Гётаку

/ Термин дня
Наверняка вы хоть раз слышали анекдот про рыбака со связанными руками, который пытался продемонстрировать масштаб своего улова. Чтобы вести строгий учет пойманной рыбы, в Японии нашли изящное и художественное решение, которое со временем стало искусством. 
Гётаку / Термин дня
Практика гётаку известна с середины XIX века. Тогда для фиксирования факта добычи и размера улова рыбаки делали оттиски с помощью натуральных красителей — буквально отпечатывали тушку рыбы на бумаге или ткани. Самые важные и фактурные части рыбы покрывались для печати сажей, а после гётаку улов можно было отмыть и употребить по назначению. Глаза и другие плохо проступившие части туловища самые талантливые рыбаки могли дорисовать кистью. Гётаку снимали и с других обитателей моря, например, с осьминогов.
Другой метод изготовления — когда покрывают красителем не рыбу, а бумагу. Для этого тушку плотно оборачивают чистой бумагой, а потом проходятся по ней тампоном с тушью. С одной стороны, это позволяет уберечь рыбу от краски, но с другой — требует особого мастерства от изготовителя оттиска. 
Постепенно гётаку приобрело художественную ценность, оттиски стали делать детальными, цветными, они превратились в композиции и целые картины. 
При этом практическое применение этих изображений отпало с появлением фотографии. 
Важно, что не любая бумага и не любая краска годятся для этого занятия: традиционно для гётаку используется невероятно прочная и тонкая японская бумага васи, включенная в 2014 году в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В качестве красящего вещества применяют тушь суми, которая производится в виде брикета, а затем размачивается водой. 

Узнать больше интересного о японской культуре:

Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Понравился материал?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении