Материалы по тегу: Итальянская кухня

Материалы по тегу: Итальянская кухня

Тип материала

Как приготовить пиццу на гриле

Как приготовить пиццу на гриле / Понравится даже итальянцам

Пицца — универсальное блюдо, которое может украсить как тихий семейный вечер с просмотром фильмов, так и шумную вечеринку с караоке. Испечь ее можно и в духовке, но самая вкусная получается на огне: с легким ароматом дыма и немного подгоревшей корочкой. Food.ru собрал рецепты и выяснил, как приготовить пиццу на гриле дома, чтобы она понравилась даже итальянцам.

Итальянский кальцоне

1 час 5 минут

Итальянский кальцоне

Кальцоне может быть не только сытным и вкусным перекусом, но и частью обеда или ужина. Подайте этот итальянский пирожок с любым овощным салатом и томатным соусом. Начинку можно выбрать любую, ориентируйтесь на любимые пиццы. Кальцоне — это и есть закрытая маленькая пицца. Так что смело используйте любые сыры, колбасы, овощи, грибы и томатный соус.

Тесто не обязательно замешивать самим, его можно купить уже готовое. Так приготовить кальцоне получится еще быстрее.

Как приготовить идеальное ризотто

Как приготовить идеальное ризотто / 6 шагов для новичков на кухне

Ризотто — классика итальянской кухни. На родине его принято подавать как самостоятельное блюдо на первое (primi piatti) наравне с пастой, лазаньей или супом. В российской гастрономической культуре ризотто чаще встречается как гарнир, что тоже допустимо. Для блюда важно выбрать правильный рис. Объясняем, что еще учесть, если хотите приготовить идеальное ризотто.

Пицца с черными оливками

1 час 30 минут

Пицца с черными оливками

Пицца с черными оливками — идеальный выбор для домашнего ужина! Вам понадобится противень и скалка. Начинку можно выбрать на свой вкус. мы приготовили с сыром, томатным соусом и болгарским перцем. Приготовление пиццы с нуля может показаться сложной задачей, но, проявив немного терпения и уделив время практике, вы сможете наслаждаться вкусной пиццей у себя дома!

Фриттата с цукини

Фриттата с цукини

Итальянский омлет фриттата готовится с любыми начинками по вашему вкусу. От привычного нам омлета блюдо отличается добавлением большого количества сыра. Нужно натереть пармезан на мелкой терке и смешать с яйцами, а затем залить смесью начинку. В этот раз мы взяли репчатый лук и цукини, заранее обжарили их до готовности. По желанию добавьте во фриттату немного мяса или колбасы, побольше овощей и зелени.

Классическая лазанья с фаршем

Классическая лазанья с фаршем

В этом рецепте рассказываю про авторский рецепт лазаньи, в которую я добавляю бокал красного вина для вкуса и атмосферности. Залог успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение баланса специй и добавление домашнего соуса бешамель.

Паста карбонара с помидорами черри

Паста карбонара с помидорами черри

Всем привет. Сегодня хочу поделиться блюдом номер один в мире пасты. Приготовим карбонару!

Рецептом поделился Денис Семенов, автор блога «Сеня в деле».

Быстрая карбонара

Быстрая карбонара

Это простое, но сытное блюдо, традиционно входят бекон, яйца, сыр пармезан и черный перец. Мой рецепт близок к оригинальному, но пасту я не делаю сама, а использую готовую, что значительно ускоряет процесс приготовления: всего 25 минут — и сытная паста уже на столе!

Тесто для пиццы на сковороде

Тесто для пиццы на сковороде

В этом рецепте покажем, как приготовить тесто для пиццы на сковороде. Форма сковороды поможет сделать ровный круглый корж, так что вам нужно будет отрегулировать только толщину теста. Потом на эту основу можно выложить начинку и отправить в духовку на 10 минут, чтобы получить вкусную пиццу.

5 рецептов домашних равиоли

5 рецептов домашних равиоли / Оригинальнее, чем обычные пельмени

В мире существует много разновидностей фаршированного теста — тибетские момо, японские гедза, украинские вареники, грузинские хинкали и немецкие маульташены. Но равиоли выбиваются из общего списка. Food.ru рассказывает главные секреты приготовления и основные отличия от пельменей.

Паста с куриным филе

Паста с куриным филе

Это блюдо можно назвать вариантом пасты карбонара, но к спагетти с беконом мы добавили еще куриное филе. Мясо и бекон обжарили в сливках, а потом добавили к ним отваренные макароны и прогрели пару минут.

Салат с бурратой и плоскими персиками на гриле

Салат с бурратой и плоскими персиками на гриле

Для этого простого, но оригинального салата инжирные персики нужно разделить на 2-4 части. Они сами по себе очень сладкие, а во время обжарки на гриле еще немного карамелизуются. Плоские персики прекрасно сочетаются с нежной бурратой и пикантной рукколой. Полейте салат хорошим растительным маслом, лучше оливковым, сбрызните бальзамическим уксусом и чуть-чуть посолите розовой солью.

Соус маринара

Соус маринара

Итальянский соус маринара готовится из большого количества томатов с добавлением ароматных приправ. Он прекрасно дополнит любую пасту, лазанью или пиццу. Можете подать его к мясу, к котлетам или тефтелям. Кроме томатов, вам понадобятся чеснок, смесь итальянских сухих трав, черный молотый перец, соль и сахар. В конце добавьте в соус немного красного сухого вина и листик свежего базилика.

Почему моцарелла покорила весь мир

Почему моцарелла покорила весь мир / История, состав и производство сыра

Ее добавляют в салаты и пиццу, подают в качестве закуски с ароматными томатами и базиликом — моцарелла прекрасно дополняет блюда не только итальянской кухни. Большое преимущество этого сыра — в отсутствии нарочито соленого вкуса, поэтому он сочетается с многими продуктами. Как делают моцареллу и в чем особенность ее рецептуры? Рассказываем в статье.

Пицца «Четыре сыра»

1 час 20 минут

Пицца «Четыре сыра»

Эта пицца готовится с четырьмя разными сырами — мягким, твердым, острым и пряным. Без томатного соуса и колбасы, как и предлагает традиционный итальянский рецепт. Из указанного количества ингредиентов получается две пиццы диаметром примерно 26 сантиметров. Советуем раскатывать круглую основу из теста сразу на пергаменте. Так его будет легче переносить на противень.

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами

Паста по этому рецепту получается вкусной и очень нежной, все благодаря сочетанию морепродуктов и сливочного соуса. Приготовьте классику итальянской кухни у себя дома. Для этого рецепта достаточно купить обычный морской коктейль в магазине и качественные жирные сливки.

Ньокки из картофеля

Ньокки из картофеля

Ньокки — это итальянские клецки из картофельного теста. Приготовить их в домашних условиях намного легче, чем кажется. Нужно замесить картофельное тесто и слепить из него маленькие заготовки. После этого их следует отварить, как это сделали мы, или обжарить на оливковом масле — получится не менее вкусно.

Зеленые равиоли с грибами

1 час 20 минут

Зеленые равиоли с грибами

Чтобы тесто для равиоли стало пикантнее и вкуснее, мы добавили в него измельченный шпинат. Получилось очень вкусно. Вы можете использовать другую зелень — подойдет кинза, базилик или щавель. С начинкой тоже можно экспериментировать. Не обязательно останавливаться на нашем варианте, можно добавить свои ингредиенты.

Как приготовить песто и сохранить его на зиму

Как приготовить песто и сохранить его на зиму / Секреты заготовок по-итальянски

Песто — универсальный соус, пара ложек которого превратит любой ужин в изысканную трапезу. Состоящий практически из одной зелени, он считается летним продуктом, но его легко законсервировать или заморозить. Как это сделать правильно — в нашем разборе.

Сабайон

2 часа 50 минут

Сабайон

Подайте нежный заварной крем сабайон с легкими нотками десертного вина в бокалах с наполнением из свежих фруктов и ягод. Например, добавьте землянику, ежевику или голубику. А из фруктов возьмите кусочки манго или киви. Украсьте свежими листиками мяты. Прелесть этого десерта в том, что вы можете взять любые наполнители и сделать свое неповторимое сочетание.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении