Итальянская кухня
Тип материала
еда не дома
Итальянские десерты на Рождество / Лучшие рецепты для праздника
Рождество — главный праздник года в Италии. В рождественскую ночь улицы пустеют, а итальянцы собираются за праздничным столом в кругу семьи. Меню уделяется большое внимание, а многие блюда связаны с приметами. Например, чечевица символизирует богатство и процветание и обязательно принесет их тому, кто съест ее в канун Рождества. Не обходится празднование и без традиционных десертов. Мы выяснили, какие сладости особенно любимы итальянцами в рождественскую ночь.
блюда из индейки
1 час 10 минут
Королевские шампиньоны с индейкой
Шампиньоны находят применение во множестве блюд различных кухонь мира. Благодаря их доступности и простоте приготовления их использование позволит легко приукрасить знакомые вкусовые сочетания тонким грибным вкусом. Индейка в дополнении с шампиньонами — это нежное, ароматное и очень сочное блюдо итальянской кухни, которое украсит ваш стол.
Ингредиенты: Зелень, Шампиньоны, Индейка, Репчатый лук, Сметана, Чеснок, Молотая паприка, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Ароматные макароны с куриным фаршем в сметанно-сырном соусе
Куриный фарш широко используется в кулинарии, с ним готовят множество, как вторых, так и первых блюд. Благодаря невысокой калорийности, пользы и доступности, данный продукт очень популярен. Блюда, приготовленные с измельченным куриным мясом, представляют собой полноценный источник белка, богаты витаминами и микроэлементами, хорошо усваиваются организмом человека. Фарш удачно сочетается с макаронами, которые добавят кушанью сытость.
Ингредиенты: Куриный фарш, Макароны, Сметана, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Плавленый сыр, Черный перец молотый, Зелень, Соль
выпечка
8 часов 5 минут
Воздушный панеттоне
В канун Рождества многие итальянские семьи готовят панеттоне. Этот рецепт был придуман в Милане. Эта домашняя выпечка является аналогом русского кулича. Хоть и связь с религией явная, готовят их на разные праздники, ведь в России кулич является символом Пасхи. Рождественский панеттоне из Италии весьма прост и неприхотлив в приготовлении. Он говорится на опаре, а в качестве начинки используются цукаты, замоченные в ликере на несколько часов. Эта новогодняя выпечка получается очень нежной и воздушной!
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Сливочное масло, Куриное яйцо, Цукаты, Вишневый ликер, Растительное масло, Сахар
галета
45 минут
Хрустящие диетические галеты с ягодами
Галеты это вид печенья, его приравнивают к крекеру, но в галетах содержание жиров более низкое, а есть и диетические виды галет без жира, которые предназначены худеющим людям. В переводе с итальянского galetta означает сухая лепешка. Их готовили для моряков, проводивших в плавании длительное время, галеты заменяли им хлеб, так как они могли храниться долгое время.
Ингредиенты: Соевая мука, Пшеничная мука хлебопекарная, Гречневая мука, Вода, Ореховая паста, Яблочный уксус, Малина, Клубника, Сахар
салаты
15 минут
Быстрый фруктовый салат из авокадо с абрикосами
Фруктовый салат ― идеальное диетическое блюдо. Он содержит много витаминов, поэтому съев его на завтрак вы обеспечите себе хорошее настроение и бодрость на весь день. Главное не сочетать фруктовый салат с блюдами из круп и мяса, что может вызвать тяжесть в желудке и изжогу. Калорийность этого салата зависит от того, чем вы его заправите. Это может быть йогурт или растительное масло.
Ингредиенты: Лимонный сок, Авокадо, Абрикос, Мед, Минеральная вода, Нектарин, Оливковое масло, Кедровые орехи, Творожный сыр, Мята
еда не дома
Какие блюда готовят на Рождество в Италии / И как отмечают праздник
Рождество в Италии отмечают дома с семьей. Обычай собираться за праздничным столом идет с незапамятных времен. Меню в эти дни у итальянцев во многом связано с приметами. Например, они заранее запасаются виноградом. По ягоде съедают с каждым из 12 ударов часов, отбивающих переход с 24 на 25 декабря. Кто успеет проглотить последнюю виноградину в первый миг Рождества, весь год будет удачлив. Рассказываем, что подать на стол и как его украсить, чтобы почувствовать вкус итальянского волшебства.
еда не дома
Рождественский пирог панеттоне / История и рецепт знаменитого десерта
Каждый день вы можете есть продукт, доступный ранее лишь европейской знати. И это не деликатес, а всего лишь кекс. Например, власти Милана в XV веке разрешали пекарям готовить пшеничную выпечку только на Рождество, как бы уравнивая в этот день элиту и простолюдинов. Праздничный pan de ton — белый хлеб, сдобренный сахаром, маслом и изюмом, продавали всем желающим. Тогда в Италии и началась история панеттоне (panettóne). Food.ru выяснил, как готовить и подавать это блюдо.
брускетта
25 минут
Брускетта с шампиньонами и рикоттой
Брускетта с грибами для меня пахнет лесом и его прохладой. И даже магазинный шампиньон несёт в себе красоту и аромат. Итальянцы утверждают, что для брускетты нужна чиабатта, но на мой взгляд с любимым зерновым даже вкусней. Деликатная рикотта, ароматные шампиньоны и брутальный жареный лук, очень вкусно.
Ингредиенты: Шампиньоны, Рикотта, Репчатый лук, Хлеб цельнозерновой, Соль, Черный перец молотый
десерты
4 часа
Рождественский туррон
Рождественский туррон — традиционный зимний десерт Испании и Италии. Это блюдо представляет собой мягкую нугу, которую дополняют различные орехи. Готовят туррон чаще всего в виде небольших брусков или круглого торта. Такая заграничная сладость без труда заменит шоколадные конфеты и точно понравится не только детям, но и взрослым. Туррон можно подать на праздничный стол, в том числе и новогодний. Готовится это блюдо легко, поэтому смело идите на кухню.
Ингредиенты: Сахар, Мед, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Орехи, Растительное масло
паста (макароны)
1 час 20 минут
Паста фузилли под соусом болоньезе
Если Вы хотите в своем доме создать солнечную, итальянскую атмосферу, приготовьте пасту фузилли под соусом болоньезе. Нежные, мягкие макаронные спиральки под соусом из куриного мяса, сельдерея, моркови и лука, поджаренных на ароматном, оливковом масле и терпком, белом вине, создают прекрасный вкусовой ансамбль. Такое блюдо удивит Ваших гостей.
Ингредиенты: Мясной фарш, Макароны, Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Белое вино, Оливковое масло, Томатная паста, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
45 минут
Жареные шампиньоны с копченой курицей
В точности узнать страну происхождения шампиньонов невозможно, они слишком распространены по всему миру. Франция и Италия борются за право называться родиной этого вида грибов. Шампиньоны можно жарить, варить, ставить в духовку, готовить на гриле, на огне, свежие, маринованные — они в любом виде восхитительны.
Ингредиенты: Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Шампиньоны, Твердый сыр, Консервированные ананасы, Растительное масло, Майонез, Сахар, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
30 минут
Аппетитные спагетти с мясным фаршем
Спагетти— сорт макаронных изделий, итальянское название длинной вермишели. Этот вид макарон часто используется как самостоятельное блюдо, либо гарнир к различным продуктам. Спагетти универсальны, и отлично сочетаются со всеми видами мяса. Приготовленные с мясным фаршем, спагетти получаются сочными и аппетитными. Это блюдо завоевало свою популярность за простоту, быстроту готовки и сытость.
Ингредиенты: Фарш домашний, Спагетти, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Укроп, Петрушка, Оливковое масло, Томатная паста, Черный перец горошком, Сушеный базилик, Соль
торты
3 часа 30 минут
Торт с пломбиром и фруктами
Занявшись приготовлением торта лучше не спешить, особенно если вы не занимаетесь этим ежедневно. Вам следует спланировать и разложить процесс на этапы. Это значительно упростит работу и сократит затраченное время.
Ингредиенты: Пломбир, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Белок куриного яйца, Сахар, Киви, Картофельный крахмал, Банан, Разрыхлитель теста, Консервированные ананасы, Апельсин, Сахар
салаты с курицей
30 минут
Вкусный слоеный салат с курицей
Яркий слоеный салат с курицей и крабовыми палочками однозначно зайдет на ура и займет центральное место на вашем столе. Каждый ингредиент дополняет другой, делая такое блюдо невероятно насыщенным и аппетитным блюдом. Также салат — источник белков и жиров, витаминов и необходимых минералов.
Ингредиенты: Куриная грудка (копченая), Крабовые палочки, Помидор, Болгарский перец, Сыр, Куриное яйцо, Майонез
салаты с рыбой
10 минут
Рыбный салат с оливками и фетой
Салат из свежих овощей и мягкого сыра с оливками, заправленный оливковым маслом, стал популярен во всем мире благодаря своему яркому внешнему виду, сочности и простоте исполнения. Греки такой салат часто называют «деревенским», а остальные европейцы — «греческим».
Классический рецепт греческого салата можно сделать еще сытнее и пикантнее, добавив в него слабосоленую рыбу, например, семгу или форель
Ингредиенты: Слабосоленая семга, Сыр фета, Помидоры черри, Оливки, Рукола, Оливковое масло, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль
салаты из свежих ово...
15 минут
Легкий салат с апельсином и моцареллой
Салаты до 19 века готовили только из свежих овощей, трав и корнеплодов. Заправкой служило обычное растительное масло или смесь масла с уксусом и солью. А добавлять отварные овощи, яйца и мясо в салат стали французские повара знаменитые изысканным кулинарным вкусом. Примерно в это же время те же французы изобрели знаменитый майонез, тем самым положив начало «салатной истории».
Ингредиенты: Мед, Стручковая фасоль, Апельсин, Свекла, Рукола, Оливковое масло, Фундук, Моцарелла, Тимьян / чабрец, Уксус из белого вина, Соль
паста (макароны)
25 минут
Аппетитная лапша в сметанно-сырном соусе
Если вы хотите разнообразить свое меню замечательным блюдом, которое легкое в приготовлении, то вы попали по адресу. Макароны, приготовленные на сметанно-сырном соусе, получатся невероятно вкусными, аппетитными, презентабельными на вид и конечно же сытными. Готовка займет у вас максимум полчаса, но вот результат однозначно превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты: Спагетти, Чеснок, Сметана, Твердый сыр, Сливочное масло, Соль, Базилик
паста (макароны)
40 минут
Аппетитная паста с консервированным лососем
Консервированная рыба с макаронами, смелое решение в кулинарии. Только за смелость вы можете получить абсолютно новый вкус и аромат, при условии использования только самого свежего, консервированного лосося. Приготовьте это интересное блюдо по этому рецепту на ужин, и вы удивите своих близких.
Ингредиенты: Макароны, Репчатый лук, Чеснок, Помидоры черри, Зелень, Консервированный лосось, Молотая куркума, Сливки, Оливковое масло, Соль
паста (макароны)
1 час 25 минут
Аппетитные макароны с печеным перцем и зеленью
Многие люди любят макароны, они очень сытные и вкусные. Вряд ли найдется тот, кто их не пробовал. Только по-настоящему вкусные макароны будут вместе с соусом или мясом. Однако перед вами рецепт макарон с печеным перцем и зеленью, блюдо которого готовится очень быстро, просто и получается очень вкусным.
Ингредиенты: Болгарский перец, Макароны, Оливковое масло, Лимонный сок, Соевый соус, Чеснок, Базилик, Соль, Черный перец молотый
