18 марта 2025

Суп из красной чечевицы с курицей

И диетическое куриное филе, и красная чечевица варятся так же быстро, как и овощи. Чуть больше, чем за полчаса, вы получите полноценное, очень питательное и полное ценных для здоровья веществ горячее первое блюдо. Если есть заранее приготовленный мясной или куриный бульон, возьмите его вместо воды, так суп получится еще наваристее. Для красивого карамельного цвета и легкого пряного вкуса обжарьте лук, морковь, болгарский перец и помидоры перед тем, как добавлять их в кастрюлю.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории54,77кКал

Белки3,57грамм

Жиры1,43грамм

Углеводы6,35грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

35 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриное филе	200 г
Красная чечевица	190 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Красный болгарский перец	1 шт. = 150 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Петрушка	2 веточка = 4 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Черный перец молотый	1 г
Соль	5 г
Вода	1.6 л = 1600 г

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте чечевицу. Вымойте и почистите картофель, морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Ополосните помидоры и петрушку. Подготовьте терку, кастрюлю необходимого размера и сковороду.

Шаг 1

Разрежьте куриное филе на части размером около 2 см. Нашинкуйте репчатый лук кубиками со стороной 3–4 мм. Нарежьте картофель, болгарский перец и помидоры кубиками больше примерно в два раза.

Шаг 2

Крупно натрите морковь. Пропустите чеснок через пресс. Отделите от стеблей листья петрушки, мелко их порубите.

К супу из красной чечевицы подойдут также свежий базилик или орегано. Не выбрасывайте стебли зелени, их можно заморозить впрок и добавлять в овощные бульоны.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю воду. Поставьте ее на средний огонь и оставьте доходить до кипения. Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее кубики картофеля и куски курицы. Варите их в течение 10–12 минут, периодически снимая образовавшуюся пену.

Шаг 4

Пока картофель и куриное филе варятся, налейте на сковороду растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Обжарьте репчатый лук, часто перемешивая, около 1–2 минут до светло-бежевого цвета. Добавьте к нему морковь, пожарьте овощи вместе, помешивая, еще 2–3 минуты.

Шаг 5

Положите к луку и моркови кубики болгарского перца. Обжарьте все вместе, периодически перемешивая, около 3–4 минут, пока перец не начнет подрумяниваться. Выложите на сковороду помидоры и потушите овощи, помешивая, еще 2–3 минуты.

Вместо свежих помидоров подойдут консервированные томаты в собственном соку. Мелко их нарежьте или перебейте блендером до состояния пюре.

Шаг 6

Переложите обжаренные лук, морковь, болгарский перец и помидоры в кастрюлю с почти готовыми картофелем и курицей. Перемешайте суп и дождитесь, когда он снова закипит. Всыпьте в него красную чечевицу. Поварите все около 5 минут.

Шаг 7

Всыпьте в суп соль и черный молотый перец, добавьте чеснок. Хорошо перемешайте и поварите суп еще 6–8 минут до готовности чечевицы. Всыпьте в него рубленую петрушку и снимите кастрюлю с огня.