Французская кухня
Тип материала
молочные и сливочные...
15 минут
Горячий шоколад из какао
Горячий шоколад — популярный напиток, который любят во всем мире. Как правило, он готовится на молоке или воде с добавлением растопленного плиточного шоколада или какао. Горячий шоколад, приготовленный по этому рецепту, можно подавать на завтрак или десерт.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Молоко, Вода, Какао-порошок, Сахар, Корица
слойки
30 минут
Слойка с замороженными ягодами
Слойка – изделие на слоеном тесте, которое можно выпекать с разной начинкой. Первые слойки приготовили во Франции, а в Россию этот рецепт привезли в 17 веке. В слойки можно добавлять самые разнообразные начинки, и в этом рецепте, например, они с замороженными ягодами.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Сахар, Клубника замороженная
круассаны
35 минут
Круассаны с черничным джемом
Круассаны с черничным джемом — ароматная выпечка в виде полумесяца из слоеного теста. Круассан смело можно назвать одним из символов Франции. Однако первый круассан придумали в Австрии в честь победы в Турецкой войне, и выпечен он был в форме исламского полумесяца. Идей для начинки круассана большое количество, кроме того слоеное тесто самостоятельно и может стать вкуснейшим десертом и без начинки.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Слоеное тесто, Черничный джем, Сливочное масло
профитроли
1 час
Профитроли с шоколадным кремом
Профитроли — небольшие кондитерские изделия из заварного теста с разными начинками. Десерт пришел к нам из французской кухни и приобрел заслуженную популярность.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Какао-порошок, Сгущенное молоко, Вода
слойки
30 минут
Слойка с изюмом
Слойка – это выпечка из слоеного теста с различной начинкой. Впервые слойки появились во Франции, а затем их рецепт в 17 веке был завезен и в Россию. Слойки можно приготовить с любой начинкой. Сегодня мы с вами приготовим слойки с изюмом.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Сахар, Изюм
бризоль
25 минут
Бризоль с сыром
Бризоль — способ приготовления по-французски, когда кусочки мяса отбивают, макают в льезон, панируют, а затем прожаривают и заворачивают в рулетики. Начинки для этого блюда используют самые разные. В этом рецепте техника немного отличается от классики, в результате блюдо напоминает привычную всем котлету по-киевски. В отбитый кусочек курицы заворачивается сыр и сливочное масло, затем бризоль панируется и обжаривается. Блюдо получается очень вкусным и нежным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриная грудка, Твердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Сливочное масло, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Зелень, Черный перец молотый
слойки
30 минут
Слойка с корицей
Слойки с корицей — домашняя хрустящая сладкая выпечка с неповторимым ароматом корицы. Это угощение станет лучшим вариантом для подачи к горячему какао и нежному капучино или латте. Аппетитные, пряные слойки оценят по достоинству все кофеманы и сладкоежки за вашим столом.Угощение можно дополнить пряной ванилью, сахарной пудрой или горьким тертым шоколадом.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Сахар, Молотая корица
бризоль
30 минут
Бризоль с грибами и луком
Бризоль — это французская техника приготовления, которая заключается в следующем: тонкие отбитые кусочки мяса или фарша обмакиваются в яйцо и панируются в сухарях, затем обжариваются и сворачиваются в трубочки. Внутрь кладутся разнообразные начинки. В этом рецепте мы немного изменили технику и завернули в отбитый кусочек курицы начинку из грибов и лука, а затем запанировали бризоль и обжарили.
Ингредиенты: Куриная грудка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Шампиньоны, Панировочные сухари, Репчатый лук, Твердый сыр, Помидоры черри, Растительное масло, Зелень, Соль, Черный перец молотый
несладкие блины
45 минут
Блины, фаршированные яйцами, шампиньонами и сыром
Блинчики с очень нежной незабываемой начинкой из обжаренных шампиньонов и мягкого сыра в сливочном соусе. Их вкус не забывается, ими хочется наслаждаться снова и снова. Во рту они просто вызывают праздник вкусовых ощущений. Попробовать их стоит хотя бы, чтобы захотеть сделать их еще и еще. Эти блинчики будут пользоваться безумной популярностью на праздничном столе. Советуем приготовить как можно больше порций этого блюда, ведь оно невероятно вкусно и оторваться от него действительно сложно!
Ингредиенты: Блины, Куриное яйцо, Репчатый лук, Шампиньоны, Майонез, Сыр
слойки
30 минут
Слойка с повидлом
Слойки с повидлом — простой и быстрый вариант домашней выпечки для перекуса или завтрака. Хрустящие, ароматные слойки понравятся и взрослым, и детям. Сладкое угощение готовится быстро, и отлично подойдет к чаепитию. Слойки с повидлом станут популярным угощением на вашем столе, благодаря яркому кисло-сладкому вкусу и неповторимому аромату.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Яблочное повидло
киш
1 час 40 минут
Киш с брокколи и пармезаном
Киш — это французский открытый пирог, который готовится из песочного теста. Начинка для киша может быть любой, но неизменными ингредиентами остаются молочно-яичная заливка и сыр. В этом рецепте для начинки используется капуста брокколи и большое количество пармезана, что делает блюдо нежным и сливочным, а еще очень полезным. Приготовьте такой киш дома на обед или ужин, ваши родные оценят.
Ингредиенты: Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Брокколи, Сливочное масло, Сливки 10% жирности, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из говядины
2 часа 45 минут
Медальоны из телятины
Медальоны из телятины — один из 10 самых известных шедевров французской кухни. Изысканный вкус нежного мяса молодого теленка, обжаренного на сковороде и доведенного в духовке, не оставит равнодушным никого. Телятина — мясо молодых животных, она более мягкая и нежная, чем говядина, но от слишком слишком высоких температур может стать жесткой из-за того, что имеет тонкую жировую
Ингредиенты: Телятина, Соус наршараб, Оливковое масло, Соевый соус, Лимон, Соль, Черный перец молотый
несладкие блины
45 минут
Блины, фаршированные шампиньонами, луком и яйцами
Традиционные блинчики по французскому рецепту можно использовать для празднования нашей русской Масленицы. Отличие будет лишь в нежной легкой начинке из мягких обжаренных шампиньонов, терпкого лука и яйца. Необычностью этой начинки можно приятно удивить гостей. Блинчики с ней несмотря на отсутствие мяса и жирных продуктов, получаются невероятно сытными. Они хорошо подойдут для большого семейного застолья.
Ингредиенты: Блины, Куриное яйцо, Репчатый лук, Шампиньоны, Майонез
жюльен
25 минут
Жюльен с грибами в микроволновке
Жюльен — традиционное блюдо французской кухни, которое обычно запекается в духовке в кокотницах. Однако если вы оказались в ситуации, когда запечь блюдо нет возможности, можно приготовить жюльен с грибами прямо в микроволновке. Готовить жюльен таким способом намного быстрее. А само блюдо получится более полезным, так как в рецепте не используется масло и продукты не нужно жарить.
Ингредиенты: Зелень, Шампиньоны, Куриное филе, Сливки, Соль, Черный перец молотый, Твердый сыр
слойки
35 минут
Слойка с кремом
Слойки с кремом — ароматная, сочная домашняя выпечка, которую точно полюбят все сладкоежки. Пышные и хрустящие слойки с нежной начинкой идеально подойдут к утреннему кофе или ароматному чаю в качестве перекуса. Приготовление этого легкого угощения займет минимум времени. Аппетитные слойки хорошо сочетаются и с прохладительными напитками, например, с домашними морсами и компотами.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сметана 10% жирности, Сахар
круассаны
25 минут
Круассаны со сгущенкой и кокосовой стружкой
Круассаны со сгущенкой и кокосовой стружкой — прекрасное дополнение к завтраку или аппетитный перекус. Идея выпекать круассаны именно из слоеного теста зародилась во Франции. А само название выпечки — croissant — тоже пришло из французского языка и переводится как «полумесяц». Для начинки круассана можно брать абсолютно разные ингредиенты, а можно просто испечь их без всего — все равно получится отличный десерт.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Кокосовая стружка, Кокосовая стружка, Сгущенное молоко, Сливочное масло
оливье
42 минуты
Диетический оливье
Оливье — очень вкусный и сытный салат, который стал одни из символов новогоднего праздника. Однако привычный рецепт салата содержит много калорий. Чтобы не лишать себя удовольствия от любимого блюда, рекомендуем приготовить диетический вариант салата. Просто замените колбасу курицей, а майонез — нежной сметанной заправкой.
Ингредиенты: Петрушка, Картошка, Морковь, Куриное яйцо, Консервированный горошек, Соленые огурцы, Куриное филе, Сметана, Соль, Черный перец молотый
