Локма
Хорошо известные в Турции, Греции и в арабских странах небольшие кусочки дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, готовятся как пончики или хворост. Но делаются они проще, так как тесту здесь не нужно придавать какую-то особую форму. Достаточно слепить шарик и отправить его в кипящее масло. Турецкое слово «локма» как раз и означает «кусочек». Чтобы десерт получился сладким и ароматным, обжаренную локму поливают медовым сиропом и посыпают корицей.
- Калории
- 422,76 кКал
- Белки
- 2,51 грамм
- Жиры
- 30,94 грамм
- Углеводы
- 35,62 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста и сиропа
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 ч. л. = 2 г | |
| 2 г | |
| 190 мл = 190 г | |
| 70 мл = 70 г |
Для сиропа
| 60 г | |
| 100 г | |
| 70 мл = 70 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной возьмите рисовую или миндальную муку.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Вскипятите ⅓ стакана воды для теста, остудите ее до теплого состояния. Подготовьте миску, полотенце, глубокий сотейник, шумовку, небольшую кастрюлю. Застелите сервировочное блюдо бумажными полотенцами.
Шаг 1
Налейте в миску 70 мл теплой воды, всыпьте в нее дрожжи. Размешайте и оставьте на 5-10 минут.
Шаг 2
Смешайте муку с солью и высыпьте ее на чистую рабочую поверхность в виде горки. Сделайте в середине горки углубление и влейте в него воду с дрожжами.
Шаг 3
Замесите в течение 5-7 минут плотное упругое тесто, прикройте его полотенцем и дайте тесту подняться 15-20 минут.
Шаг 4
Налейте растительное масло в глубокий сотейник, поставьте его на сильный огонь и дождитесь, когда масло закипит. Отщипните от теста кусочки размером около 2-3 см, придайте им форму шариков и опустите в масло. Жарьте шарики из теста 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета. Выложите готовую локму на блюдо с бумажными полотенцами. Подождите, когда они впитают излишки масла, и удалите полотенца с блюда.
Шаг 5
Выложите в кастрюлю сахар и мед, налейте 70 мл воды комнатной температуры. Поставьте кастрюлю на огонь выше среднего, дайте воде закипеть. Проварите сироп, размешивая, в течение 5 минут. Немного остудите сироп и полейте им обжаренные пончики.
произвести впечатление
Посыпьте локму молотыми тыквенными семечками и подайте к чашке кофе.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Соня К.
спасибо за рецепт очень вкусно получилось
Похожие рецепты
выпечка из дрожжевог...
3 часа 50 минут
Шаньги с морковью
Шаньги — мягкие открытые пирожки, похожие на ватрушки, но вместо творога или повидла — начинка из моркови со сметаной. Такая выпечка отлично подойдет для полдника. Подайте их со стаканом компота, чтобы утолить голод до ужина. А чтобы сделать вкус начинки более интересным, добавьте в морковь немного специй: корицу, мускатный орех или имбирь.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сахар, Сметана, Куриное яйцо, Морковь, Сливочное масло, Сахар, Цедра лимона, Соль, Сухие дрожжи
выпечка из дрожжевог...
55 минут
Пирог «Ромашка» с маком
Попробуйте придать выпечке интересную форму. Готовое тесто всегда сэкономит время. Раскатайте его в пласт, смажьте маковой начинкой и сверните в рулет. Разрежьте на треугольники и выложите их на противень в виде ромашки. Если не хочется возиться с маком, можно найти уже готовую начинку на маркетплейсах. Или взять другое наполнение: молотую корицу с сахаром или любое варенье.
Ингредиенты: Дрожжевое тесто сдобное, Ягоды, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Куриное яйцо, Сахар, Сливочное масло
выпечка из дрожжевог...
1 час
Пиде с фаршем и сыром
Эта сытная турецкая выпечка внешне напоминает аджарские хачапури-лодочки, а по сути — пиццу или открытый пирог. Мягкое воздушное дрожжевое тесто и соединяется с начинкой из мясного фарша с добавлением сладкого перца и томатной пасты. Тертый сыр, запекаясь, образует румяную корочку и удерживает соки и ароматы начинки внутри.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Говяжий фарш, Репчатый лук, Молоко, Болгарский перец, Сахар, Соль, Чеснок, Томатная паста, Сухие дрожжи, Растительное масло, Сливочное масло, Сыр, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Свежая зелень
выпечка из дрожжевог...
3 часа 5 минут
Пампушки с маком
Эти круглые булочки готовили еще наши бабушки. Они очень пышные, ароматные и мягкие. Чаще всего их смазывают чесночным соусом и подают с борщом. Но необязательно готовить сложные супы, что поесть пампушек. Иногда можно просто поесть их со стаканом теплого молока и ложечкой ароматного меда. А чтобы разнообразить эту выпечку, добавьте в тесто столовую ложку мака.
Ингредиенты: Молоко, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Соль, Мед, Растительное масло, Сухие дрожжи, Куриное яйцо, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка из дрожжевог...
3 часа
Хлебные палочки
Хлебные палочки чаще всего готовятся из дрожжевого теста, которое заводится на пшеничной муке. При желании в тесто можно добавить и другую муку, например, ржаную. Палочки по этому рецепту получаются хрустящими. Они хороши как отдельное блюдо, когда хочется чем-то перекусить перед телевизором, и как дополнение к супу или салату. Это отличный перекус во время прогулки.
Перед выпеканием палочки можно посыпать кунжутом, маком или другими семенами. Палочки можно сделать сладкими, солеными или острыми.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Ржаная мука, Оливковое масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Белый кунжут, Растительное масло, Мак (зерна)
выпечка из дрожжевог...
6 часов 30 минут
Ромовая баба по ГОСТу
У ромовых баб по рецептуре со всеми требованиями ГОСТа настоящий вкус детства. Они получаются очень сладкими, с влажным мягким тестом и ароматным изюмом, пропитанным ромом. Завершает каждую ромовую бабу густая сахарная помадка, с которой, конечно, и нужно начать есть эту аппетитную выпечку.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Маргарин, Белый ром, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Свежие дрожжи, Соль, Сахар, Вода, Изюм темный, Белый ром
выпечка из дрожжевог...
3 часа 40 минут
Ромовая баба по старинному рецепту
Для придания ромовой бабе оригинального пряного аромата нужно добавить в сахарный сироп всего лишь несколько капель рома. Поэтому называется эта выпечка довольно условно, а ром можно заменить, например, фруктовым ликером. Главным секретом классической старинной ромовой бабы является тесто. Чтобы выпечка получилась мягкой и пористой, опару сначала выдерживают в воде и только потом смешивают с взбитыми желтками и белками.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Вода, Белый ром, Сухие дрожжи, Белое полусладкое вино, Сливочное масло, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Изюм темный, Лимон, Миндальные лепестки, Сахар, Ванильный сахар, Соль
выпечка
35 минут
Слойки с шоколадной пастой
Для сладких слоек понадобятся шоколадная паста и готовое слоеное тесто. Раскатайте два пласта, смажьте один пастой, накройте вторым и разрежьте на полоски. Скрутите в объемные спиральные заготовки и испеките до готовности. При желании перед выпеканием смажьте слойки яйцом и посыпьте измельченными орехами.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шоколадно-молочная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Миндальные лепестки
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Сыр «голландский», Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная
выпечка
15 часов 30 минут
Червивый пирог
Очень жуткий и очень вкусный «червивый» пирог состоит из слоев хрустящего шоколадного печенья, темного заварного мусса, взбитых сливок и пугающих в своем убедительном сходстве с оригиналом мармеладных червяков. Они готовятся из сухого малинового желе с желатином и сливками, но если времени не слишком много, можно взять и покупной мармелад. Немного орехов пекан, кофе и корицы в составе десерта усиливают вкус шоколада и делают пирог еще аппетитнее.
Ингредиенты: Малиновое желе, Сливочное масло, Сливки 35% жирности, Сливки 35% жирности, Порошковый желатин, Куриное яйцо, Какао-порошок, Сахар, Сахар, Вода, Соль, Молотый кофе, Вода, Сливки 35% жирности, Разрыхлитель теста, Сахар, Зеленый пищевой краситель, Эспрессо, Молотая корица, Соль, Куриное яйцо, Темный шоколад, Экстракт ванили, Пшеничная мука хлебопекарная, Какао-порошок, Пекан
Читают сейчас
