Средиземноморская кухня
Тип материала
закуски из овощей и...
30 минут
Рулетики из баклажана
Обжаренные ломтики баклажана, фаршированные пикантной начинкой из шпината и сыра рикотта и запеченные в ароматном томатном соусе — аппетитно звучит, не правда ли? Этот рецепт, являющийся хитом средиземноморской кухни, понравится абсолютно каждому. Рулетики из баклажана могут стать прекрасным дополнением к основному блюду или же отличной закуской для праздника.
Ингредиенты: Баклажан, Творожный сыр, Шпинат, Мускатный орех, Растительное масло, Черный перец молотый, Петрушка, Томатная паста, Сахар, Вода
блюда из морепродукт...
4 часа 20 минут
Осьминог на гриле
Осьминог на гриле — рецепт кухни средиземноморья. На Кипре и в Греции осьминоги — любимое морское лакомство местных жителей и гостей. Его приготовление не отличается сложностью, зато вкус способен удивить гурманов, истосковавшихся по пикантным изыскам. Хотите выбрать свежего осьминога — взгляните ему в глаза. У свежего осьминога они прозрачные. Если доступны только щупальца, обратите внимание на цвет кожи, она должна быть коричневой и блестящей.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Осьминог, Белое вино, Огурец, Лимон, Оливковое масло, Сушеный орегано (душица), Розмарин
блюда из пшеницы
12 минут
Кускус на гарнир
Кускус — это мелкая крупа, изготовленная из пшеницы, а именно из манки. Он широко распространен в таких странах, как Марокко, Тунис, Алжир, Израиль.Приготовление кускуса — достаточно кропотливый процесс. Манную крупу сбрызгивают водой и скатывают в крупинки покрупнее, затем высушивают и просеивают. Издревле на востоке кускус готовили вручную женщины, но сейчас этот процесс механизирован.Как правильно приготовить кускус — смотрите в этом рецепте.
Ингредиенты: Кускус, Вода, Сливочное масло, Соль
соусы и маринады
10 минут
Соус «Айоли»
Пряный соус «Айоли» очень популярен в средиземномоьре. Теперь, благодаря нашему рецепту, вы сможете лего приготовить его дома. Он прекрасно подойдет к овощам, рыбе и морепродуктам.
Ингредиенты: Чеснок, Желток куриного яйца, Вода, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Виноградное масло, Оливковое масло, Лимонный сок, Черный перец молотый, Кайенский перец, Черный перец молотый, Горчичный порошок
закуски с креветками
20 минут
Тигровые креветки в кляре
Жареные хрустящие креветки в кляре — вкусное и полезное блюдо, которое подается отдельно или с гарниром. Готовят их во фритюре на сковороде или во фритюрнице. Пожарить их очень просто, поможет в этом пошаговый рецепт. Для приготовления креветок в кляре в домашних условиях выбирайте тигровые или королевские креветки. Приобретая морепродукты, обратите внимание на форму хвоста. Если он сильно закручен, значит креветка свежая.
Ингредиенты: Салатные листья, Тигровые креветки, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Молотый имбирь, Сода, Соль, Кунжут, Растительное масло
фруктовые заготовки
12 часов 20 минут
Сушеный виноград
Сушеный виноград или изюм является прекрасным дополнением к блюдам и используется во многих мировых кухнях. Его добавляют в выпечку, мясо, мюсли, каши и напитки. Основная польза изюма в наличии антиоксидантов. Сушеные ягоды винограда укрепляют иммунитет человека. Сорта винограда с белыми ягодами часто используются для засушивания. Проще всего приготовить изюм при помощи электросушилки. Для этого лучше брать спелые грозди.
Ингредиенты: Виноград
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Апероль шприц»
«Апероль шприц» — слабоалкогольный коктейль, представляющий собой смесь игристого вина (традиционно просекко), настойки «Апероль» и содовой воды. Приготовьте такой коктейль по нашему рецепту для веселого вечера с подружками.
Ингредиенты: Игристое вино, Апельсин, Апероль, Газированная вода, Лед
энчилада
1 час
Энчилада (запеченная закуска с сыром)
Энчилада — традиционное мексиканское блюдо. Представляет собой тортильи с начинкой, свернутые в рулет и запеченные под острым соусом. Приготовьте такую запеченную закуску с сыром по нашему рецепту. Блюдо довольно пикантное — для тех, кто любит что-нибудь «погорячее».
Ингредиенты: Твердый сыр, Моцарелла, Пшеничная лепешка, Оливки, Зеленый лук, Томатный соус, Вода, Оливковое масло, Чеснок, Репчатый лук, Сушеный орегано (душица), Базилик, Сушеная петрушка, Перец чили молотый, Тмин
кольца кальмара
30 минут
Кольца кальмара в яичном кляре
Простую и вкусную горячую закуску — кольца кальмара в кляре — можно приготовить очень быстро. Подавать такую закуску нужно горячей и хрустящей. Рецепт таких кальмаров хорош для пивной вечеринки. Они отменно сочетаются с различными соусами.
Ингредиенты: Кальмар, Томатный соус, Белок куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Растительное масло, Соль
кольца кальмара
20 минут
Кальмары в сухарях
Жареные кальмары в сухарях — очень популярное средизерноморское блюдо. Приготовить его совершенно не сложно. Главное, правильно сделать панировку, а затем обжарить кальмары на сковороде с добавлением большого количества растительного масла. Оно должно быть светлым, без запаха. Домашнее растительное масло для такой цели не подходит. Кальмары в панировочных сухарях получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Рецепт настолько прост, что с приготовлением закуски справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты: Майонез, Филе кальмара, Яйца, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Растительное масло, Вода (кипяток)
хумус
40 минут
Хумус из чечевицы
Хумус уже давно вышел за пределы Ближнего Востока и вошел в меню многих стран мира. Его подают как самостоятельное блюдо, им намазывают хлебобулочные изделия, включают в состав различных салатов. В настоящее время насчитывается более ста рецептов хумуса. Делают пасту не только из турецкого нута, но и из других бобовых. Хумус из чечевицы готовится намного быстрее традиционного, а вкус нисколько не хуже. Для блюда нужно взять красную или зеленую чечевицу в оболочке.
Ингредиенты: Кунжут, Чечевица, Молотая паприка, Чеснок, Лимонный сок, Растительное масло, Тахини, Соль, Специи
хумус
20 минут
Хумус с помидорами
Хумус с вялеными томатами — это гармония восточных ароматов со вкусом средиземноморья. В еврейской кухне хумус непременно подают с томатами или жареными перцами. Паста из турецкого гороха готовится просто, но долго. Нуту требуется долгое размачивание. Чтобы ускорить время готовки, можно купить консервированный нут. В составе качественных консервов: нут, питьевая вода и соль. Продукт готов к употреблению и не требует дополнительной термической обработки.
Ингредиенты: Нут консервированный, Оливковое масло, Тахини, Молотая паприка, Лимон, Зелень, Чеснок, Вяленые помидоры, Соль, Черный перец молотый, Кумин (Зира), Оливковое масло, Вода
сытные пироги
2 часа 35 минут
Пирог с копченой семгой
Несложный рецепт очень вкусного пирога с копченой семгой из бездрожжевого теста. Прекрасное сочетание копченой рыбы и ароматной зелени, дополненное омлетом с белым перцем и рассыпчатым песочным тестом.
Ингредиенты: Сливочное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Укроп, Зеленый лук, Сахар, Куриное яйцо, Вода, Сметана, Соль, Белый перец молотый, Копченая семга
салаты с курицей
10 минут
Куриный салат
Мы любим курицу за ее универсальность в любом блюде. Рецепт куриного салата тому подтверждение. Готовить просто, с минимальной затратой сил, времени. Изюминку салату придает сельдерей.
Ингредиенты: Куриная грудка, Стебель сельдерея, Морковь, Зеленый лук, Хлебцы, Майонез, Кетчуп, Специи
закуски с рыбой
15 минут
Рыбные палочки
Горячие закуски — отличное дополнение к любому столу, особенно если они обжарены до хрустящей корочки. Хрустящие рыбные палочки — простой рецепт домашнего фастфуда. Подавать их рекомендуется в горячем виде с любимым соусом.
Ингредиенты: Филе трески, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Замороженная овощная смесь, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
15 минут
Диетические овощи
Приготовьте идеальный гарнир для абсолютно любого второго блюда. Рецепт диетических овощей составит компанию и мясу, и рыбе. Гарнир готовится очень быстро и просто. Вкусное и полезное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты: Чеснок, Растительное масло, Помидоры черри, Брокколи, Кабачок цукини, Специи
овощные салаты
15 минут
Сытный салат
Сытный салат с грибами, авокадо и сыром фета — рецепт правильного обеда или ужина. Шпинат и авокадо — лидеры по содержанию многих витаминов. Салат хорошо подходит для всех, кто придерживается здорового образа жизни и правильного питания.
Ингредиенты: Шпинат, Помидор, Грибы, Авокадо, Сыр фета, Куриное яйцо, Оливковое масло, Лимонный сок, Сливочное масло, Соль, Специи
салаты
25 минут
Салат с пастой и боккончини
Боккончини относится к традиционным итальянским сырам Паста Филата — незрелые мягкие сыры, приготовленные путем погружения в горячую сыворотку и вытяжения. Салат с пастой и боккончини сочетает в себе самые традиционные вкусы итальянской кухни.
Ингредиенты: Моцарелла, Макароны, Брокколи, Болгарский перец, Огурец, Оливки, Репчатый лук, Оливковое масло, Соль, Специи
салаты с курицей
50 минут
Сытный салат с йогуртовой заправкой
Полезный и сытный салатик с йогуртовой заправкой — это набор витаминов для легкого обеда. Рецепт для всех, кто придерживается правильного питания и ищет новые вкусовые ощущения. Курица изысканно сочетается с апельсином и орешками.
Ингредиенты: Куриное филе, Оливковое масло, Мед, Апельсин, Розмарин, Йогурт, Зелень, Горчица, Грецкие орехи, Яблочный уксус, Соль, Черный перец молотый
