опустите в воду филе лосося и отварите его в течение 15 минут. Переложите рыбу в миску, немного остудите и разомните вилкой до образования фарша.
Шаг 4
Нарежьте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Пропустите чеснок через пресс. Положите их к рыбному фаршу, выжмите туда сок ⅓ лимона. Всыпьте черный перец, все хорошо перемешайте.
Шаг 5
Присыпьте 1 ст.л. муки стол и поднос. Выложите на стол тесто, раскатайте его в пласт прямоугольной формы толщиной 2–3 мм.
Шаг 6
Визуально разделите получившийся прямоугольник теста на две половины. Выложите на одну половину лососевую начинку, распределяя ее горками по 1 ч.л. на расстоянии 3–3,5 см друг от друга.
Шаг 7
Накройте половину листа теста с начинкой второй половиной. Аккуратно вырежьте стаканом кружки из двух слоев теста, стараясь, чтобы начинка оказалась ровно по центру круга. Плотно слепите друг с другом края получившихся заготовок.
Шаг 8
Разложите заготовки на подносе и уберите в холодильник на 10–15 минут. Налейте в чистую кастрюлю около 1,5–2 л воды, вскипятите ее на сильном огне.
Убавьте огонь до среднего и выложите сформированные пельмени. Дождитесь, когда они всплывут на поверхность, и отварите их в течение 5–7 минут.
произвести впечатление
Посыпьте равиоли с лососем тертым пармезаном и украсьте микрозеленью. Подавайте с белым соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
равиоли
1 ч 55 мин
Равиоли «Валентинки» с двумя видами начинок
В День святого Валентина даже равиоли легко превратить в съедобное признание в любви. Понадобится лишь свекольный сок и форма для печенья в виде сердца. Для начинки выбирайте то, что нравится вам и вашей половинке, или приготовьте сразу два варианта. Например, одну заготовку можно сделать с козьим сыром, рикоттой и ароматными травами, а вторую — с беконом и моцареллой.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с курицей и грибами
Вкус этих равиоли полностью зависит от выбора ингредиентов для начинки. Чтобы она получилась максимально сочной, берите филе бедра курицы. Если предпочитаете более диетический вариант, то возьмите грудку. Грибы также можно брать по своему вкусу. Самым доступным и простым вариантом будут шампиньоны: свежие или замороженные.
равиоли
1 ч 5 мин
Равиоли с творожным сыром
В отличие от вареников, которые принято есть со сметаной, итальянские равиоли подают с различными добавками. К мясным заготовкам подойдут томатные, сырные и грибные соусы. Для более нейтральных начинок — овощных, творожных или сырных — стоит подобрать менее насыщенное сопровождение. Например, песто или обычное масло с душистыми травами. Подойдет как растительное, так и растопленное сливочное. Впрочем, иногда вместо соуса достаточно и щепотки свежемолотого черного перца.
равиоли
1 ч
Равиоли с креветками
Эти равиоли с начинкой из креветок и творожного сыра не слишком сложны в приготовлении. Но они требуют времени, а также определенной сноровки для лепки. Выбирайте любую технику складывания: классические русские круглые «ушки», китайские «мешочки» или итальянские квадратики равиоли. Готовые изделия отварите в подсоленной воде или обжарьте в масле. Особенно хороши они со сливочно-чесночным соусом.
равиоли
1 ч 20 мин
Зеленые равиоли с грибами
Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.
равиоли
1 ч 20 мин
Равиоли с начинкой из свеклы и рикотты
Равиоли — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой изделия из пресного теста с начинкой внутри. Их можно назвать аналогом русских пельменей или вареников. Форм равиолей может быть несколько: квадрат, круг или полумесяц. В качестве начинки используется что угодно: мясо, рыба, сыр, морепродукты, грибы и овощи. Предлагаем вам рецепт простых и изысканных равиолей с сыром рикотта, пармезаном и свеклой. Блюдо можно подать со сметаной или любым сливочным соусом.
равиоли
1 ч
Сочные равиоли с начинкой из картофеля
Чтобы приготовить вкусный ужин для всей семьи, понадобится совсем немного времени, продуктов, и, конечно же, желания. Сытные равиоли с картофелем понравятся всем домашним. Готовить их со всей семьей — одно удовольствие. Благодаря тому, что готовится на основе оливкового масла и яиц, равиоли получаются особенно нежными.
