Итальянская кухня
Тип материала
паста с рыбой
40 минут
Паста с лососем и сливочным соусом
Если вам нравится паста карбонара, попробуйте приготовить одну из ее вариаций с филе лосося. Блюдо получится очень вкусным и ароматным, а готовка не займет много вашего времени. Принцип приготовления этого блюда такой же, как и в классическом рецепте. Особый аромат пасте придаст белое вино, поэтому не забудьте добавить его перед сливками.
Ингредиенты: Филе лосося, Лук-порей, Чеснок, Сливочное масло, Белое сухое вино, Сливки 22% жирности, Соль, Черный перец молотый, Паста тальятелле
пицца с колбасой
20 минут
Слоеные мини-пиццы с помидорами и моцареллой
Это отличный завтрак или перекус, который удобно взять с собой. Чтобы сэкономить время, купите готовое слоеное тесто. Его нужно только разморозить заранее.
Чтобы мини-пиццы получились не только очень вкусными, но и красивыми, нужно постараться нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру кружочками. Ориентируйтесь на размер колбасы или моцареллы, чтобы подобрать помидор такого же диаметра. А вот томатный соус возьмите на свой вкус. Это может быть острый соус чили или пряный соус маринара.
Ингредиенты: Томатный соус, Слоеное бездрожжевое тесто, Томатный соус, Моцарелла, Помидор, Базилик, Конопляное масло, Пармезан, Масло гхи
паста с креветками
50 минут
Сливочная паста с креветками
Настоящая итальянская паста с креветками и сливочным соусом готовится совсем несложно. А главное, что все ингредиенты для нее можно найти в ближайшем супермаркете. Изюминка блюда заключается в соусе, в который необходимо добавить немного водки. В процессе тушения весь алкоголь испарится, а соус получится однородным и не свернется. Не забудьте добавить в блюдо цедру лимона. Она придаст блюду очень аппетитный аромат и приятную кислинку.
Ингредиенты: Помидоры черри, Креветки, Паста фетучини, Помидор, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Водка, Чеснок, Цедра лимона, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
карпаччо
2 часа 10 минут
Карпаччо из говядины
Правильно приготовленное карпаччо становится почти невесомым, у него мягкие податливые волокна и хорошо сбалансированный вкус мяса и пряного белого соуса. Говядину для карпаччо необходимо выдержать в морозильной камере и нарезать поперек волокон очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Поэтому, если под рукой есть слайсер, лучше задействовать его.
Ингредиенты: Консервированные каперсы, Говяжья вырезка, Белый перец молотый, Красный лук, Соль, Соус табаско, Вустерширский соус, Лимон, Йогурт натуральный
паста с сыром
40 минут
Паста с шампиньонами в сливочном соусе
Популярная итальянская карбонара имеет множество вариаций. Основой остается все та же паста, приготовленная до состояния аль денте, а соус может меняться в зависимости от пожеланий. В этом рецепте мы готовим пасту в сливочном соусе с шампиньонами. Это прекрасная замена классической карбонаре для тех, кто не любит мясо. Макароны для блюда можно взять любые. Это могут быть и привычные всем спагетти, и любые другие изделия, которые вам больше нравятся.
Ингредиенты: Базилик, Паста, Сливки 30% жирности, Помидоры черри, Шампиньоны, Репчатый лук, Твердый сыр, Оливковое масло, Итальянские травы, Соль, Черный перец молотый
паста с грибами
55 минут
Паста с грибами и курицей в сливочном соусе
Многие привыкли видеть сливочную пасту с беконом или грудинкой. Мы же решили приготовить более полезный вариант блюда. Для него вам нужно взять грибы и курицу. Пасту можно выбрать любую. Если хотите получить более классический вариант блюда, берите спагетти. Для более интересного блюда подойдет паста в форме бантиков или ракушек. Главное, чтобы она была из твердых сортов пшеницы. Такие изделия не разварятся и не слипнутся.
Ингредиенты: Паста, Шампиньоны, Куриное филе, Сливки, Чеснок, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда с сосисками
30 минут
Сосиски с «ракушками»
Если в холодильнике осталось немного сосисок с завтрака, они могут стать основой для сытного ужина. Сварите пасту, обжарьте сосиски с овощами и приправами, заправьте их сливками и сыром. На приготовление уйдет не больше получаса. В таком блюде будет хорошо смотреться небольшая фигурная паста в виде ракушек, которую легко удержать на вилке. Вместо сосисок также подойдут тонкие колбаски для гриля.
Ингредиенты: Сосиски, Помидоры черри, Рукола, Болгарский перец, Шпинат, Репчатый лук, Чеснок, Хлопья чили, Сливки 20% жирности, Соль крупного помола, Оливковое масло, Макароны, Сыр
Паста со шпинатом
30 минут
Паста с вялеными томатами, шпинатом и яйцом пашот
Источником белка в этой легкой, но очень питательной пасте с овощами станут яйцо пашот и хлопья пищевых дрожжей, богатые витаминами группы В, клетчаткой и минералами. Светло-кремовые хлопья обладают приятным вкусом, напоминающим сливочный сыр, и поэтому отлично подходят для веганского меню. Вяленые томаты придадут блюду кисловато-сладкий и слегка пикантный вкус, а шпинат и базилик добавят освежающую пряную нотку.
Ингредиенты: Пенне (паста), Рукола, Вяленые помидоры, Шпинат, Базилик, Куриное яйцо, Оливковое масло, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый, Пищевые дрожжи
макароны с помидорам...
40 минут
Макароны с помидорами и сыром в духовке
Вкусные и ароматные макароны, приготовленные в итальянском стиле, содержат в себе и гарнир, и овощи сразу. Вам останется при желании добавить немного мяса, но даже без него получится очень сытно. Сначала макароны нужно отварить до состояния аль денте. Затем останется выложить их в форму, дополнить помидорами и тертым сыром и убрать в духовку до появления румяной корочки. Чтобы после варки макароны не слиплись, выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы.
Ингредиенты: Сметана, Макароны, Помидор, Твердый сыр, Сливочное масло, Соль, Итальянские травы, Черный перец молотый
пицца с сыром
50 минут
Пицца «Салат»
Пицца «Салат» готовится с начинкой из микса свежей зелени и помидоров черри. Возьмите шпинат, листья салата, руколу, укроп или составьте свой зеленый коктейль. Тесто делается самое обычное и быстрое из кефира без дрожжей. Основа для пиццы, посыпанная сыром, запекается в духовке всего 10-12 минут. Затем раскладывается начинка, и блюдо сразу подается к столу. Пиццу «Салат» хорошо запивать минеральной или простой газированной водой.
Ингредиенты: Помидоры черри, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Твердый сыр, Майонез, Растительное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Минеральная вода, Микс салатов
еда не дома
Историк кулинарии шокировал итальянцев / Старым рецептом пасты карбонара
Итальянский историк кулинарии Лука Чезари утверждает, что обнаружил первый опубликованный в печати рецепт пасты карбонара. По версии гастрономического эксперта, впервые процесс приготовления одного из самых популярных блюд национальной кухни был обнародован в кулинарном журнале La Cucina Italiana в 1954 году.
тирамису
2 часа 20 минут
Тирамису в стакане
Для приготовления крема в десерте тирамису обычно используется сыр маскарпоне. Но если его нет под рукой, заменить можно смесью сметаны и сливок. Сливки для этого лучше брать жирные, например, 30%. А бисквитное печенье выбирайте самое простое, без вкусовых добавок. Дополнить нейтральный вкус десерта поможет небольшое количество клубники. Вкус этой ягоды тоже достаточно мягкий.
Ингредиенты: Какао-порошок, Сливки 30% жирности, Клубника, Сметана, Клубника, Молотый кофе, Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Коньяк, Сахарная пудра, Печенье савоярди
