25 апреля 2024

Мини-гратен дофинуа

Мини-гратены дофинуа можно подать в качестве гарнира к мясу или в формате горячей закуски. Они смотрятся очень аппетитно и по-настоящему празднично. При этом готовятся они не сложно, хоть и немного дольше, чем большой гратен. Вам понадобится форма для запекания кексов, чтобы мини-гратены были одинаковыми и ровными. Картофель выбирайте и нарезайте также по размеру этих форм. В соус обязательно нужно добавить свежий или сушеный тимьян, его аромат идеально дополняет вкус этого блюда.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 219,18 кКал

Белки 6,74 грамм

Жиры 17,03 грамм

Углеводы 9,66 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Сыр гауда	100 г
Картошка	2 шт. = 240 г
Сливочное масло	45 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Сливки 20% жирности	100 мл = 100 г
Сушеный тимьян / чабрец	0,5 ч. л. = 1 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Возьмите сливки 10% жирности и добавьте побольше зелени.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и почистите картофель и чеснок. Подготовьте форму для выпекания кексов.

Шаг 1

Подровняйте клубни картофеля по размеру формочек для кексов. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками. Разделите эти ломтики, чтобы они не слипались.

Можете воспользоваться теркой или кухонным комбайном со специальной насадкой.

Шаг 2

Растопите в сотейнике сливочное масло. Пропустите чеснок через пресс. Обжарьте чеснок на среднем огне в течение 30 секунд.

Шаг 3

Смажьте маслом формочки для кексов при помощи силиконовой кисточки. Выложите в них стопками половину картофеля.

Шаг 4

Влейте в чистый сотейник сливки, добавьте соль, перец и тимьян. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Половину соуса равномерно распределите по картофелю.

Можете добавить и другие приправы на свой вкус: мускатный орех, прованские травы или острый перец.

Шаг 5

Нарежьте половину сыра тонкими ломтиками. Выложите по ломтику на каждую картофельную стопку. Остальной сыр натрите на терке.

Шаг 6

Распределите по формочкам оставшийся картофель. Полейте все оставшимся соусом. Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 40 минут.

Шаг 7

Уберите фольгу, посыпьте картофель тертым сыром. Верните гратен в духовку на 10 минут.

Проверьте готовность картошки зубочисткой или шпажкой. Кусочки должны протыкаться мягко и без хруста. При необходимости верните форму в духовку еще на 10 минут.