Материалы по тегу: Грузинская кухня

Материалы по тегу: Грузинская кухня

Тип материала

Запеченное чкмерули по-грузински

Запеченное чкмерули по-грузински

Чкмерули — это традиционное блюдо грузинской кухни. Название блюда происходит от названия города Чкмер, где один из поваров и разработал рецептуру. Представляет собой чкмерули курицу, запеченную в сливочном соусе с добавлением различных специй и трав. В Грузии принято запекать курицу в специальной сковороде из красной глины — кеци. Если таковой не имеется, тогда в обычной форме для запекания с достаточно толстым дном. Грузинская кухня — это то, что должен попробовать каждый.

Классическое чахохбили из куриных бедрышек

1 час 10 минут

Классическое чахохбили из куриных бедрышек

Хмели-сунели-известная грузинская приправа, состоящая из смеси пряных трав. Название она свое получила то грузинского “хмели”-аромат и “сунели”-приправа. Эту приправу добавляют в тушеные овощи, мясо, рыбу. Ну и конечно же без нее не обходится ни одно грузинское блюдо. Классическое чахохбили из куриных бедрышек-это блюдо, приготовленное из мяса птицы с томатами и добавлением грузинских пряных трав и хмели-сунели. Блюдо получается вкусным, пряным, ароматным.

Запеченное чкмерули

Запеченное чкмерули

Чкмерули относится к традиционной грузинской кухне. Это запеченная курица, залитая сливочно-чесночным соусом, в специальной сковороде из красной глины — кеци. Название блюдо произошло от названия городка Чкмери на западе Грузии, где и был создан рецепт. Некоторые кулинары предлагают добавлять в чкмерули вместо сливок или молока аджику. Курица, богатая белком, витаминами, прекрасно сочетается с чесночно-сливочным соусом.

Простое сациви по-грузински

2 часа 45 минут

Простое сациви по-грузински

Сациви — это популярный грузинский соус, который по традиции готовится из индейки, но в наших краях ее заменила привычная курица. Основой соуса служит бульон, в который добавляют грузинские пряности и главный ингредиент — измельченный грецкий орех. На конечном этапе отварную курицу смешивают с соусом, в результате чего мясо приобретает пряный насыщенный аромат. Готовое блюдо едят холодным в качестве закуски.

Ароматная репа с бараниной

1 час 50 минут

Ароматная репа с бараниной

Грузинская кухня очень колоритная и вкусная. Многие относятся с большим уважением и любовью к блюдам грузинской кухни. Предлагаю вам рецепт очень вкусного блюда, которое делается из баранины. Это блюдо может вписаться как в обеденный прием пищи, так и на семейный стол в любой из праздников.

Чахохбили из нежной говядины

1 час 40 минут

Чахохбили из нежной говядины

Чахохбили-традиционное блюдо грузинской национальной кухни. Изначально блюдо готовили из дикого фазана, но после рецепт претерпел изменения, и стали в основе использовать разное мясо. Для любителей красного мяса в этом рецепте используется говядина. Говядина считается очень полезным мясом, содержащим множество необходимых человеку витаминов и минералов. А приготовить Чахохбили у себя дома не составит труда.

Полезная свекла с ткемали

Полезная свекла с ткемали

Ни для кого не секрет, что свекла — это кладезь различных витаминов и минеральных веществ, необходимых для организма человека. В плодах свеклы содержатся витамины Р, РР, все витамины группы В, минералы (калий, йод, железо, марганец, фосфор, цезий), аминокислоты. Благодаря богатому составу специалисты рекомендуют употреблять свеклу в пищу для предотвращения сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и болезней костной системы.

Полезное лобио в мультиварке

2 часа 30 минут

Полезное лобио в мультиварке

Лобио является блюдом как Грузинской, так и Греческой кухонь. Приготовленное в мультиварке оно получается очень нежным, сочным и ароматным. Такой способ приготовления блюда особенно полезен, так как в блюдо не нужно добавлять жиры. Приготовление еды в мультиварке считается одним из полезнейших и быстрых способов тепловой обработки пищи, поэтому блюда из мультиварки очень популярны среди сторонников здорового образа жизни.

Сациви с индейкой

Сациви с индейкой

Сациви — особый холодный соус, пришедший к нам из грузинской кухни. Популярность этого блюда легко объясняется его уникальными вкусовыми качествами. Изюминкой соуса являются необычная текстура, создаваемая перемолотыми грецкими орехами и легкая острота, оживляющая блюдо. То же название может носить и целое блюдо, мясо или птица приготовленная с этим необычным соусом. Такое блюдо просто невозможно игнорировать.

Печеные баклажаны с соусом сациви по-грузински

1 час 10 минут

Печеные баклажаны с соусом сациви по-грузински

Баклажаны с соусом сациви — блюдо грузинской кухни, которое благодаря умелому сочетанию ингредиентов всегда получается с особенным вкусом и ароматом. Главным компонентом блюда является соус сациви, который состоит из большого количества грецких орехов, пряных трав и специи, лимонного сока или уксуса. Готовят такой соус разными способами, один из них предполагает жидкую консистенцию — для заливки баклажан, второй способ предполагает густой по консистенции соус, которым баклажаны фаршируют.

Чахохбили с белым вином

Чахохбили с белым вином

Чахохбили-это блюдо грузинской кухни, которое готовиться из мяса птицы. Изначально блюдо готовилось только из мяса фазана. В наше время существует много разных рецептов приготовления чахохбили из разного вида птицы. Это грузинское кушание готовиться из кусочков мяса с добавлением специй и чеснока, разнообразных овощей. В этом рецепте хочу предложить приготовить его с вином.

Курица по-грузински под соусом сациви

Курица по-грузински под соусом сациви

Сациви — знаменитый грузинский соус, приготовленный на основе грецких орехов с добавлением большого количества специй. Обязательны в этом соусе шафран, хмели-сунели, острая аджика, голубой пажитник. Традиционно под таким соусом подается птица: гусь, утка или индейка, а также курица.

Грузинское чкмерули из курицы

Грузинское чкмерули из курицы

Чкмерули — это традиционное грузинское блюдо из запеченного цыпленка в нежном сливочно-чесночном соусе. Рецепт чкмерули был придуман поваром в городке Чкмери в северной части страны. По грузинским традициям чкмерули принято готовить в сковороде из красной глины — кеци. Вместо такой сковороды можно использовать обычную чугунную с плотным дном.

Сочный цыпленок табака в пряном маринаде на мангале

2 часа 45 минут

Сочный цыпленок табака в пряном маринаде на мангале

Цыпленок табака считается одним из наиболее популярных блюд грузинской кухни. Оригинальное название данного блюда звучит как цыпленок тапака, так как тапа — грузинская плоская сковорода, на которой готовится блюдо. Однако, в силу распространения невероятно вкусного блюда из жареной птички по всему миру, название претерпело небольшое изменение.

Классическая аджика с луком

Классическая аджика с луком

Аджика ― одна из популярных закусок с пикантным вкусом и приятным ароматом. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящую классическую аджику, которая обязательно понравится вам и вашим близким. Огромным преимуществом этой закуски является то, что все продукты доступные и готовка не требует от вас особых кулинарных навыков или техники.

Овощное соте

Овощное соте

Зачастую соте путают с рагу, однако его принципиальное отличие в том, что ингредиенты не смешиваются между собой, а готовятся по отдельности. Кроме того, в аутентичном рецепте их нельзя мешать лопаткой — только подбрасывать. Считается, что такая технология приготовления позволяет сохранить целостность ингредиентов, а готовое блюдо при этом выглядит опрятнее и эстетичней. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде.

Сочное чахохбили с курицей и репчатым луком по-грузински

1 час 30 минут

Сочное чахохбили с курицей и репчатым луком по-грузински

Чахохбили — рагу по-грузински, основным ингредиентом которого является мясо птицы в сочетании с овощами, зеленью, чесноком и пряными специями. Для приготовления чахохбили в домашних условиях необходимо соблюдать некоторые секреты его приготовления. Правильным считается обжаривание кусочков мяса птицы в казане без масла и использование большого количества репчатого лука для придания блюду сочности. Чахохбили помимо отличного вкуса содержит массу питательных веществ, необходимых организму.

Аппетитное чахохбили с курицей, курагой, чесноком и зеленью

1 час 30 минут

Аппетитное чахохбили с курицей, курагой, чесноком и зеленью

Известное во всем мире чахохбили представляет собой грузинское рагу, приготовленное из мяса птицы, тушенного в томатном соусе, с чесноком и специями. Блюдо является визитной карточкой Грузии и изначально готовилось исключительно из фазана в сочетании с острыми специями и пряными травами, которые придают блюду ярко-выраженный вкус и аромат. Помимо отличных вкусовых качеств, блюдо считается полезным и низкокалорийным, что позволяет его включать в рацион здорового и диетического питания.

Острый томатный соус с чесноком

Острый томатный соус с чесноком

Томатный соус присутствует во многих кухнях мира, где выращиваются помидоры. Различные вариации соусов отличаются сопутствующими ингредиентами, но принцип приготовления, а именно тепловая обработка томатов, очень похож. Его можно использовать как маринад для мяса, заправку, в составе блюд и просто подавать отдельно как соус.

Ароматное чахохбили из мяса птицы с тонкими нотками красного вина

Ароматное чахохбили из мяса птицы с тонкими нотками красного вина

Чахохбили — визитная карточка национальной грузинской кухни, которая имеет широкое распространение во всем мире. Чахохбили представляет собой рагу из мяса птицы, овощей, зелени и пряных специй, которые превосходно дополняют друг друга и делают вкус блюда насыщенным и ярким. Приготовить чахохбили в домашних условиях не составит труда, необходимо лишь соблюдать некоторые секреты его приготовления для получения по-настоящему национального грузинского блюда.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении