Французская кухня

Французская кухня

Тип материала

Воздушные эклеры по-французски

Воздушные эклеры по-французски

Залог вкусных эклеров — правильно приготовленное заварное тесто. Для этого нужно внимательно следить за консистенцией и при необходимости добавлять или уменьшать количество ингредиентов, указанных в рецепте. Не менее важна начинка, среди которой большей популярностью пользуются взбитые сливки, шоколадный и сливочный кремы.

Воздушные эклеры с шоколадной глазурью

Воздушные эклеры с шоколадной глазурью

Эклеры — это пирожные продолговатой формы, приготовленные из заварного теста. Они могут быть покрыты помадкой или глазурью, также в них добавляют классические начинки из сливочно-масляного, творожно-масляного или заварного крема. В качестве помадки используют шоколад, цветную глазурь с добавлением пищевых красителей, еще используют крема, посыпки, ягодки.

Французское пирожное эклер

Французское пирожное эклер

Эклер — это пирожное длиной от 10 до 15 см, приготовленное из заварного теста. Впервые упоминание об эклерах датируется 1884 годом, а его создание приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Эклеры могут быть с глазурью или помадкой, с посыпкой или с различными начинками.

Вкусные эклеры с заварным кремом

Вкусные эклеры с заварным кремом

Эклеры — изысканные французские пирожные в виде трубочек из заварного теста, покрытые помадкой с кремом внутри. Для их приготовления нужно правильно сделать тесто, не торопясь добавлять в него яйца, чтобы белок не сварился. Также мы расскажем, как сделать крем на основе молока, сливочного масла, сахара, яйца и муки. Подавайте эклеры к чашке чая или кофе.

Нежное кассуле в горшочках

1 час 15 минут

Нежное кассуле в горшочках

«Кассуле» — нежное блюдо французской кухни, напоминающее своим вкусом рагу, но вместо разнообразия овощей готовится из бобовых и мяса курицы или утки, томящееся в глиняных горшочках, что придает особую мягкость и аромат этому блюду. Главным ингредиентом этого блюда является фасоль, которая должно быть большей частью всего блюда. Аромат этого блюда, его насыщенный и яркий вкус станут прекрасным выбором для праздничного рождественского стола.

Постные овсяные вафли

Постные овсяные вафли

Сочетание трех видов муки ― пшеничной, овсяной и льняной ― не только сохраняет невероятный вкус десерта, но и получается очень полезным и ценным. Льняная мука в таком сочетании заменяет яйца, поскольку она клейкая и не дает лакомству развалиться. Прекрасным дополнением такого десерта станет сироп или мед.

Домашние эклеры со сгущенкой

1 час 10 минут

Домашние эклеры со сгущенкой

Эклеры — это отличный десерт, который пришел к нам из Франции. В наше время существует очень много начинок для этого пирожного, но в основном это различные кремы. Для разнообразия можно наполнить эклеры сгущенкой, получается очень вкусно и нежно, это послужит прекрасным дополнением к кофе или чаю.

Нежное пирожное эклер

Нежное пирожное эклер

Эклер — это пирожное в виде трубочки из заварного теста. Обычно они делаются с начинкой из заварного или сливочно-масляного крема. В нашем рецепте показан классический рецепт приготовления. Эклеры получаются мягкими, нежными и невероятно вкусными.

Воздушные заварные эклеры

Воздушные заварные эклеры

Эклеры получаются ароматными, мягкими и очень нежными. Рецепт несложный, для него понадобятся достаточно простые ингредиенты. Подавайте эклеры к чаю или кофе.

Нежнейшее сырное фондю

Нежнейшее сырное фондю

Сырное фондю — невероятно нежное, ароматное и очень сливочное блюдо. У него легкая, кремовая, тянущаяся текстура. Фондю идеально подходит для романтичных или зимних ужинов. А еще оно всегда теплое, так как постоянно подогревается снизу. Чем больше видов сыра вы поставите в блюдо, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус.

Вкусное рагу из морепродуктов

Вкусное рагу из морепродуктов

Сочетание овощей и морепродуктов с легкостью украсит как торжественный, так и обыденный стол. Такое блюдо бесспорно будет оценено по достоинству. Регулярное употребление морепродуктов обогатит организм жирными кислотами, в том числе Омега-3. Такие кислоты снижают вероятность развития многих заболеваний и укрепляют состояние сердечно-сосудистой системы.

Аппетитная бриошь с сыром

2 часа 50 минут

Аппетитная бриошь с сыром

Сытная и аппетитная замена традиционному хлебу, которая понравится всем домашним — это бриошь. Бывают они самыми разными, сладкими или солоноватыми. Бриошь с сыром получаются в меру солоноватыми, это хорошая альтернатива домашнему хлебу. Если незадолго до конца выпекания посыпать их свежей зеленью, выпечка получится еще более ароматной и вкусной.

Сочный гратен из баклажанов

Сочный гратен из баклажанов

Гратен — это все, что запекается в духовке, карамелизуется со сливками или в сливочном масле и обычно присыпается сверху сыром. С давних пор это блюдо прочно закрепилось во французской кухне. Но чтобы попробовать это замечательное блюдо с интересным названием не обязательно идти в ресторан, его можно приготовить и дома. Гратен из баклажанов — это простое и низкокалорийное блюдо, которое должен попробовать каждый.

Сытное кассуле

Сытное кассуле

Кассуле — это старинное блюдо французской кухни, которое переводится как рагу. Благодаря большому количеству фасоли и мяса, оно получается очень сытным и ароматным. Такое блюдо содержит много белка и витаминов, но при этом оно низкокалорийное. Его можно есть как на первое, так и на второе.

Полезный смузи из свежих ягод

Полезный смузи из свежих ягод

Смузи ― освежающий напиток, который представляет собой густую жидкость, основными ингредиентами которого являются фрукты, овощи или ягоды и напиток. Последними могут быть кисломолочные продукты, например, кефир, молоко или йогурт. Также основой для напитка могут стать чаи, соки или компоты.

Медовое печенье с корицей

Медовое печенье с корицей

Рецепт приготовления такого блюда не имеет огромных трудностей. Готовое лакомство прекрасно подойдет для чаепития в течении дня или перерыва во время рабочего дня. Медовое печенье с корицей получается красивого светло-коричневого оттенка с легким пряным запахом. После приготовления выпечка довольно мягкая, однако спустя время оно начинает рассыпаться и хрустеть. В такое блюдо можно добавить изюм, орешки, крошки шоколада. Все зависит от вашего желания и предпочтений.

Воздушные бриоши на скорую руку

2 часа 30 минут

Воздушные бриоши на скорую руку

Небольшие булочки бриошь ― французское национальное изделие из сладкого дрожжевого теста. Французы едят их по воскресеньям, и это не удивительно, ведь процесс приготовления занимает немало времени. Тесто сутки выдерживается на холоде, а потом формируются булочки, укладываются в форму. В тепле булочки начинают быстро расти в тесной форме. В итоге получаются пышные, воздушные и очень мягкие внутри изделия.

Оригинальное овощное рагу

Оригинальное овощное рагу

Овощное рагу является блюдом французской кухни, рецептов приготовления которого существует огромное количество. Из-за своего вкуса и невероятной пользы блюдо активно готовится во многих странах мира. Рецепт рагу довольно несложный и не требует огромного списка ингредиентов. При этом получается очень полезное и изысканное блюдо.

Слоеный гратен с цветной капустой

Слоеный гратен с цветной капустой

Овощной гратен — это блюдо, которое по французским традициям, обязательно запекается в духовке до образования хрустящей корочки. Особенно актуально готовить гратен из овощей в летний период, именно тогда он получается не только вкусным, но и особенно ярким и сочным. Вариантов приготовления овощного гратена огромное количество, однако, наиболее нежным, ароматным и низкокалорийным считается слоеный гратен с цветной капустой.

Киш лорен с красной рыбой и брокколи

2 часа 40 минут

Киш лорен с красной рыбой и брокколи

Киш с красной рыбой и брокколи — блюдо французской кухни. Хоть это блюдо считается французским, но его далекие истоки принадлежат немцам. Немецкие повара не желали выбрасывать остатки теста, из которых делали хлеб. Из этого делали основу для пирога. А в начинку они клали ветчину, яйца и сливки. Как-то раз французский чиновник попробовал этот пирог и он ему пришелся по вкусу. Единственное, что они изменили, так это основу, сделали ее песочной.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении