Гётаку
/ Термин дня
Наверняка вы хоть раз слышали анекдот про рыбака со связанными руками, который пытался продемонстрировать масштаб своего улова. Чтобы вести строгий учет пойманной рыбы, в Японии нашли изящное и художественное решение, которое со временем стало искусством.
Практика гётаку известна с середины XIX века. Тогда для фиксирования факта добычи и размера улова рыбаки делали оттиски с помощью натуральных красителей — буквально отпечатывали тушку рыбы на бумаге или ткани. Самые важные и фактурные части рыбы покрывались для печати сажей, а после гётаку улов можно было отмыть и употребить по назначению. Глаза и другие плохо проступившие части туловища самые талантливые рыбаки могли дорисовать кистью. Гётаку снимали и с других обитателей моря, например, с осьминогов.
Другой метод изготовления — когда покрывают красителем не рыбу, а бумагу. Для этого тушку плотно оборачивают чистой бумагой, а потом проходятся по ней тампоном с тушью. С одной стороны, это позволяет уберечь рыбу от краски, но с другой — требует особого мастерства от изготовителя оттиска.
Постепенно гётаку приобрело художественную ценность, оттиски стали делать детальными, цветными, они превратились в композиции и целые картины.
При этом практическое применение этих изображений отпало с появлением фотографии.
Важно, что не любая бумага и не любая краска годятся для этого занятия: традиционно для гётаку используется невероятно прочная и тонкая японская бумага васи, включенная в 2014 году в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В качестве красящего вещества применяют тушь суми, которая производится в виде брикета, а затем размачивается водой.
Узнать больше интересного о японской культуре:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Каравай
Во всех культурах складываются самобытные свадебные обычаи. Создание новой семьи всегда считается одним из важнейших событий и требует особенного подхода не только в одежде и ритуалах, но и в праздничных блюдах. И если на современной свадьбе принято подавать грандиозный торт, то на традиционной символом торжества становится каравай.
открытия
Биотехнологи придумали, как сделать идеальный сахар
Пока мечта есть сладкое без риска набрать вес или навредить зубам остается недостижимой. Однако ученые приблизились к ее реализации: они нашли способ синтезировать тагатозу — натуральный низкокалорийный заменитель сахара со свойствами пребиотика.
открытия
Генетики рассказали о «родословной» шампиньона
Команда ученых из Института микробиологии Китайской академии наук решила выяснить, какой путь проделал шампиньон, прежде чем стать ингредиентом для супов, пиццы и жаркого. Специалисты проследили эволюцию популярных грибов вида Agaricus bisporus и опубликовали результаты исследования в журнале Current Biology.
открытия
Что ели и пили на улицах наши предки
Идея стритфуда — перекуса «на ходу» — далеко не нова. Концепцию уличного питания хорошо знают со Средневековья: она стала популярна на Руси после того, как в городах начала активно развиваться торговля. Приходящие на базар покупатели или крестьяне, которые привозили товар, были не против подкрепиться чем-то сытным и недорогим. Редакция Food.ru расскажет, что ели наши предки.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
