25 апреля 2024

Мини-гратен дофинуа

Мини-гратены дофинуа можно подать в качестве гарнира к мясу или в формате горячей закуски. Они смотрятся очень аппетитно и по-настоящему празднично. При этом готовятся они не сложно, хоть и немного дольше, чем большой гратен. Вам понадобится форма для запекания кексов, чтобы мини-гратены были одинаковыми и ровными. Картофель выбирайте и нарезайте также по размеру этих форм. В соус обязательно нужно добавить свежий или сушеный тимьян, его аромат идеально дополняет вкус этого блюда.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории219,18кКал

Белки6,74грамм

Жиры17,03грамм

Углеводы9,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Сыр гауда	100 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Сливочное масло	45 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Сушеный тимьян / чабрец	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Возьмите сливки 10% жирности и добавьте побольше зелени.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель и чеснок. Подготовьте форму для выпекания кексов.

Шаг 1

Подровняйте клубни картофеля по размеру формочек для кексов. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками. Разделите эти ломтики, чтобы они не слипались.

Можете воспользоваться теркой или кухонным комбайном со специальной насадкой.

Шаг 2

Растопите в сотейнике сливочное масло. Пропустите чеснок через пресс. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение 30 секунд.

Шаг 3

Смажьте маслом формочки для кексов при помощи силиконовой кисточки. Выложите в них стопками половину картофеля.

Шаг 4

Влейте в чистый сотейник сливки, добавьте соль, перец и тимьян. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Половину соуса равномерно распределите по картофелю.

Можете добавить и другие приправы на свой вкус: мускатный орех, прованские травы или острый перец.

Шаг 5

Нарежьте половину сыра тонкими ломтиками. Выложите по ломтику на каждую картофельную стопку. Остальной сыр натрите на терке.

Шаг 6

Распределите по формочкам оставшийся картофель. Полейте все оставшимся соусом. Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.

Шаг 7

Уберите фольгу, посыпьте картофель тертым сыром. Верните гратен в духовку на 10 минут.

Проверьте готовность картошки зубочисткой или шпажкой. Кусочки должны протыкаться мягко и без хруста. При необходимости верните форму в духовку еще на 10 минут.