27 мая 2025

erid: 5jtCeReLm1GcagaAdFfmx9e

Классическая лазанья

Для лазаньи мы не стали брать фарш, а просто мелко порубили мякоть говядины острым ножом. Лучше всего для этого подойдет нож сантоку, который в буквальном смысле способен разрубить мясо на маленькие куски. Впрочем, с его помощью можно с легкостью нарезать и овощи. Потушите измельченные продукты, чтобы получить соус болоньезе. Приготовьте следом бешамель. Затем выложите все слоями и отправьте заготовку в духовку.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории176,84кКал

Белки8,87грамм

Жиры13,57грамм

Углеводы7,88грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Листы лазаньи	9 шт. = 45 г
Сыр	200 г
Говяжий фарш	500 г
Помидор	4 шт. = 360 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Итальянские травы	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Молоко	3.5 стакан = 700 г
Сливочное масло	70 г
Пшеничная мука хлебопекарная	5 ст. л. = 75 г
Мускатный орех	2 щепотка = 2 г

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте при необходимости говядину. Снимите шелуху с лука и чеснока. Помойте помидоры. Просейте муку. Подготовьте нож сантоку, форму для запекания, сотейник и сковороду.

Шаг 1

Нарежьте лук мелкими кубиками, измельчите чеснок.

Нож Сантоку предназначен для решения трёх задач: резания, крошения и рубки. При этом с ним не устают руки. Универсальный кухонный нож Сантоку длиной 18 см Swiss Diamond можно взять в «Пятёрочке» всего за 1 рубль, накопив электронные наклейки.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Это займет примерно 3 минуты.

Шаг 3

Выложите на сковороду фарш к обжаренным овощам. Помешивая, жарьте на среднем огне до изменения цвета.

Шаг 4

Нарежьте томаты ножом на мелкие кубики и добавьте в сковороду к фаршу.

Шаг 5

Всыпьте в сковороду соль, перец и итальянские травы, перемешайте и накройте крышкой. Уменьшите нагрев до минимума. Тушите соус 15 минут.

Шаг 6

Растопите сливочное масло в сотейнике. Постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, всыпьте муку. Обжарьте около 1 минуты.

Шаг 7

Не переставая активно перемешивать, влейте тонкой струйкой теплое молоко. Уварите соус до загустения. Всыпьте мускатный орех, соль и перец. Снимите соус с плиты и накройте пищевой пленкой в контакт, чтобы смесь не заветрилась.

Шаг 8

Натрите твердый сыр на терке. Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством белого соуса. Распределите половину фарша равномерным слоем. Смажьте его ⅓ соуса бешамель и посыпьте ⅓ тертого сыра. Повторите слои из 3 листов лазаньи, остатков фарша, половины оставшегося белого соуса и половины сыра. Распределите 3 оставшихся листа и покройте их соусом бешамель. Разогрейте духовку до 180 °С. Поставьте туда форму с лазаньей на 40 минут.

Перед тем как выкладывать листы лазаньи, сверьтесь с инструкцией на упаковке. Некоторые заготовки нужно предварительно отварить.