Мексиканская кухня
Тип материала
кесадилья
35 минут
Кесадилья с курицей и сыром
Кесадилья отличается от буррито или энчилады тем, что начинку не заворачивают в лепешку, а сворачивают тортилью пополам. Чтобы получить максимально близкий к мексиканскому вкус, возьмите кукурузно-пшеничные тортильи. В этом случае кесадилья будет максимально аутентичной, слегка остренькой, с приятным послевкусием консервированной кукурузы и томатов.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Болгарский перец, Консервированная кукуруза, Консервированные помидоры, Перец чили молотый, Растительное масло, Тортилья, Сыр, Соль, Черный перец молотый
овощные салаты
10 минут
Простой салат из авокадо с помидорами
В последнее время на российском рынке огромной популярностью пользуется авокадо. Не случайно, большое количество людей включают его в свой рацион. Он полезен высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина, улучшают работу сердечно-сосудистой системы организма. Простой салат из авокадо с помидорами содержит только полезные для организма ингредиенты, при этом очень вкусный, нежный и питательный. Подходит для диетического питания.
Ингредиенты: Помидор, Авокадо, Салат корн, Гималайская соль, Лайм, Красный лук, Оливковое масло
тортилья
45 минут
Простые тортильи с красной рыбой
Тортильи являются традиционной пищей в Мексиканской кулинарии. С течением времени эти лепешки пришли и в кухни других стран. Это позволило использовать тортильи и в других рецептах. Как в этом случае, в тортилью добавляют творожный сыр и красную рыбу, не характерную начинку для Мексиканского региона. Не смотря на это вкус тортильи очень хорошо сочетается с мягким вкусом сыра и солоноватостью рыбы. При таком способе приготовления получается очень приятная закуска.
Ингредиенты: Тортилья, Творожный сыр, Копченый лосось, Петрушка
кесадилья
30 минут
Кесадилья с мексиканской смесью и курицей
Кесадилью очень легко приготовить. Особенно, если взять уже готовую мексиканскую смесь, которая продается в отделе заморозки в любом продуктовом магазинчике. Тортильи для этого блюда достаточно просто свернуть пополам, что делает процесс еще более легким. С овощами можно экспериментировать, а вот сыр должен быть в начинке обязательно, и непременно тот, который хорошо плавится.
Ингредиенты: Куриное филе, Соус сальса, Репчатый лук, Мексиканская овощная смесь, Маринованные помидоры, Перец чили молотый, Растительное масло, Тортилья, Сыр, Соль, Черный перец молотый
тортилья
10 минут
Курица с соусом ранч в тортилье
Мексиканская кухня богата на отличный фастфуд. Блюда готовятся очень быстро и чем-то напоминают шаурму. Например, такая курица с соусом ранч, завернутая в тортилью со злаками, станет отличным перекусом в школу или на работу и будет намного полезнее любого аналога, купленного в ларьке по дороге. Не поленитесь приготовить соус ранч самостоятельно. Он понравится вам настолько, что вы будете готовить его и к другим блюдам. Пахту с составе соуса можно заменить на жирные сливки.
Ингредиенты: Пахта, Куриная грудка, Моцарелла, Майонез, Шнитт-лук, Кинза, Петрушка, Тортилья с семенами и злаками, Соль, Чесночная соль, Черный перец молотый, Карамелизированный лук
гуакамоле
15 минут
Гуакамоле с авокадо и свежей зеленью
Вкуснейший соус гуакамоле можно приготовить без помидоров, как это часто делают. Очень вкусным получается сочетание авокадо и свежей зелени. Обязательно включите в этот микс кинзу, она подчеркнет яркую свежесть соуса. Лимонный сок можно заменить лаймовым, если кислинка вам по душе.
Ингредиенты: Авокадо, Начос, Лимонный сок, Репчатый лук, Кинза, Петрушка, Укроп, Перец чили, Соль
закуски с креветками
45 минут
Креветочные энчиладас с цукини
Энчиладас представляет собой аппетитное блюдо мексиканской кухни. Традиционно его готовят с мясом, но в этом рецепте предлагается взять креветки. Морепродукты отлично сочетаются с цукини и нежным соусом из сальсы. А два вида сыра позволяют сделать блюдо более нежным и ароматным. Такая энчиладас станет отличным дополнением как праздничного стола, так и семейного ужина.
Ингредиенты: Кинза, Кабачок цукини, Креветки, Редис, Перец халапеньо, Кукурузная лепешка, Соус сальса, Мягкий сыр, Полутвердый сыр, Консервированная кукуруза, Кинза, Сметана, Оливковое масло, Молотый кориандр, Перец чили молотый, Чеснок, Соль
гуляш
40 минут
Гуляш из индейки по-мексикански
Гуляш из индейки одновременно и первое, и второе. Очень сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Если хочется, чтобы гуляш был более жидким, не добавляйте в него раскрошенную тортилью — она нужна, чтобы сделать бульон погуще и придать легкую кукурузную нотку нежному мясу. Дополнительно при подаче можно дополнить блюдо кукурузными чипсами. Получится очень вкусно и по-настоящему по-мексикански.
Ингредиенты: Филе грудки индейки, Начос, Картошка, Тыква, Кабачок цукини, Зира / Кумин, Соль, Черный перец молотый, Сушеный тимьян / чабрец, Репчатый лук, Сальса верде, Тортилья
как готовить
Мексиканское буррито / Необычное национальное блюдо на новогоднем столе
Мексиканское буррито — тонкая пресная лепешка с мясной или овощной начинкой. Сытное блюдо с насыщенным вкусом идеально подходит для холодного времени года и будет уместно на новогоднем столе. Food.ru узнал об истории и рецептах приготовления буррито и предлагает несколько вариаций блюда для повседневного и праздничного стола.
закуски с креветками
1 час 40 минут
Креветки с гуакамоле на мини-тортильях
Эту закуску можно приготовить разными способами. Можно сделать из тортильи корзиночки и запечь их до хрустящей корочки в духовке. А можно воспользоваться более простым вариантом, разрезав тортилью на несколько частей и свернув ее в мягкий рулетик, наполненный вкусной начинкой. Безусловно, такой вариант проще и кажется более привлекательным для хозяйки. Но тортилья в виде корзиночки выглядит наряднее, а хрустящая корочка — очень аппетитна.
Ингредиенты: Тортилья, Авокадо, Креветки, Лайм, Красный лук, Оливковое масло, Перец чили, Лайм, Мед, Кинза, Чеснок, Соль, Паприка, Кайенский перец, Соль
блюда из индейки
1 час 35 минут
Филе индейки с красным жгучим перцем
Индейка по этому рецепту получается очень сочной, поскольку она маринуется и готовится в насыщенном остром соусе с большим количеством овощей. Филе индейки, красный сладкий и жгучий перец, морковь и репчатый лук — это все основные ингредиенты, которые вам понадобятся. В результате получается сытное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Гарниром к жареной острой индейке послужат отваренный рис, картофель или крупные макароны, украшенные большим количеством свежей зелени.
Ингредиенты: Филе индейки, Соевый соус, Паприка, Морковь, Репчатый лук, Черный перец молотый, Соль, Красный болгарский перец, Красный жгучий перец, Рис, Подсолнечное масло рафинированное
энчилада
1 час
Энчилада с курицей и чили
Кому-то это блюдо покажется острым, а кому-то умеренно острым. Но совершенно точно никто не будет спорить, что оно невероятно вкусное. Несмотря на то, что большинство блюд мексиканской кухни, скорее, фастфуд, энчиладас готовится довольно долго. Поэтому прекрасно сойдет за праздничное. Подать его тоже можно достаточно "празднично": прямо в форме это выглядит очень эффектно и аппетитно.
Ингредиенты: Помидоры в собственном соку, Куриный фарш, Сушеный орегано (душица), Репчатый лук, Растительное масло, Чеснок, Перец чили, Молотая зира / кумин, Кориандр, Соль, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Сметана, Сыр, Сырная тортилья
блюда из курицы
3 часа
Куриные крылышки с лаймом
Лайм из семейства цитрусовых, родом он из Индии. Лайм оказывает успокаивающее действие на нервную систему, за счет высокого содержания витамина С, снижает уровень плохого холестерина в организме. Эфирные масла в его составе, помогают бороться с насморком и повышают иммунитет.
Ингредиенты: Куриные крылышки, Чеснок, Чеснок, Апельсин, Соевый соус, Соевый соус, Оливковое масло, Растительное масло, Лайм, Кетчуп, Паприка, Красное полусладкое вино, Перец чили, Мед, Сыр дорблю, Сметана, Черный перец молотый, Белый перец молотый, Соль, Лимонный сок, Паприка
