Грузинская кухня
Тип материала
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулет из кабачков с сыром
Рулет из кабачков с сыром — пикантная и ароматная закуска с чесноком. Грузинская кухня богата не только вкуснейшими мясными блюдами, но и овощными. По рецепту рулет из кабачков с сыром делается в три этапа: жарка кабачков, приготовление начинки и заворачивание рулета.Кабачковый рулет с сыром можно считать летним блюдом. Изобилие овощей в сезон дает возможность украсить стол оригинальными блюдами. Рулет из кабачка подается охлажденным.
Ингредиенты: Кабачки, Сметана, Куриное яйцо, Твердый сыр, Соль, Петрушка, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Специи
овощные рулеты
1 час 15 минут
Рулеты из баклажанов
Рулеты из баклажанов — пикантная и ароматная холодная закуска. Это одно из известных грузинских блюд. В рецепт рулетов из баклажанов с чесноком входит сырная начинка, которая делает блюдо мягким, в меру острым и очень вкусным. Кисломолочный сыр нужно брать пожирнее, тогда масса для баклажанов получится эластичной и не будет рассыпаться. Любители острых блюд могут экспериментировать с увеличением количества чеснока на порцию рулета.
Ингредиенты: Картошка, Баклажан, Сыр, Соль, Сливочное масло, Чеснок, Майонез, Растительное масло, Соль, Укроп
салаты с говядиной
2 часа 30 минут
Салат с говядиной и орехами
Простой по составу салат с говядиной и грецкими орехами точно станет главным украшением вашего стола. Если заранее подготовить все ингредиенты, то нарезка и сборка не займет много времени. Салат по нашему рецепту может стать полноценным блюдом в будничный ужин. Он очень пикантный, а главное — сытный.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Куриное яйцо, Соленые огурцы, Грецкие орехи, Чеснок, Майонез, Соль, Черный перец молотый
аджика
45 минут
Аджика из перца с зеленью
Аджика – это паста, которая готовится из соли, специй и острого перца. Очень часто в нее добавляют различные овощи и даже фрукты. Она широко распространена в армянской, грузинской, русской и украинской кухнях. Этот рецепт аджики, за исключением некоторых нюансов, очень приближен к оригинальному. Сладкий перец и зелень делает ее не такой острой, добавляют сочности и свежести.
Ингредиенты: Перец чили, Чеснок, Петрушка, Кинза, Хмели-сунели, Растительное масло, Яблочный уксус, Соль
аджика
45 минут
Аджика из перца с орехами
Аджика – это приправа, которую можно добавлять в различные блюда, а также ее можно просто намазать на кусочек хлеба и с удовольствием съесть за тарелкой горячего супа. Существует множество вариантов аджики: из соли и специй, с добавлением перца и зелени, из овощей, кабачков и т.д. По этому рецепту аджика готовится из острого красного перца с добавлением грецких орехов, что добавляет особый вкус, а также делает приправу более питательной.
Ингредиенты: Перец чили, Грецкие орехи, Чеснок, Петрушка, Кинза, Укроп, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Соль
аджика
1 час 5 минут
Аджика из помидоров, моркови и болгарского перца
Аджика — это кавказская закуска, которая получила широкое распространение на всем постсоветском пространстве. Существует множество ее вариаций: овощная, из острого перца, из кабачков, из помидор, с яблоком и т.д. Есть рецепты как с тепловой обработкой, так и без. В этом представлен нестандартный вариант аджики из болгарского перца, помидор и моркови с добавлением яблока. Получается примерно от 3 до 5 поллитровых баночек, которые можно закатать на зиму.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Морковь, Яблоки, Чеснок, Перец чили, Растительное масло, Столовый уксус 9%, Соль, Сахар
лобио
30 минут
Лобио из стручковой фасоли с перцем чили
Лобио — это блюдо грузинской кухни, особенно популярное на Кавказе. Лобио может готовиться как из свежей зеленой фасоли, так и из консервированного продукта. часто лобио подается с зернами граната и традиционным грузинским хлебом.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Помидор, Болгарский перец, Кинза, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Молотая паприка
рулеты
1 час 5 минут
Рулет с курицей и овощами
Рулет с курицей и овощами в сочном соусе по нашему рецепту — отличный вариант для пикника и перекуса. Ведь лаваш — это идеальная основа для приготовления блюд на скорую руку.
Ингредиенты: Овощи, Армянский лаваш, Плавленый сыр, Молоко, Курица, Помидор, Зелень, Пекинская капуста, Болгарский перец
пицца
10 минут
Закрытая пицца на лаваше
Попробуйте закрытую пиццу на лаваше с ветчиной и сыром по нашему рецепту. Такой вариант пиццы готовится в разы быстрее, чем на тесте и является менее калорийным.
Ингредиенты: Овощи, Сыр, Армянский лаваш, Ветчина, Зелень, Красный лук, Соус чили, Сырный соус, Соль, Черный перец молотый
салаты с говядиной
50 минут
Салат «Тбилиси»
Салат «Тбилиси» — это популярный грузинский салат с говядиной, красной фасолью, сладким перцем, кинзой и грецкими орехами. Его отличают свежий пряный вкус, ведь в него добавляются перец чили, чеснок и специи хмели-сунели. Заправляется салат традиционно оливковым маслом и винным уксусом или лимонным соком. Салат «Тбилиси» получается очень ярким, вкусным и пикантным, а также полезным, ведь в нем только мясо и овощи.
Ингредиенты: Вареная говядина, Болгарский перец, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Чеснок, Перец чили, Кинза, Укроп, Оливковое масло, Лимонный сок
мучные вторые блюда
2 часа
Хинкали
Приготовить хинкали правильно — еще только полдела, не менее сложно его правильно съесть. Есть нужно исключительно руками, надкусив краешек и выпив бульон, и только потом съесть начинку, а вот хвостик есть не принято.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Черный перец молотый, Зелень, Вода, Растительное масло, Свинина, Говядина, Репчатый лук, Кинза, Чеснок, Кумин (Зира), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Соль
закуски из овощей и...
30 минут
Чирбули по-грузински
Практически в каждой национальной кухне есть блюдо из яиц, обычно приготовляемое на завтрак. Прекрасная альтернатива привычному омлету или глазунье — чирбули по-грузински. Сначала готовится ароматный соус из овощей и грецких орехов, в который после добавляются яйца. Блюдо получается необычайно сочным и ароматным — как и вся грузинская кухня.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Репчатый лук, Кинза, Грецкие орехи, Чеснок, Помидор, Сливочное масло, Томатная паста, Специи, Соль
чахохбили
40 минут
Чахохбили
Раньше чахохбили готовили из фазана, но сейчас блюдо готовят из любого мяса птицы, а особенно из домашней курицы. Для нашего рецепта мы взяли куриные бедрышки. Мясо, тушеное в томатном соусе, с добавлением разных специй, чеснока и кинзы.
Ингредиенты: Куриное бедро, Кинза, Помидор, Белый лук, Сливочное масло, Перец чили молотый, Чеснок, Хмели-сунели, Белое вино, Кинза, Ткемали, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час
Чакапули из куриного мяса
Чакапули это классический рецепт грузинской кухни,переводится как мясо в пенке. Традиционно чакапули готовят из баранины, телятины и молодого ягненка, обязательно используют свежие травы. Предлагаем вам приготовить чакапули из курицы — это легкое, сочное, вкусное и низкокалорийное блюдо.
Ингредиенты: Курица, Белое сухое вино, Подсолнечное масло рафинированное, Зеленый лук, Чеснок, Кинза, Петрушка, Укроп, Хлопья чили, Тархун / эстрагон, Соль
хачапури
25 минут
Ленивые хачапури
Хачапури — грузинская выпечка, известная своим нежным и в то же время пикантным вкусом каждому. Главный ингредиент этого блюда — конечно же, сыр. Хачапури можно подавать к чаю или кофе, в качестве перекуса, вместо хлебных изделий к супу или бульону. Ленивые хачапури готовятся очень быстро, а по вкусу не уступают классическим вариантам приготовления.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Твердый сыр, Молоко, Сливочное масло
овощные супы
2 часа
Грузинский суп из фасоли с овощами и рисом
Грузинский суп из фасоли с овощами — очень вкусный, ароматный, немного острый. Даже без мяса суп получается наваристым и сытным за счет фасоли. Уровень остроты варьируется с помощью уменьшения или увеличения количества аджики. Когда суп настоится, станет еще вкуснее, так что готовьте побольше!
Ингредиенты: Белая фасоль, Зелень, Круглозерновой рис, Красный лук, Морковь, Томатная паста, Лавровый лист, Кинза, Топленое сливочное масло, Аджика
лобио
1 час 50 минут
Постное лобио
Подробный рецепт лобио из красной фасоли с чесноком и орехами. Прекрасный постный ужин или обед.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Красная фасоль, Чеснок, Репчатый лук, Кинза, Уксус из белого вина, Зерна граната, Уцхо-сунели / пажитник, Кориандр, Красный жгучий перец, Тимьян / чабрец
фаршированные овощи
37 минут
Фаршированные шампиньоны с сулугуни, чесноком и чили
Фаршированные шампиньоны с сулугуни, чесноком и чили по-грузински — блюдо хоть и простое вприготовлении, но очень вкусное. Шампиньоны получаются нежными, сочными, сыр становится тягучим, а пикантной ноткой в рецепте является перец чили. Остроту закуски можно варьировать с помощью уменьшения или добавления перца. Подать такое блюдо можно как за повседневным ужином, так и украсить им праздничный стол.
Ингредиенты: Шампиньоны, Петрушка, Сулугуни, Майонез, Чеснок, Петрушка, Перец чили, Соль, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
1 час 30 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Отличный вариант домашней заготовки на зиму — баклажаны по-грузински, вкусная, ароматная закуска, острая и сочная. Пойдет как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Болгарский перец, Баклажан, Помидоры черри, Чеснок, Петрушка, Репчатый лук, Столовый уксус 9%, Соль, Черный перец горошком, Сахар, Морковь, Вода
