Материалы по тегу: Французская кухня

Материалы по тегу: Французская кухня

Тип материала

Песочное печенье с фундуком и шоколадом

Песочное печенье с фундуком и шоколадом

Песочное печенье — это быстро, просто и вместе с тем вкусно. Секрет хорошего песочного теста в том, чтобы использовать все продукты очень холодными, чтобы оно не успевало растекаться при замешивании. Холодные сливочное масло и яйца, ледяная вода и мука — замешивайте тесто очень быстро, чтобы оно не прилипало к рукам. Чтобы начинка из орехов и шоколаду равномерно распределялась по тесту, добавляйте их постепенно.

Волованы с грибами

Волованы с грибами

Волованы — это маленькие тарталетки из слоеного теста с начинкой. Это блюдо появилось во Франции, вытеснив тарталетки из песочного теста благодаря своей воздушности. Из-за необычного способа приготовления волованы после запекания выглядят, как воздушные башенки. Чаще всего их подают как маленькую закуску, но иногда волованы готовят большими, накрывают крышечками из теста и подают в качестве второго блюда. Волованы нейтральны на вкус, к ним подходит любая начинка, одна из популярнейших — грибы.

Волованы с рыбой

Волованы с рыбой

Ни один праздничный стол не обходится без рыбных закусок. Волованы с рыбной начинкой — одна из самых популярных закусок на фуршетном столе. Волован — это небольшая корзиночка, приготовленная из слоеного теста. Для приготовления начинки используйте консервированную горбушу, сливочный сыр и укроп. Получится кремовая начинка в хрустящем, почти воздушном тесте. Украсить волованы можно зеленью, красной икрой или креветками.

Тарталетки с мидиями, креветками и икрой

Тарталетки с мидиями, креветками и икрой

Тарталетки с креветками и икрой — это идеальная закуска для любого праздничного стола. Блюдо получается аристократичным, дорогим, вкусным и очень полезным. Яркое сочетание продуктов порадует ваших гостей.

Шампиньоны с вареной говядиной

Шампиньоны с вареной говядиной

Праздничный и интересный салат из грибов и мяса, хороший вариант разнообразить свое меню. Такое блюдо богато белком, сытное и питательное. В салате используется отварная говядина, а это полезно и диетически. Жареные грибы добавляют пикантный привкус и превращают салат в праздничное блюдо.

Изысканная телятина с шампиньонами

Изысканная телятина с шампиньонами

Для приготовления этого изысканного блюда вам потребуется запастись терпением, но результат вас не разочарует. В основе этого блюда необыкновенное сочетание нежной телятины, свежих шампиньонов и ароматных специй. А для приготовления соусов и маринадов в классических французских блюдах используется вино.

Вкусный террин из куриной печени с хурмой

Вкусный террин из куриной печени с хурмой

Блюдо французского происхождения, являющееся чем-то средним между паштетом и мясной запеканки, можно приготовить различными способами и разнообразить различными ингредиентами. В предлагаемой вариации используется необычное сочетание интересных ингредиентов: терпкой куриной печени и сладкой хурмы. Это сочетание придает блюду уникальный вкус, а также украшает его внешний вид насыщенным оранжевым цветом. Огромное достоинство этого блюда — это содержание витаминов и минералов в хурме.

Аппетитный салат с тигровыми креветками и авокадо

Аппетитный салат с тигровыми креветками и авокадо

Аппетитный салат с тигровыми креветками и авокадо понравится всем любителям морской кухни. Тигровые креветки встречаются в восточной части Атлантического океана или Средиземном море. Они ценятся во всех уголках земного шара. Салат имеет не сложное приготовление, поэтому приготовить его смогут даже начинающие повара.

Салат из креветок с грейпфрутом

Салат из креветок с грейпфрутом

Салат из креветок с грейпфрутом — это отличный выбор блюда, которое отличное украсит праздничный или семейный стол. Креветки хорошо сочетаются с грейпфрутом, содержат в себе много полезных витаминов и веществ. Каждый человек должен попробовать и приготовить креветки с грейпфрутом.

Слоенный салат с куриной печенью

Слоенный салат с куриной печенью

Слоеный салат с куриной печенью — это блюдо имеет изумительный и изысканный вкус. Куриная печень придает не обычный вкус овощам. Если вы хотите обрадовать своих родных и близких, значит этот рецепт вам отлично подойдет. Это не только вкусный, но и очень полезный салат. Приготовить блюдо сможет даже начинающий повар.

Что такое крок-месье

Что такое крок-месье / Как приготовить французский сэндвич дома

Хотите удивить близких быстрым, но эффектным завтраком? Приготовьте крок-месье. Это горячий бутерброд родом из Франции. Несмотря на простой состав, в котором всего лишь хлеб, сыр, ветчина и соус, выглядит он как настоящий шедевр кулинарного искусства. Что такое крок-месье, почему так называется и как сделать его коронным утренним блюдом — в этой инструкции.

Волованы с начинкой

Волованы с начинкой

Волованы — быстрое и очень эффектное блюдо. Пустые стаканчики из слоеного теста стали прекрасной альтернативой бутербродам и тарталеткам. Волованы бывают разных форм и размеров. Мини-волованы смотрятся эффектно, но в них помещается мало начинки. Крупные волованы хорошо фаршировать, но не так удобно есть. Благодаря нейтральному вкусу волованы можно начинить, чем угодно. Полезным наполнением станут различные овощи. Главное — начинять волованы перед самой подачей, чтобы тесто не размокло.

Волованы с творожным сыром и зеленью

Волованы с творожным сыром и зеленью

Волованы из слоеного теста – отличное решение для заполнения фуршетного меню закусками. Сделать их совсем не сложно, с начинкой каждый раз можно фантазировать. Если ожидается много гостей, сделайте волованы с различными начинками. Можно сделать простую начинку из творожного сыра со свежей зеленью. Само слоеное тесто можно купить в любом магазине. Его нужно разморозить до комнатной температуры и сформировать корзиночки.

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи

Крем-суп из спаржи получается нежным, с приятной бархатистой текстурой.Кроме собственно спаржи в него могут входить другие овощи, но обязательно с нерезким, мягким вкусом, например, картофель и лук-порей. Из приправ подходят тимьян, петрушка, лавровый лист. Основой такого супа, как правило, служит куриный бульон.

Такое блюдо отлично разнообразит ваш рацион. Он особенно понравится любителям нежных супов со сливками. К тому же, это потрясающий вариант блюда для всей семьи.

Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».

Волованы с паштетом

Волованы с паштетом

Встреча гостей всегда сопровождается подачей вкусных и аппетитных закусок, например, эффектных волованов — небольших тарталеток из слоеного теста на 1-2 укуса разных форм. Внешне они бывают овальными, круглыми, квадратными. Главное, чтобы у них было донышко и стенки — своеобразный стаканчик, в который закладываются вкусные начинки. Важно выбрать качественное слоеное тесто, чтобы стенки хорошо поднялись. Весь смысл этой выпечки — красивая подача закусок, салатов, паштетов, сладких десертов.

Волованы из слоеного теста

3 часа 40 минут

Волованы из слоеного теста

Волованы — классика французской кухни. Их делают из слоеного теста и пекут в форме цилиндров. Затем наполняют начинкой, и это блюдо тоже называется «волован». Наполненную корзиночку можно полить соусом, посыпать сыром и повторно запечь. С французского это слово переводят как «полет по ветру». Дело в том, что плоские кусочки слоеного теста поднимаются в духовке и превращаются в небольшую башню.

Коктейль «Кир рояль»

Коктейль «Кир рояль»

«Кир рояль» — это легкий алкогольный коктейль из белого сухого вина и ликера из черной смородины, который подается в качестве аперитива.

История появления этого напитка берет свое начало со времен Второй Мировой войны. Однажды, немецкие захватчики вывезли из французского винодельческого района Бургунди все красное вино, оставив местным жителям лишь белое сухое вино и смородиновый ликер. Местный священник Дижон Кир предложил смешать это напитки вместе, предполагая, что так будет вкуснее, чем кислое сухое вино и ликер по отдельности.

Попробуйте рецепт коктейля, в котором белое сухое вино заменено на шампанское.

Волованы с курицей

Волованы с курицей

Аккуратные закусочные пирожки, изготовленные в виде башенок-колодцев из слоеного теста, прозвали волованами. Пришло это блюдо из Франции. Слоеное тесто для волованов нужно раскатать до толщины 0,5 см, вырезать небольшие кружочки, подготовить кольца и выложить из них бортики. Приготовление волованов из готового слоеного теста не займет много времени. Начинив "башенки" курицей, можно получить эффектное, вкусное и доступное блюдо.

Волованы из теста

2 часа 10 минут

Волованы из теста

Волованы ― это корзиночки диметром 4-20 сантиметров. Чаще всего их делают совсем маленького размера. Изобрели эту выпечку во Франции в середине XIX века. Их готовят из слоеного теста, которое поднимается в духовке. По форме они напоминают башенки. Для разнообразия волованам придают форму восьмигранников или шестигранников. Когда хотят приготовить горячую закуску, готовые волованы начиняют, а затем снова ставят в духовку.

Овощное рагу со свиной грудкой

1 час 20 минут

Овощное рагу со свиной грудкой

В переводе с французского слово "рагу" означает "возбуждать аппетит". В России слово прижилось для обозначения иностранного блюда, а позднее закрепилось для названия всех блюд подобного рода. Теперь же в разных семьях укрепилась своя рецептура приготовления рагу. Сегодня его готовят с использованием различного мяса, овощей, зелени и специй.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении