Грузинская кухня
Тип материала
хачапури
1 час 40 минут
Хачапури по-аджарски с сыром и яйцом
Хачапури — национальное блюдо грузинской кухни, которое в русском исполнении представляет собой открытый пирожок. Это блюдо имеет большое количество вариаций своего исполнения: они могут быть открытого и закрытого типа, с начинкой внутри или сверху, круглые, овальные или треугольные. И все же традиционным хачапури по-грузински считается лодочка с сыром сулугуни и сырым яйцом.
Ингредиенты: Сулугуни, Сливочное масло, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Свежая зелень, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
чахохбили
1 час
Чахохбили с нутом и грецкими орехами
Чахохбили с Нутом и грецкими орехами — это кавказское кушанье из тушеных овощей и мяса, которое по популярности уступает лишь знаменитому грузинскому шашлыку. Чахохбили получило свое название от птицы Хохоби из которой готовилось это блюдо в своем первозданном варианте. « Хохоби» — в переводе с грузинского, и есть фазан.
Ингредиенты: Нут, Куриное филе, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Томатный соус, Кабачок, Грецкие орехи, Шампиньоны, Чеснок, Черный перец молотый, Соль
мясные блюда
10 часов 50 минут
Бараньи ребра в соевом маринаде
Кочевники Азии одни из первых стали содержать стада баранов и овец. По историческим данным, блюда из баранины было принято приготавливать на праздники в Древнем Риме. Примечательно, но баранина в европейских странах считается слишком жирным мясом и практически не употребляется в пищу. Однако именно мясо барана не содержит холестерина и является более полезным, чем говядина. Специфический аромат мяса идеально маскируют сушеные специи: майоран, орегано, чабрец и хмели-сунели.
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Соевый соус, Мед, Специи, Соль
хачапури
3 часа 20 минут
Хачапури по-аджарски с сыром
Хачапури — мучное изделие грузинской кухни, которое по сути своей является открытым пирожком с сырно-яичной начинкой. За свое многовековое существование это блюдо приобрело известность во всем мире наравне с итальянской пиццей. Выпечка стала настолько популярной за пределами своей исторической родины, что грузинским властям пришлось запатентовать «хачапури» как национальный бренд.
Ингредиенты: Моцарелла, Молоко, Вода, Сыр адыгейский, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сливочное масло, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Сахар, Соль
чахохбили
55 минут
Пикантный чахохбили с солеными огурцами
Чахохбили — любимое многими, домашнее блюдо. Оно готовится легко, продукты в нем доступные. Оно сытное и питательное, отлично подходит и на обед, и на ужин. Блюдо очень ароматное, нежное и сочное. Тушеное мясо курицы в буквальном смысле тает во рту. Пряные специи и свежая зелень отлично дополняет вкус этого блюда, а соленые огурцы придают кислую нотку и приятный хруст.
Ингредиенты: Куриная голень, Соленые огурцы, Томатная паста, Пшеничная мука цельнозерновая, Вода, Кинза, Соль, Черный перец молотый
чахохбили
1 час 30 минут
Чахохбили с уткой
Чахохбили по всему миру знают как национальное грузинское блюдо. Прежде всего это курица тушеная с овощами, а вариант с уткой распространен в меньшей степени, но вкус блюда не уступает традиционному варианту, а по некоторым параметрам даже превосходит его. Томленное жирное мясо утки с помидорами, луком и перцем имеет ярко выраженный вкус лета и тает во рту.
Ингредиенты: Утка, Красный лук, Маринованный сладкий перец, Помидор, Кинза, Растительное масло, Столовый уксус, Чеснок, Соль
соусы и маринады
2 часа 15 минут
Ароматный соус для шавермы
Такой соус отлично сочетается с блюдами, где присутствуют овощи или мясо. Его можно использовать как заправку для салата или подать к закуске. Так же в этот соус можно добавить яйца, горчицу и ряженку. Этот соус многие называют чесночным, так как он один из главных ингредиентов.
Ингредиенты: Майонез, Кефир, Сметана, Чеснок, Карри, Хмели-сунели, Сладкая паприка
чахохбили
30 минут
Классическое чахохбили с томатной пастой
Чахохбили с томатной пастой — это национальное блюдо из овощей и мяса. Существует более ста различных рецептов популярного чахохбили, но все они основаны на этом классическом варианте. Отличный вариант к гарниру из риса или картофеля.
Ингредиенты: Курица, Красный лук, Томатная паста, Кинза, Сливочное масло, Чеснок, Соль
чахохбили
1 час
Чахохбили с сочными помидорами в собственном соку
Чахохбили — знаменитое блюдо неповторимой Грузии из нежнейшего куриного мяса и сочных овощей. Оно готовится из мяса птицы, с томатами, чесноком, репчатым луком и зеленью. Чахохбили необычайно сытное, испытанное годами блюдо, которое может стать прекрасной заменой обыденным блюдам из мяса птицы. Попробовав его один раз, это блюдо станет частым гостем на вашем столе.
Ингредиенты: Куриная голень, Репчатый лук, Томатный сок, Морковь, Кинза, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Молотый кориандр, Соль, Сахар, Чеснок
чахохбили
1 час
Чахохбили в пароварке
Чахохбили в пароварке крайне популярный вариант приготовления классического национального блюда Грузии, для людей следящих за свой фигурой. Нежное мясо богато белком и микроэлементами при минимальном количестве жиров. Пароварка несомненно превращает классический вариант приготовления в полезное блюдо, и тем самым увеличивает его популярность среди людей стремящихся к идеальной фигуре.
Ингредиенты: Курица, Перец чили, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Хмели-сунели, Розовое сухое вино, Соль
варенье
8 часов 20 минут
Оригинальное варенье из зеленых помидоров
Варенье из зеленых помидоров родом из солнечной Грузии, которое теперь варят везде. Десерт получается очень необычным, а по вкусу немного напоминает киви или айву. Готовить варенье можно и из помидоров черри, но для классического рецепта используют обычные зеленые помидоры.
Ингредиенты: Зеленые помидоры, Вода, Сахар, Лимонная кислота
варенье
1 час 30 минут
Ароматное сливовое варенье с изюмом
Слива — фрукт, богатый пектином, поэтому варенье из сливы не только вкусное, но и полезное. Для варенья подойдут любые сорта слив, однако, по спелости лучше выбирать слегка недозрелые, тогда в процессе варки слива сохранит свою форму. Слива прекрасно сочетается со многими продуктами, одним из которых является изюм. Чтобы изюм в варенье не потерялся, а наоборот, добавил густой аромат, он замачивается в роме. При этом в процессе варки алкоголь полностью испаряется и не оставляет запаха.
Ингредиенты: Сливы, Изюм, Коньяк, Тростниковый сахар
долма
3 часа
Ароматная долма с мятой по-грузински
Наибольшее распространение в приготовлении долмы получили листья винограда, которые обладают легкой кислинкой, и сочный мясной фарш. Блюдо, приготовленное по всем традициям восточной кухни, получается ароматным, полезным и питательным.
Ингредиенты: Кинза, Виноградные листья, Мясной фарш, Круглый рис, Белый лук, Чеснок, Мята, Кинза, Соль, Черный перец молотый, Перец чили молотый
чахохбили
50 минут
Чахохбили по-батумски
Первое блюдо, которое вам нужно попробовать в Грузии это конечно чахохбили. Нигде его так вкусно не готовят как там, разве что вы можете приготовить его дома. Особенностью этого грузинского блюда является предварительное тушение, благодаря чему мясо получается очень нежным и вкусным. В классическом рецепте в качестве мяса используется фазан, но можно использовать любое мято птицы, которое у вас есть.
Ингредиенты: Курица, Томатная паста, Чеснок, Репчатый лук, Кинза, Соль, Специи
чахохбили
40 минут
Чахохбили на костре
Блюда, приготовленные на костре, никогда не обходятся без внимания, и всегда обладают невероятным ароматом и вкусом. И не важно, что вы готовите, шашлык, уху или овощи на гриле. Чахохбили не исключение. Приготовленный на свежем воздухе чахохбили не сравнится с домашним. Блюдо очень сытное, ароматное и вкусное. Прекрасно дополнит ваш отдых и сделает его в разы лучше.
Ингредиенты: Помидор, Куриное бедро, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Томатная паста, Чеснок, Хмели-сунели, Сушеный базилик, Аджика, Сливочное масло
чахохбили
2 часа 30 минут
Чахохбили, маринованное в кефире
Грузия славится своими знаменитыми рецептами с многовековой историей. Классическое чахохбили блюдо которое имеет три основных ингредиента: куриное мясо, томаты и лук, а всевозможные добавки и варианты приготовления используются в каждом доме на свой вкус. Кефир используемый в качестве маринада смягчает мясо и добавляет сочности.
Ингредиенты: Куриное филе, Кефир 2,5%, Репчатый лук, Специи, Растительное масло, Соль
чахохбили
1 час 15 минут
Сочный чахохбили с курицей
Яркое, пряное, сочное, грузинское блюдо — чахохбили с курицей, которое пользуется огромной популярностью в домашней кухне. Блюдо легко и быстро готовится, в его составе не сложные продукты, вкус и остроту которого вы контролируете на свой вкус. Блюдо очень нежное, достаточно острое. Блюдо можно подать как самостоятельное на обед, а можно подать с любыми овощными гарнирами для плотного ужина.
Ингредиенты: Курица, Чеснок, Помидор, Репчатый лук, Ткемали, Растительное масло, Сливочное масло, Петрушка, Хмели-сунели, Копченая острая паприка, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
5 часов 35 минут
Отварная скумбрия в соусе «Киндзмари»
Маринованная скумбрия в соусе «Киндзмари» — это блюдо грузинской кухни. Основными ингредиентами соуса являются уксус и кинза. В таком соусе можно мариновать различную рыбу, важно, чтобы она была жирной и мясистой. При таком способе приготовления рыба становится мягкой и нежной, при этом остается очень сочной.
Ингредиенты: Репчатый лук, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Кинза, Столовый уксус, Скумбрия, Соль, Острый стручковый зеленый перец
оладьи
12 часов
Оладьи на домашнем мацони
Мацони — кисломолочный продукт, традиционный для армянской и грузинской кухонь. По вкусу похож на обычный кефир, только с более плотной консистенцией и небольшой горчинкой. Мацони часто добавляют в тесто, а оладьи на этом напитке очень популярны на Кавказе. Выпечка получается пышной, нежной и долго не засыхает.
Ингредиенты: Кинза, Молочная закваска 1%, Мацони, Молоко, Соль, Куриное яйцо, Мацони, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Моцарелла, Зеленый лук, Растительное масло, Прованские травы, Соль, Сахар, Разрыхлитель теста
чахохбили
55 минут
Ароматное чахохбили с красным вином
Вариантов приготовления чахохбили огромное множество. Каждый добавляет свою изюминку, чтоб блюдо получилось наиболее вкусным. Классический вариант блюда и так безумно вкусный и сочный, но если в него добавить особые ингредиенты, то вы получите новый вкус и аромат, который придется по вкусу именно вам. Так, добавив к блюду красное вино и хмели-сунели, вы получите безумно пряный и яркий аромат, который разнообразит ваши семейные блюда.
Ингредиенты: Курица, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Красное вино, Сливочное масло, Хмели-сунели, Розовый (красный) перец, Чеснок, Свежая зелень, Соль
