Корейская кухня
Тип материала
блюда из грибов
3 часа 20 минут
Корейская морковь с шампиньонами
Морковь по-корейски на самом деле не относится к традиционным корейским салатам. Считается, что закуску придумали депортированные корейцы в 1937 году в Казахстан и Узбекистан. Они не захотели отказываться от любимого блюда кимчи из пекинской капусты из-зау отсутствия этого овоща в этих странах,поэтому нашли замену в виде моркови. Именно так и появилась целое направление корейских закусок на местных рынках, разнообразные «морковча» и «свекольча», где приставка «ча» с корейского переводится как салат.
Ингредиенты: Шампиньоны, Морковь, Вода, Приправа для корейских салатов, Соль, Сахар, Лавровый лист, Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Столовый уксус
салаты с маринованны...
5 часов 20 минут
Овощная закуска из капусты с морковью по-корейски
Блюда корейской кухни славятся своими острыми, пряными закусками. Основу таких закусок составляют овощи, но есть и рыбные, мясные деликатесы приготовленные по-корейски. Китайские записи 6 века до нашей эры сохранили уникальный рецепт ферментации соевых бобов, а записи 2 века до нашей эры открыли старинный рецепт кушанья под названием «Мегек», которое приготавливали из тонко нарезанной говядины и вымачивали в специях и кисло-сладком соусе. Но начиная с 5-6 века нашей эры рождается отдельное направление, которое можно назвать эпохой повсеместного маринования овощей с различными специями и соусами.
Ингредиенты: Соевый соус, Морковь, Белокочанная капуста, Чеснок, Репчатый лук, Столовый уксус, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Соль, Молотый кориандр
салаты с маринованны...
50 минут
Салат из моркови по-корейски с сухариками
Морковь по-корейски — так называется морковь, которая нарезана в виде длинной и тонкой соломки, ее приправляют специями и растительным маслом. Это блюдо было создано в 1937 года советскими корейцами.
Ингредиенты: Куриная грудка (копченая), Корейская морковь, Консервированная кукуруза, Белый хлеб, Зеленый лук, Соль, Майонез
салаты с маринованны...
2 часа 30 минут
Легкая капуста по-корейски
Капуста по-корейски — аналог салата «морковь по-корейски». В основе блюда лежит белокочанная капуста. Оно употребляется как самостоятельное блюда, так и в качестве гарнира. Этот легкий салат, который содержит много грубых волокон, помогающих нашему кишечнику. Очень хорошо подойдет в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Соль, Сахар, Яблочный уксус 6%, Растительное масло, Кориандр, Чеснок, Молотая куркума, Черный перец молотый
салаты с маринованны...
10 часов 15 минут
Салат из спаржи с морковью по-корейски
Не смотря на то что салат из спаржи прост в приготовлении, ее очень любят и почитают в Корее. Спаржу получают из соевого продукта фунжу. При длительном томлении соевого молока образуется пенка — фунжу, которую в дальнейшем сушат.
Ингредиенты: Сушеная соевая спаржа, Приправа универсальная, Морковь, Чеснок, Кинза
закуски из овощей и...
15 минут
Редька по-корейски
Низкокалорийный салат, который пробудит ваш аппетит. Подавать можно к любым видам блюд, как в домашнем кругу, так и на праздничный стол. Редька очень полезный овощ, она восполняет недостаток калия, магния, кальция и железа в нашем организме. Также редьку рекомендуют употреблять для профилактики инфекционных заболеваний и для укрепления иммунитета. Салат из редьки имеет необычный, севший вкус с пикантный остринкой! Попробуйте!
Ингредиенты: Редька, Морковь, Растительное масло, Сахар, Красный жгучий перец, Соль, Душистый перец молотый
салаты с маринованны...
10 минут
Острая морковь с редькой дайкон по-корейски
Морковь с редькой дайкон по-корейски станет отличной овощной закуской, которую можно подавать как самостоятельное блюдо, так и гарнир к мясу. Дайкон — это сочная, хрустящая редька, которая не имеет горечи, поэтому будет хорошо сочетаться со сладкой морковью. Готовится такая закуска очень быстро и не потребует специальных навыков, но для ее приготовления вам понадобится корейская терка.
Ингредиенты: Дайкон, Морковь, Чеснок, Сахар, Соль, Столовый уксус, Приправа для корейских салатов, Подсолнечное масло рафинированное
еда не дома
10 лучших блюд традиционной корейской кухни / От кимчи до фунчозы
Корейская культура на пике популярности. Один из способов узнать и почувствовать Корею — познакомиться с ее национальной кухней. Морковь по-корейски любима нами давно, но есть и другие интересные рецепты. Рассказываем о традициях корейской кулинарии и готовим самые популярные и вкусные блюда страны.
блюда из свинины
30 минут
Теплая фунчоза со свининой и грибами
Фунчоза — это блюдо корейской, японской, китайской и других кухонь Азии, которое готовится из стеклянной лапши. Фунчоза подается как в холодном, так и в горячем виде. В ее составе много витаминов и минералов. Фунчоза подходит аллергикам, так как она не содержит глютен и белок. В приготовленном виде имеет низкую калорийность, поэтому ее часто используют при диете.
Ингредиенты: Стеклянная лапша (фунчоза), Свинина, Шампиньоны, Морковь, Чеснок, Репчатый лук, Соевый соус, Сахар, Кунжут, Черный перец молотый
кимчи
1 час 30 минут
Быстрый кимчи из белокочанной капусты
Быстрый кимчи из белокочанной капусты - это один из вариантов приготовления знаменитого корейского блюда. Закуска получается сочной, пряной, острой. Традиционно кимчи подают на стол с рисом, этот гарнир отлично сочетается с острой закуской. Представленное блюдо заправляется пряным перечным соусом. Все перечисленные ингредиенты гармонично сочетаются между собой.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. В период заготовок хранить острую заготовку лучше всего в холодильнике.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Соль, Сахар, Перечная паста
блюда из рыбы
2 часа
Сочный минтай с корейской морковью в томате
Рыба Минтай впервые начала использоваться в кулинарии Корее. Корейцы трепетно относятся к минтаю и принимают ее как ценным пищевой объект. Именно из этого вида рыбы в Японии уже столетиями готовят рыбные пасты. Минтай обладает уникальным технологическим свойством — при заморозке маленькие куски можно сложить рядом и потом получится один большой кусок. Мясо минтая имеет приятный, слабо выраженной вкус. Отличается небольшим количеством косточек, что делает рыбу универсальной.
Ингредиенты: Минтай, Корейская морковь, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Лавровый лист, Протертые томаты, Растительное масло
овощные заготовки
3 часа 40 минут
Капуста по-корейски с яблоком
Капуста по-корейски с яблоком это вкусная и полезная закуска для повседневного и праздничного стола. Закуска состоит из белокочанной капусты, яблок, моркови, репчатого лука, чеснока с добавлением растительного масла и специй. Свежие овощи делают закуску хрустящей и сочной. Чеснок и специи придают блюду пряный аромат и острый вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Яблоки, Морковь, Репчатый лук, Соль, Сахар, Яблочный уксус 6%, Лимон, Растительное масло, Кориандр, Базилик, Чеснок, Перец чили, Кунжут, Черный перец молотый
еда и развлечения
Фастфуд, за которым едут в путешествие / Топ-10 быстрых блюд для туристов
Фастфуд обычно считают вредным, но калорийная, быстрая уличная еда нередко выручает путешественников, у которых каждая минута на счету. А некоторые блюда вообще стали визитными карточками разных стран. Про такой фастфуд пишут в путеводителях, за ним охотятся жадные до впечатлений туристы, закрывая глаза на не очень полезный состав и холестерин. Самые популярные блюда фастфуда, которые стоит попробовать в поездках или приготовить дома, — в этой подборке.
кимчи
12 часов 30 минут
Кимчи из белокочанной капусты
Кимчи из белокочанной капусты ближе к русскому варианту приготовления острой закуски, чем к корейскому. Белокочанная капуста кимчи по-корейски имеет острый вкус и простой пошаговый рецепт приготовления, схожий с обычной квашеной капустой. Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Для летнего варианта можно взять молодую, раннюю капусту, даже если кочаны не совсем сформировались. В период заготовок хранить острую закуску лучше всего в холодильнике.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Острый стручковый зеленый перец, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Кунжут, Соль, Зеленый лук
салаты с маринованны...
4 часа
Морковь по-корейски
Острый салат из моркови с чесноком и растительным маслом называют морковью по-корейски из-за оригинальных специй. В основе смеси специй молотые семена кориандра и паприка. Приготовить салат несложно, достаточно измельчить морковь на специальной терке, приготовить оригинальную заправку и дать салату настояться несколько часов.
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Сладкая паприка, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Столовый уксус 6%, Соль
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с соевым соусом и острым перцем
Кимчи с соевым соусом и острым перцем – традиционное блюдо корейской кухни. Предложенный рецепт относится к быстрому кимчи. В Южной Корее и в корейских ресторанах во многих странах мира процесс ферментации занимает несколько недель.Кимчи, приготовленная по вашему рецепту, удивит многих. Пряный и нежный вкус окажутся хорошим началом обеда или самостоятельной закуской. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Красный жгучий перец, Чеснок, Соль, Соевый соус, Кунжут, Молотая паприка
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с перечной пастой и луком
Кимчи с перечной пастой и луком – традиционное блюдо корейской кухни, которое составляет часть нематериального культурного наследия народа, то, что позволяет подчеркнуть и почувствовать национальную идентичность. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи. Кимчи сегодня чаще всего делают только из пекинской капусты, но часто в блюдо добавляют редис и зеленый лук. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Соль, Кунжут, Зеленый лук, Перечная паста
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с соевым соусом
Кимчи с соевым соусом - традиционный салат из острой пекинской капусты, который можно видеть на столе корейцев во время каждой трапезы. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Морковь, Репчатый лук, Чеснок, Красный жгучий перец, Соевый соус, Соль, Сахар, Молотая паприка, Перечная паста
