Грузинская кухня
Тип материала
шашлык из свинины
2 часа 30 минут
Сочный шашлык в маринаде из киви
Для шашлыка существует много вариаций маринадов: кислых, соленых, острых и сладких. Но зачастую большая часть из них предполагает долгое маринование. Шашлык в маринаде из киви по этому рецепту отличается тем, что не требует длительного времени. При этом получается он сочным, вкусным, нежным и подходит для любого вида мяса.
Ингредиенты: Свиная шея, Киви, Репчатый лук, Соевый соус, Минеральная вода, Куриное яйцо, Соль, Приправа для шашлыка
закуски с чесноком
49 дней
Пряный закусочный чеснок по-грузински
На Кавказе этот способ засолки известен с давних времен. Правильно приготовленный чеснок получается вкусный, немного острый, с ароматом виноградного вина. Процесс приготовления займет время, но закуска получается очень оригинальной и точно вам понравится.
Ингредиенты: Чеснок, Сахар, Виноградный уксус, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Гвоздика, Соль, Вода, Виноградный сок
аджика
30 минут
Жгучая аджика из чеснока и красного горького перца
Аджика представляет собой острую грузинскую закуску, имеющую пастообразную консистенцию. Для аджики характерен острый вкус красного перца и приятный аромат чеснока, трав и специй. Помимо основных ингредиентов в аджику добавляют томаты, лук, морковь, растительное масло, сладкий перец и специи, которые делают вкус мягче и нежнее. Аджика по этому рецепту не хранится долго, использовать ее нужно за 3–5 дней.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Чеснок, Кориандр, Уцхо-сунели / пажитник, Хмели-сунели, Морская соль
грибные салаты
50 минут
Салат с шампиньонами и лисичками
Считается, что лисички начали употреблять в пищу в 18 веке во Франции, после того как они попали в королевское меню. За счет мягкой текстуры и тонкого вкуса эти грибы стали излюбленными у кулинаров. Из-за необычной формы напоминающей цветок и ярко-желтую окраску, их называют «золотыми цветами».
Ингредиенты: Уксус из белого вина, Лисички, Мед, Бекон, Шампиньоны, Лимонный сок, Оливковое масло, Багет, Рукола, Черный перец молотый, Соль, Салат «айсберг», Кедровые орехи, Оливковое масло
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированный перец с домашним фаршем
Фаршированные перцы готовят в разных странах и по-разным рецептам.Самый популярный вариант этого кушанья это перцы, которые фаршируют мясом и рисом. Мясной фарш — это обычно микс говядины и свинины или свинины и курятины. Фарш смешивают с рисом, обжаренными морковью и луком и заполняют им перцы. Далее тушат или запекают перцы в небольшом количестве воды и подают со сметаной или соусом.
Ингредиенты: Фарш домашний, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Зелень, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
50 минут
Фаршированные шампиньоны с румяной сырной корочкой
Шампиньоны — это самые распространенные и экологически чистые грибы. Их любят повара за оригинальный вкус, доступность в любое время года и за полезность, которую они несут организму. Сочетание грибов, куриного мяса и сыра — это всегда вкусно и сытно. Приготовленное блюдо можно подать в качестве горячей закуски, на небольшой тарелке или преподнести его с овощами, картофельным пюре на гарнир как второе блюдо.
Ингредиенты: Шампиньоны, Твердый сыр, Куриная грудка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
аджика
1 час 10 минут
Аджика из кабачков
Жгучая аджика из кабачков — универсальная намазка на все случаи вашей жизни. Прекрасно подходит в виде соуса для жареной картошки или для любых мясных блюд. Особенно такая аджика понравится любителям острых блюд и ощущений.
Ингредиенты: Кабачки, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Столовый уксус, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Черный перец молотый
фаршированные овощи
1 час 20 минут
Фаршированный перец со сметаной
Фаршированные перцы готовят в Болгарии, Румынии, Грузии, России и других странах. Конечно рецепты этого интересного блюда немного отличаются, и у каждой страны есть своя изюминка.Самый популярный вариант этого кушанья это перцы, которые фаршируют мясом и рисом. Мясной фарш — это обычно микс говядины и свинины, его смешивают с рисом, обжаренными овощами и заполняют им перцы. Изюминкой этого рецепта есть соус, в котором тушат перцы.
Ингредиенты: Фарш домашний, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Зелень, Помидор, Сметана, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый
здоровая еда
Польза и вред мацони для организма человека / Как приготовить и есть кисломолочный напиток
Мацони — кавказский напиток долголетия. Первый рецепт появился более 200 лет назад, а сейчас у каждой семьи есть свои секреты приготовления мацони. Food.ru предлагает познакомиться с напитком поближе и сделать его дома.
харчо
1 час 15 минут
Густой суп харчо с пряностями
Суп получается вкусным, пряным, густым и наваристым, без излишней остроты. Это моя версия харчо. Он приготовлен по мотивам грузинской кухни из продуктов, которые продаются в ближайшем супермаркете. При готовке важно последовательно и быстро закладывать ингредиенты, пока варится рис, чтобы он не разварился. Так суп будет максимально вкусным.
Ингредиенты: Говядина на кости, Рис, Грецкие орехи, Томатная паста, Ткемали, Репчатый лук, Чеснок, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Хмели-сунели, Перец чили, Лавровый лист, Черный перец горошком
хачапури
2 часа 30 минут
Хачапури по-аджарски с нежным сыром
Рецепт я взяла у повара, который каждый день печет эти удивительные хачапури и угощает гостей и туристов в Грузии. Мне так понравился рецепт, он прост и не занимает много времени на готовку. Отлично сочетается с лимонным чаем и с кофе.
Ингредиенты: Слоеное тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Брынза, Яйца, Сливочное масло
чахохбили
1 час 15 минут
Сытное чахохбили с фасолью
Если вы хотите приготовить вкусное, сытное и питательное блюдо на ужин для всей семьи, то приготовьте чахохбили. Если вы не хотите возиться с гарниром, а блюдо хотите приготовить оригинальным и максимально сытным, то добавьте в него фасоль. Она добавит блюду пользу, вкус и аромат бобовых. В сочетании со специями и свежей зеленью, у вас получится великолепное блюдо, которое обязательно оценит вся ваша семья.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Фасоль белая консервированная, Чеснок, Соус сацебели, Сливочное масло, Оливковое масло, Зелень, Сушеный базилик, Молотая паприка, Черный перец молотый, Соль
чахохбили
1 час
Быстрый рецепт чахохбили
Самый распространенный продукт-это мясо. Без мяса не обходиться ни одно застолье. Человек употребляет около 50-100 кг мяса в год. Рекомендованная диетологами норма не менее 75 кг в год на взрослого человека. Одним из диетических и полезных видов мяса является говядина. В сочетании с луком, зеленью и помидорами блюдо получается сытным, полезным и праздничным.
Ингредиенты: Филе говядины, Репчатый лук, Помидор, Перец чили, Чеснок, Кинза, Петрушка, Тимьян / чабрец, Базилик, Соль
чахохбили
55 минут
Необычное чахохбили с солеными огурцами
Чахохбили — это национальное, грузинское блюдо. Каждый готовит его по-своему, считая это рецепт самым лучшим, при этом добавляя какой-то свой уникальный ингредиент. Один из таких интересных вариантов приготовления чахохбили — с солеными огурцами. Благодаря им блюдо приобретает дополнительную, приятную кислинку, которая отлично сочетается со вкусом томата и специй. Такое блюдо быстро и легко готовится, поэтому оно станет отличным, сытным и питательным вариантом ужина.
Ингредиенты: Куриная голень, Соленые огурцы, Чеснок, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Кинза, Соль, Черный перец молотый
