Итальянская кухня
Тип материала
спагетти
45 минут
Спагетти с морепродуктами
Спагетти с морепродуктами — изысканный вариант для ужина или обеда. Сытное блюдо, с интересным сочетанием морепродуктов и сливок делает спагетти богатой цельной заменой одному приему пищи. Вариант с морепродуктами более легкий для усвоения и интересный на вкус, в отличие от мясных сочетаний. Нежная консистенция блюда и тонкий манящий аромат покорят всех гостей за вашим столом. Блюдо отлично сочетается с сырной и овощной нарезкой, хорошо подойдут белые полусухие и полусладкие вина
Ингредиенты: Спагетти, Морепродукты, Твердый сыр, Свежая зелень, Чеснок, Сливочное масло, Сливки, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
ризотто
35 минут
Ризотто с белыми грибами
Итaльянcкaя куxня нeвoзмoжнa бeз pизoттo. Этo блюдo cтaлo визитнoй кapтoчкoй итальянской кухни, кaк пиццa или паста. Оcoбые copта pиca c выcoким coдepжaниeм кpaxмaлa придают блюду нежный кремовый вкус. Хотя сами рисинки при этом остаются твёрдыми. Для рецепта ризотто с белыми грибами подойдут свежие или замороженные грибы. Всего полчаса — и у вас на столе настоящий итальянский ужин!
Ингредиенты: Круглый рис, Петрушка, Репчатый лук, Белое вино, Куриный бульон, Сливочное масло, Белые грибы, Оливковое масло, Чеснок, Пармезан, Соль
ризотто
40 минут
Ризотто с баклажаном и томатами
Ризотто относится к традиционной итальянской кухне. Это блюдо может готовиться разными способами с использованием соусов и добавок. Одна из наиболее популярных добавок к ризотто — овощи. Рецепт ризотто с баклажанами и томатами прекрасно подходит для диетического питания. Для приготовления вегетарианского ризотто не используйте в качестве ингредиентов сыр и сливочное масло.
Ингредиенты: Укроп, Круглый рис, Бульон, Красный лук, Сливочное масло, Растительное масло, Твердый сыр, Укроп, Баклажан, Пшеничная мука хлебопекарная, Помидор, Сладкий соус чили, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
45 минут
Паста с грибами в сливочном соусе
Паста — одно из самых популярных ресторанных блюд, в горячей подаче. Разновидностей пасты и способов ее приготовления великое множество. Однако вы легко сможете устроить ресторан на дому, приготовив это вкусное, ароматное блюдо самостоятельно. Аппетитная, нежная паста станет фаворитом среди горячих блюд, на вашем столе. Изысканный, насыщенный вкус и сытная основа из макарон и грибов в сливках никого не оставит равнодушным. Дополните пасту любимыми пряностями, на ваш вкус. Паста полноценное блюдо, не нуждающееся в дополнениях, легко заменит обед или ужин.
Ингредиенты: Макароны, Бекон, Шампиньоны, Сыр, Свежая зелень, Чеснок, Сливочное масло, Сливки, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
35 минут
Паста в чесночном соусе
Паста в чесночном соусе — ароматное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям итальянской кухни. Блюдо готовится быстро и просто, включая в себя всего несколько ингредиентов. Паста в чесночном соусе может подаваться с любым горячим — мясом, рыбой, птицей или морепродуктами.
Ингредиенты: Паста мафальдине, Чеснок, Укроп, Соль, Сушеные травы, Растительное масло
тарталетки
25 минут
Тарталетки с курицей в духовке
Тарталетки с курицей, запеченные в духовке, — горячая закуска для праздничного торжества или к приходу неожиданных гостей. Это аппетитное блюдо съедается моментально. Попробуйте приготовить — рецепт очень простой! Вам понадобится свежее филе курицы: бледно-розового цвета, с ровной поверхностью без кровоподтеков, белыми прожилками. Также выберите качественный сыр — он нужен для ароматной корочки тарталеток. У хорошего сыра в составе будут молоко, поваренная соль и закваска.
Ингредиенты: Тарталетки, Зеленый лук, Куриное филе, Майонез, Твердый сыр, Соль, Черный перец молотый, Укроп
пицца
1 час 5 минут
Пицца карбонара
Считается, что карбонара придумали итальянские угольщики (carbonaio), когда трудились в Аппенинских горах. Они брали с собой солидные запасы продуктов, в том числе сыр, пасту, сыровяленую свинину, оливковое масло, соль и перец. Все это и вошло в состав легендарной пасты, которую сейчас можно купить в любом итальянском кафе. Пицца карбонара — явление редкое, но вы с легкостью сможете приготовить ее по нашему рецепту.
Ингредиенты: Томатный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Пармезан, Ветчина, Соль, Желток куриного яйца, Сахар, Сливки 33% жирности, Свежие дрожжи, Оливковое масло
печенье
1 час 10 минут
Миндальное печенье с апельсином
Классическое миндальное печенье легко можно приготовить дома. Для этого нужно всего три составляющих: яичный белок, сахар и миндальная мука. Миндальная мука очень полезна, потому что в ней содержится меньше сахара, чем в пшеничной. Времени на замешивание теста понадобится минимум, зато результат вас порадует. Корочка у печенья будет хрустящей, а внутри тесто останется тягучим и мягким. Вы можете готовить этот десерт из муки любых орехов, которые нравятся. Главное: хорошо ее просеять.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Орехи, Сахарная пудра, Апельсин, Миндальная мука
паста (макароны)
30 минут
Паста с семгой и кабачком
Когда речь заходит об Италии, многим на ум приходят знаменитая итальянская пицца, вино ну и, конечно же, паста. В этом рецепте мы подробно рассмотрим приготовление пасты с семгой и кабачком. При всем своем изысканном вкусе паста готовится очень просто и быстро. Рекомендуем попробовать.
Ингредиенты: Филе семги, Кабачок, Сливки, Прованские травы, Макароны, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
соус песто
15 минут
Соус «Песто»
Чтобы сделать классический «Песто», нужна ступка. Но сегодня итальянцы допускают и использование более современных инструментов. К примеру, блендера или измельчителя. Соус «Песто» прекрасен тем, что в нем можно заменить любой ингредиент, но он не станет хуже. Например, можно попробовать взять красный базилик вместо зеленого.
Ингредиенты: Белый хлеб, Базилик, Чеснок, Кедровые орехи, Пармезан, Оливковое масло, Соль
пицца
1 час 5 минут
Пицца с салями и томатами
Пицца — блюдо поистине легендарное. С ним связано множество историй, у него есть целый музей и даже духи с ароматом сыра, томата и орегано. В нашей «композиции» будет немного другой состав, но у него тоже безумно аппетитный запах. Домашняя пицца с колбасой, помидорами и сыром получится пышнее и сытнее, чем классическая итальянская.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томатный соус, Оливковое масло, Растительное масло, Соль, Пармезан, Сахар, Моцарелла, Свежие дрожжи, Помидор, Салями, Вода
соус песто
10 минут
Итальянский соус «Песто»
Если перевести название соуса «Песто» с итальянского, то получится «молотый или толченый соус». Действительно, в оригинальном рецепте предпочтительнее перетирать, молоть все ингредиенты в специальной ступке. Но сегодня ее заменяют измельчители и блендеры. Кстати, итальянский «Песто» можно использовать не только в качестве соуса, но и намазывать на поджаренный хлеб.
Ингредиенты: Базилик, Чеснок, Оливковое масло, Миндаль, Пармезан, Соль, Черный перец молотый
салаты
40 минут
Салат с соусом «Песто»
В классическом рецепте соуса «Песто» всегда присутствует базилик. Но некоторые хозяйки, не имея его под рукой, заменяют базилик на другие ароматные травы. К примеру, петрушку или рукколу. Но такие корректировки сильно меняют вкусовые и ароматические составляющие блюда.
Ингредиенты: Паста фузилли, Помидоры черри, Базилик, Вода, Оливки без косточки, Консервированный горошек, Соль, Черный перец молотый, Базилик, Кедровые орехи, Чеснок, Оливковое масло, Пармезан
кофе
10 минут
Латте в домашних условиях
Латте — кофейный напиток с большим количеством молока. Рецепт придумали итальянские домохозяйки, которые при приготовлении кофе добавили в него тройной объем молока, чтобы напиток могли пить даже дети. Классический латте легко приготовить в домашних условиях. Домашний латте получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Вода, Корица, Молочный шоколад, Молотый кофе, Молоко
блюда из риса
1 час
Рис с сушеными грибами
Рис с сушеными грибами — одна из разновидностей ризотто, классического итальянского блюда. Оно готовится с использованием сорта риса "Арборио" и сухих грибов. Для того, чтобы попробовать это блюдо, необязательно идти в ресторан. Его довольно просто приготовить по рецепту дома. Главное — купить рис нужного сорта и белые сухие грибы.
Ингредиенты: Свежая зелень, Сушеные грибы, Пармезан, Рис арборио, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Белое вино
грибные соусы
20 минут
Грибной соус с молоком
Молочно-грибной соус — идеальный рецепт для тех, кто экономит время и хочет вкусно накормить семью. Готовится такая подлива просто, технологию освоит даже начинающий кулинар. Для грибного соуса с молоком подойдут любые грибы. Например, шампиньоны — они доступны круглый год и стоят недорого. Грибы для этого соуса выбирайте коричневые — они самые ароматные. Шляпка должна быть упругой, без вмятин и заломов.
Ингредиенты: Укроп, Шампиньоны, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Специи, Черный перец молотый, Соль
овощные салаты
15 минут
Помидоры с соусом «Песто»
«Капрезе» или помидоры с «Песто» и сыром моцарелла — традиционная холодная закуска родом из Италии. Сегодня салат считается одним из национальных итальянских блюд. Такой статус «Капрезе» получил благодаря особому цветовому сочетанию — красный, белый и зеленый — цвета итальянского флага.
Ингредиенты: Помидор, Базилик, Моцарелла, Оливковое масло, Базилик, Кедровые орехи, Пармезан, Чеснок
равиоли
1 час 40 минут
Равиоли со шпинатом
Знаете ли вы, почему в последние годы шпинат стал столь популярным? Все дело в том, что эти небольшие зеленые листочки содержат огромное количество витаминов, минеральных веществ и других микроэлементов, столь необходимых для строения организма. Это и C, A, B1, B2, калий, цинк, железо. При помощи шпината можно укрепить иммунитет. Сегодня шпинат стал неотъемлемой частью многих блюд, в том числе и равиоли с рикоттой и шпинатом.
Ингредиенты: Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Пармезан, Соль, Шпинат, Сливочное масло, Рикотта, Петрушка, Мускатный орех, Пармезан, Куриное яйцо, Черный перец молотый
бутерброды
10 минут
Бутерброды с вялеными помидорами
Канапе с вялеными помидорами — легкий и быстрый вариант закуски для праздника. Для приготовления понадобятся всего 3 ингредиента: белый хлеб, сливочный сыр и вяленые помидоры. Классическое сочетание нежного сыра и томатов точно порадует гостей, а главное, что такая закуска готовится буквально за несколько минут. Вяленые помидоры можно купить в любом магазине. Проверьте, чтобы в составе были только натуральные специи и оливковое масло.
Ингредиенты: Белый хлеб, Базилик, Бальзамический уксус темный, Вяленые помидоры, Сливочный сыр, Растительное масло
брускетта
15 минут
Брускетта с вялеными томатами
Брускетта с вялеными помидорами — своеобразный и оригинальный бутерброд, распространенный в итальянской кухне. Рецепт брускетты с вялеными томатами может варьироваться в зависимости от наличия продуктов, но хрустящий хлеб и вяленые овощи являются неизменными ингредиентами этой легкой закуски. Для брускетты лучше всего подойдут томаты, вяленные в домашних условиях. Бутерброды с ними получаются невероятно сытными и вкусными.
Ингредиенты: Зеленый лук, Чиабатта, Плавленый сыр, Вяленые помидоры, Крем-бальзамик
