Хинкали
Приготовить хинкали правильно — еще только полдела, не менее сложно его правильно съесть. Есть нужно исключительно руками, надкусив краешек и выпив бульон, и только потом съесть начинку, а вот хвостик есть не принято.
- Калории
- 196 кКал
- Белки
- 9,27 грамм
- Жиры
- 7,55 грамм
- Углеводы
- 22,41 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 кг = 1000 г | |
| 750 мл = 750 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 200 г | |
| 800 г | |
| 300 г | |
| 1 пучок = 30 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для украшения
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для снижения калорийности блюда вы можете использовать куриный фарш или фарш из индейки.
Сделать разнообразнее:
В качестве соуса к хинкали подойдет не только сметана, но и мацони.
Видео рецепта
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо промойте, зачистите от прожилок и нарежьте крупными кусками.Кинзу измельчите.
Шаг 1
Пропустите через мясорубку: мясо, лук и чеснок. Соедините все ингредиенты для фарша, добавьте специи (кинза, черный молотый перец, зира, тимьян), соль, перец и тщательно перемешивайте каждый раз, порционно добавляя тёплую воду (250 мл). Емкость с готовым фаршем накройте пищевой пленкой, сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы мясо «дышало», и оставьте на полчаса.
Шаг 2
Просейте горкой муку и сделайте в центре углубление. Влейте в углубление воду (ледяную вод: 500 мл), добавьте соль и замесите крутое тесто: оно должно быть эластичным и тугим. Добавьте растительное масло и еще раз вымесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Разделите тесто на равные части, каждую часть раскатайте в тонкую лепешку диаметром 11-12 см, толщиной 1,5-2 мм. В центр каждой лепешки выложите 1 ст. л. фарша с горкой. Защипните края теста, собирая их «гармошкой», кончик хвостика обрежьте.
Шаг 4
Вскипятите воду, посолите. Несколько раз размешайте воду с помощью лопатки, создавая таким образом воронку. Опустите несколько хинкаль и варите до тех пор, пока они не всплывут. Затем полейте хинкали ледяной водой, чтобы они не слиплись при варке, и варите еще 3-4 минуты.
Заказать продукты
Комментарии(7)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Сергей Г.
спасибо ❤️
Редактор
Сергей, примерно 30-40 граммов теста.
Сергей Г.
какой вес теста на 1шт?
Редактор
Карина, примерно 24 штуки. Одна порция рассчитана на 4 хинкали. Конечно, это зависит от того, какого размера вы будете их лепить :)
Карина М.
а сколько штук получается?
Мария
Тесто должно получиться очень тугим
Вероника К.
ханкали получились супер, спасибо за рецепт👍
Похожие рецепты
Смотреть все
мучные вторые блюда
3 ч
Вегетарианская галета с картофелем и луком
Это не просто галета с картофельной начинкой. Это очень вкусный вегетарианский пирог из ржано-пшеничного песочного теста с начинкой из запеченной картошки, карамелизированного лука и кремового соуса на основе тофу. Каждому компоненту этого рецепта нужно уделить отдельно время и внимание, а потом собрать все вместе и отправить в духовку. Начните с запекания ломтиков картофеля. Пока он в духовке, замесите тесто. Пока оно настаивается, займитесь карамелизацией лука и смешиванием соуса.
мучные вторые блюда
30 минут
Запеканка из макарон с яйцом
Запеканка из макарон с яйцом — быстрое сытное блюдо, которое можно приготовить в духовке буквально за полчаса. Для приготовления понадобятся макароны любого сорта. Например, использовать вермишель. Еще понадобятся молоко и яйца. Предварительно отварите макароны, чтобы сэкономить время готовки. По желанию можно добавить сыр.
мучные вторые блюда
40 минут
Запеканка из макарон
Запеканка — универсальное блюдо, которое можно приготовить в духовке практически из любого продукта, например макарон. Пошаговый рецепт состоит из трех действий. Нужно отварить макароны, соединить их с начинкой и запечь в духовке. Можно использовать макаронные изделия любой формы и размера (спагетти, рожки, ракушки, трубочки). Запеканка из макарон хорошо сочетается с тертым сыром или фаршем.
мучные вторые блюда
40 минут
Китайская лапша
Основа этого блюда — фунчоза, которую еще называют стеклянной, крахмальной или просто китайской лапшой. Фунчозу добавляют в салаты, варят с ней супы, жарят с овощами и мясом. В нашем случае состав продуктов впечатляющий: креветки, морковь, цукини, болгарский перец, чеснок, чили. Но не будем раскрывать все карты сразу, потому что совсем скоро вы сами все узнаете и попробуете.
мучные вторые блюда
30 минут
Лапша вок с говядиной и овощами
Эта лапша с яркими и сочными ингредиентами выглядит так аппетитно, что нет сил ждать, пока она остынет. Вок — это сковорода, в которой готовится это блюдо. Есть несколько обязательных условий, которые важно соблюдать при приготовлении. Во-первых, жарьте ингредиенты на сильном огне, во-вторых тщательно и интенсивно перемешивайте. Если у вас есть вок — здорово! Если нет, можно использовать обычную сковороду.
мучные вторые блюда
40 минут
Лапша соба с креветками
Лапша соба — популярное блюдо в восточноазиатских странах: Китае и Японии. Эта лапша из гречневой муки является диетической и полезной для организма. Блюда из собы готовятся очень быстро и получаются при этом полноценными. В качестве дополнения с лапшой готовят говядину, овощную смесь, грибы, морепродукты и многое другое. Домашняя соба с креветками готовится очень быстро, а по цене это блюдо обходится дешевле покупного.
мучные вторые блюда
30 минут
Китайская лапша с курицей
Лапша с курицей и овощами — блюдо китайской кухни, именуется в ресторанах, как «Удон с курицей». Лапшу вы легко сможете приготовить в домашних условиях, рецепт довольно прост и не займет у вас много времени. Горячее сочное блюдо украсит ваш повседневный стол. Лапша получается сытной и может легко заменить полноценный обед или ужин. Насыщенное и пряное блюдо имеет низкую калорийность, при разнообразии ингредиентов.
мучные вторые блюда
40 минут
Лазанья из лаваша
Лазанья получается вкусной с любой начинкой: фаршем, шпинатом, грибами или овощами с соусом бешамель. А что если изменить основу и сделать в духовке простую лазанью из лаваша? Получится итальянское блюдо с армянским акцентом. Лазанью из лаваша вполне можно назвать «ленивой», потому что она готовится быстрее, чем классическая, но по вкусу не уступает ей.
