Лимонное безе
Приготовить популярное французское безе намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Из ингредиентов вам нужно взять яичные белки и сахар. Для придания лимонного послевкусия и красивого желтого оттенка понадобится также шафран и половина лимона. Взбейте белки миксером, смешайте с другими компонентами и выложите на противень с помощью кондитерского мешка и насадки. Уберите безе в духовку и оставьте до тех пор, пока оно не застынет и не станет хрустящим.
- Калории
- 227,68 кКал
- Белки
- 5,6 грамм
- Жиры
- 4,95 грамм
- Углеводы
- 43,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Снизьте количество сахара или замените его на эритрит или эритритол, с другими подсластителями масса не взобьется.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите яйца с помощью бумажных полотенец. Вымойте лимон. Подготовьте миксер, кондитерский мешок и противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 1
Разбейте яйца. Отделите белки от желтков. Переложите белки в чистую сухую глубокую миску.
Желтки в этом рецепте не понадобятся. Их можно оставить для приготовления соусов или выпечки.
Шаг 2
С помощью блендера взбейте белки до образования пены. Она должна быть достаточно густой.
Шаг 3
Не переставая взбивать белки, добавьте сахар. Доведите ингредиенты до однородности.
Шаг 4
Натрите цедру лимона. Из лимонной мякоти выжмите сок. Добавьте цедру и лимонный сок в получившуюся массу. Взбейте все миксером.
Шаг 5
Всыпьте в смесь шафран. Еще раз взбейте все миксером.
Шафран нужен для того, чтобы добавить будущему десерту красивый оттенок. Если приправы у вас нет, можно взять пищевой краситель.
Шаг 6
Наполните кондитерский мешок белковой смесью.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 100°C. Отсадите безе на противень. Уберите десерт в разогретую духовку до готовности. На выпекание уйдет около 1-1,5 часов.
произвести впечатление
Переложите лимонное безе на тарелку. Подайте на стол вместе с кофе и ягодами.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Кристина, можно заменить обычным полиэтиленовым пакетом с отрезанным уголком. Слишком красивой формы так не получится, но все равно лучше, чем ничего.
Кристина
Чем можно заменить пекарской мешок у меня нету 😔?
Редактор
Милена, только если у него очень низкая скорость взбивания либо недостаточно времени прошло, чтобы белки дошли до стадии крепких пиков. Белки, скорее, могут плохо взбиваться по другим причинам: остатки жира или воды на посуде или венчиках, попадание желтка, слишком низкая температура белка (его можно слегка подогреть на водяной бане).
Милена Т.
а белки могут плохо взбиться из за миксира?
Редактор
Валерия, возможно, дело в индивидуальных особенностях вашей духовки. Попробуйте понизить температуру до 90 градусов или приоткрыть дверцу духовки. Обязательно выпекайте безе на пергаменте.
Валерия
1-1,5 часа на выпекание, много. Через 15-20 минут начал низг подгорать
Похожие рецепты
Смотреть все
безе
2 ч 20 мин
Безе-елочки
Светло-зеленым елочкам из воздушного безе не хватает только красочных шариков. Сделайте их из ярких драже M&M'S, вместе с которыми вы быстро переключитесь на Новый год и настроитесь на праздник. Украшать нужно еще горячую выпечку, чтобы шоколад слегка расплавился и хорошо приклеился. Это лучше делать взрослым, а дети могут отсадить белковую массу на противень в виде елочек любой формы.
безе
5 ч 20 мин
Косточки из безе
Легкие хрустящие косточки из безе добавят необходимый антураж праздничному столу на Хеллоуин, ими можно украсить другие блюда или подать как самостоятельный десерт. Особенно пугающе они будут смотреться с темно-красным вишневым сиропом или вареньем. Понадобится кондитерский мешок, чтобы сформировать безе нужной формы на противне.
безе
3 ч 20 мин
Меренговый рулет с маскарпоне
Меренговый рулет — это популярный французский десерт, основой которого являются яичные белки. В качестве начинки в него добавляют фрукты, орехи и даже сгущенку. В этом рецепте представлен вариант меренгового рулета с кремом из маскарпоне и ягодным пюре. Благодаря такой начинке десерт получается в меру сладким и имеет легкую кислинку. Количество сахара в рецепте можно изменять в зависимости от ваших предпочтений — готовый десерт в любом случае получится очень вкусным.
безе
1 ч 55 мин
Елочка из безе
Необычная елочка будет отлично смотреться на праздничном новогоднем столе. Украсить готовую елочку можно разноцветными цукатами или кусочками шоколада, закрепляя их кремом. Присыпьте все сверху сахарной пудрой, чтобы усилить схожесть с зимним лесом. Из оставшегося безе можно дополнительно сделать снеговика или просто сугробы и поставить их рядом с елочкой. Величина елочки будет зависеть от того, сколько уровней вы испечете. Можете приготовить несколько маленьких елочек вместо одной большой.
безе
2 ч 15 мин
Классические меренги
Меренга, более известная как безе, впервые появилась во французской кухне. Основным ингредиентом в ней выступают яичные белки. А чтобы десерт был сладким, в него добавляют сахар или другие подсластители. Главный секрет идеальной меренги заключается в уксусе, поэтому его нужно добавлять обязательно. Благодаря ему меренга не опадет и хорошо затвердеет. Кстати, уксус можно также заменить лимонным соком, сохранив пропорции.
безе
1 ч 50 мин
Безе «Привидения»
Самые милые привидения можно даже поставить на стол. И уместнее всего сделать это на Хэлллоуин. К самому страшному празднику такие очаровательные призраки-безешки придутся как нельзя кстати. Особенно для детей. Делаются такие безе очень просто, поэтому детей можно привлечь к их приготовлению.
безе
2 ч 45 мин
Цветное безе на палочке
Безе на шпажках смотрится весьма оригинально и красиво. А еще стоит отметить, что это очень вкусно и будет радовать глаза детей. Раньше, в далекие времена, данный десерт был доступен только для обеспеченных и знатных особ, но сегодня такое лакомство можно легко приготовить в домашних условиях из самого обыденного набора продуктов. Домашняя версия такого десерта всегда будет предпочтительнее магазинной, ведь в составе собственноручного безе нет ничего лишнего.
безе
1 ч 30 мин
Аппетитное безе
Аппетитное безе ― это отличный выбор блюдо, которое имеет не сложное приготовления и отличный способ удивить своих родных. Безе ― это французский десерт, который имеет не обычный вкус. Подавать такое блюдо можно с различными напитками. Безе также отлично подойдет для украшения торта.
безе
1 ч
Меренговый рулет с ягодами и сливочным кремом
Нежные десерты с меренгой порой считаются очень сложными в приготовлении. Но это далеко не так, если соблюсти всего лишь два правила ее приготовления. Во-первых, меренгу нужно взбивать на невысокой скорости миксера до очень устойчивых пиков. И во-вторых, температура духовки должна быть около 150 ℃ при выпекании меренги, чтобы получилась легкая хрустящая карамельная корочка, а внутри мягкая и нежная меренга. Этот рулет можно сделать с разными начинками, но очень хорошо, если они будут с заметной кислинкой, чтобы оттенить сладкую меренгу. Ягоды для этого подойдут как нельзя лучше.
