Киш лорен с помидорами черри
Классический французский пирог из рассыпчатого песочного теста и яичной заливки. В начинке сочетаются ароматный обжаренный бекон, репчатый лук и сладкие помидоры с яйцами и сметаной. Тесто можно приготовить заранее и заморозить.
- Калории
- 299,75 кКал
- Белки
- 8,44 грамм
- Жиры
- 23,23 грамм
- Углеводы
- 13,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для начинки
| 2 шт. = 120 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 200 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 150 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для теста
| 185 г | |
| 75 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 4 г | |
| 2 ст. л. = 40 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Очистите лук и чеснок от шелухи. Ополосните и высушите помидоры черри, разрежьте их пополам. Измельчите сыр на средней терке. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 180° C.
Шаг 1
Для теста нарежьте охлажденное масло небольшими кусочками. Смешайте муку с солью. Вмешайте масло в мучную смесь, разотрите руками до образования однородной крошки. Добавьте яйцо и замесите однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 10-15 минут, пока готовите начинку.
Если добавить в тесто 15 г сахарной пудры и немного ванильной эссенции, оно подойдет для десертов, например, для тартов.
Шаг 2
Нарежьте бекон тонкой соломкой, измельчите лук и чеснок. Налейте масло в сковороду, выложите бекон, лук и чеснок. Слегка обжарьте на среднем огне до золотистой корочки бекона.
Шаг 3
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте так, чтобы оно поместилось в форму для запекания. Аккуратно выложите тесто внутрь формы, распределите по бортикам. Сделайте несколько проколов вилкой.
Шаг 4
На дно формы с тестом выложите ровным слоем помидоры черри и жареный бекон с луком.
Шаг 5
В отдельной миске взбейте яйца и сметану блендером или венчиком. Добавьте молоко, соль, молотый черный перец и тертый сыр. Залейте смесью начинку пирога.
Шаг 6
Выпекайте киш в разогретой духовке 15 минут. Затем уменьшите нагрев до 160° C и запекайте до равномерного уплотнения в центре еще 20-30 минут.
произвести впечатление
Остудите киш лорен, достаньте из формы и разрежьте на порционные кусочки.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Злата, спасибо, что заметили, мы уже все починили :)
Злата К.
Добавьте сведения о калорийности
Редактор
Елена, молоко добавляется в начинку на пятом шаге. Спасибо, что обратили внимание, мы уже внесли изменения в текст рецепта!
Гузель
очень вкусно, спасибо
Елена Ч.
Откуда взялось молоко, его в рецепте нет
Похожие рецепты
Смотреть все
киш
1 ч
Мини-киш с грудинкой
Сытные открытые пироги можно приготовить в мини-версии. Тогда их не придется нарезать перед подачей, а еще очень удобно брать с собой на перекус. Основу для миниатюрных кишей можно испечь в формах для тарталеток. Но если их не оказалось под рукой, можно взять использовать форму для кексов или маффинов. Сначала дайте тесту подрумяниться в духовке, а затем добавьте начинку и доведите выпечку до готовности.
киш
1 ч 30 мин
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
киш
2 ч
Киш с гречкой
Высокий румяный киш с начинкой из гречневой каши, грибов и картофеля — настоящий праздничный пирог, который впечатляет своими размерами. Он получается очень сытным, заменит целый обед или плотный ужин. В основе пирога — песочное тесто: работайте с ним быстро, чтобы масло в составе не успевало таять от тепла рук. В процессе приготовления гречки попробуйте ее на вкус. Если вся жидкость впиталась, а крупа осталась жесткой, то добавьте еще воды.
киш
1 ч 20 мин
Киш с консервированным тунцом
Киш готовят на песочном тесте — оно не требует долгой расстойки. Начинка может быть любой. Мы выбрали консервированный тунец: он отлично сочетается с яично-сливочной заливкой, и пирог получается сытным, но не тяжёлым. А перед запеканием посыпали его тертым сыром, чтобы корочка стала золотистой.
киш
1 ч
Киш с цветной капустой и курицей
Этот киш можно сделать более диетическим, если вместо сметаны взять натуральный йогурт. Такая заливка хорошо дополнит начинку из нежной куриной грудки и цветной капусты. Нарежьте мясо маленькими кусочками и предварительно обжарьте, а капусту положите в сыром виде. Покройте все заливкой и посыпьте тертой моцареллой, которая расплавится и образует аппетитную румяную корочку.
киш
2 ч
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
киш
1 ч 50 мин
Киш с тыквой и фетой
Сладкая тыква и солоноватая фета интересно сочетаются в начинке сытного киша. Замесите песочное тесто с небольшим количеством сыра, сформируйте основу и подрумяньте в духовке. Отдельно запеките тыквенные кубики, а после соедините их с луком, тушенным в бальзамическом уксусе, и сыром. Залейте начинку сливочно-яичной смесью и снова отправьте пирог в духовку.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
киш
1 ч 30 мин
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
киш
1 ч 30 мин
Мини-киши
Для миниатюрных версий киш лорена понадобятся специальные формы. Подойдут как одиночные для тарталеток, так и единая для маффинов или кексов. Приготовьте классическое песочное тесто и испеките основы. Наполните их начинкой из сыра, ветчины и запеченных черри. Добавьте сливочную заливку и верните в духовку еще на 20–25 минут.
киш
1 ч 15 мин
Киш с капустой и перепелиными яйцами
Плотная основа из рубленого теста не даст убежать начинке. А ее немало в пироге! Тут и зажарка из лука и сельдерея, и припущенная молодая капуста, и заливка из куриных яиц и сметаны. А чтобы готовый киш смотрелся еще наряднее, украсьте его половинками отварных перепелиных яиц. Пирог можно пробовать, как только достанете его из духовки. Но лучше набраться терпения и дать ему постоять 15–20 минут, чтобы начинка немного схватилась. Впрочем, в холодном виде киш тоже будет вкусным.
