Осьминог на гриле

Осьминог на гриле

Осьминог на гриле — рецепт кухни средиземноморья. На Кипре и в Греции осьминоги — любимое морское лакомство местных жителей и гостей. Его приготовление не отличается сложностью, зато вкус способен удивить гурманов, истосковавшихся по пикантным изыскам. Хотите выбрать свежего осьминога — взгляните ему в глаза. У свежего осьминога они прозрачные. Если доступны только щупальца, обратите внимание на цвет кожи, она должна быть коричневой и блестящей.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории177,26кКал
Белки8,07грамм
Жиры13,26грамм
Углеводы1,89грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Средиземноморская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Моллюски, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

500 г
1 стакан = 200 г
1 шт. = 120 г
120 г
2 ч. л. = 6 г
1 веточка = 4 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сушеный орегано можно заменить свежим, вместо вина взять нежирные сливки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите все ингредиенты. Вымойте и подготовьте осьминога, удалите все внутренности и отдейте кухонным молоточом. Вымойте лимон и обсушите его на бумажном полотенце.

Шаг 1

Приготовьте осьминога. Налейте в большую кастрюлю воду, выжмете в нее сок из половины лимона и оставьте сам лимон в воде, влейте стакан вина. Поставьте кастрюлю на огонь, положите в нее осьминога, накройте крышкой и дайте воде закипеть. Сделайте маленький огонь и варите моллюск 2 часа. Выключите плиту, дайте осьминогу остыть, не вынимая из кастрюли. Затем туловище отделите от головы, снимите шкурку и порежьте на кусочки.

Шаг 2

Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок второй половины лимона и орегано. Замаринуйте осьминога в течение 120 минут.

Шаг 3

Приступите к обжарке. Обжарьте на гриле кусочки осьминога по 3 минуты сверху и снизу, добавьте розмарин и сбрызните готовые лимонным соком.
Чтобы осьминог был сочным, смажьте его маринадом во время обжаривания на гриле.

произвести впечатление

Кусочки осьминога можно завернуть в лаваш вместе с ломтиками свежего огурца.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении