Средиземноморская кухня
Тип материала
теплые салаты
35 минут
Салат с запеченными овощами
Салат с запеченными овощами хорошо подавать в теплом виде, но не менее вкусным он будет охлажденным, когда овощи впитывают ароматы приправ и заправки. Заправка, которой заливают салат, может быть на основе оливкового масла, уксуса, лимонного или лаймового сока. Это блюдо очень любят на Кавказе, но также оно очень популярно на Средиземноморье — часто его можно встретить в ресторанчиках Италии, Испании, Турции и Греции.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Кинза, Петрушка, Зеленый лук, Тмин, Зира / Кумин, Оливковое масло, Сок лайма, Соль
салаты с сыром фета
15 минут
Овощной салат с фетой без майонеза
Салаты, заправленные майонезом, обычно очень вкусные, но не очень полезные. Особенно, если майонез приобретен в магазине. Но ведь можно заправлять салат маслом, сметаной или йогуртом. Все заправки на основе растительного масла хороши тем, что их можно дополнить другими соусами, уксусом, специями и травами, чтобы сделать более ароматными. Добавьте в него измельченный чеснок, смесь средиземноморских трав и соль. Оставьте масло на 5 минут настояться и заправляйте салат.
Ингредиенты: Болгарский перец, Чеснок, Растительное масло, Помидор, Соль, Сыр фета, Средиземноморские травы, Салат «айсберг», Нут консервированный, Лимон
салаты с индейкой
25 минут
Полезный салат из печени индейки с хурмой
Печень индейки используется в кулинарии разных стран мира. По структуре она плотнее, чем куриная и более насыщена полезными витаминами и микроэлементами. Печень индейки сохраняет свой вкус и нежную консистенцию в вареном, тушенном и жареном виде. Она обладает оригинальным вкусом и отлично сочетается с большинством продуктов. Хурма придаст салату с печенью индейки своеобразную пикантность и изысканный, чуть сладкий вкус и дополнит блюдо витаминами, и необходимыми организму минералами.
Ингредиенты: Хурма, Соевый соус, Печень индейки, Лимонный сок, Салатные листья, Красный лук, Оливковое масло, Мед, Смесь перцев
что съесть
Что приготовить из артишоков / 5 рецептов закусок, салатов и пиццы
Если дать цветку артишока раскрыться, он будет похож на чертополох, но если сорвать его заранее, получится съедобный продукт, который используют во многих мировых кухнях. По сути, это нераспустившаяся почка растения, хотя часто его принимают за овощ. Для тех, кто хочет распробовать деликатес, мы подготовили пять вкусных рецептов с артишоками.
боул
1 час 15 минут
Киноа-боул с авокадо и маринованным луком
При приготовлении боулов нужно соблюдать несколько несложных правил. Основой всегда должна быть сытная крупа, в нашем случае это смесь зерен киноа. Сверху по кругу нужно выложить белки, полезные жиры и свежие овощи. Для белковой составляющей мы выбрали нут, роль полезных жиров выполняет авокадо и соус. А из овощей мы взяли маринованный лук, помидоры и огурец. Разумеется, все эти продукты можно заменять на другие и создавать свои боулы из того, что есть в холодильнике, или того, что больше по вкусу.
Ингредиенты: Нут консервированный, Смесь красного и белого киноа, Растительное масло, Огурец, Паприка, Помидоры черри, Тмин, Авокадо, Соль, Красный лук, Яблочный уксус, Красный жгучий перец, Сахар, Розовый (красный) перец, Лайм, Соль, Петрушка, Греческий йогурт, Лимонный сок, Растительное масло, Чеснок
блюда из курицы
1 час
Куриная грудка с морепродуктами
Это блюдо можно по-настоящему назвать атлетическим. Если даже не брать в учет выдающиеся вкусовые качества куриного мяса и морепродуктов, то это – настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Куриное мясо практически не содержат холестерина, а в морепродуктах его еще меньше. Добавьте к этому грибы, и вы получите настоящую мечту любого бодибилдера.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в масле, Куриная грудка, Репчатый лук, Шампиньоны, Карри, Кокосовое молоко, Томатная паста, Растительное масло, Соль
крем-суп
1 час
Суп-пюре из чечевицы со слабосоленой семгой
Суп-пюре из чечевицы со слабосоленой семгой это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить людям, ведущим здоровый образ жизни. Чечевица это белковый продукт растительного происхождения богатый жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, а также кальцием, железом и фосфором. Семга в свою очередь также очень полезный продукт содержащий жирные кислоты, витамины А, D, йод, кальций, магний и фосфор.
Ингредиенты: Красная чечевица, Болгарский перец, Морковь, Репчатый лук, Тыква, Чеснок, Слабосоленая семга, Молотый имбирь, Молотая куркума, Каменная (розовая) соль, Смесь перцев, Укроп, Зеленый лук
салаты с креветками
20 минут
Салат с авокадо, огурцом и креветками
В таком салате самое сложное, но самое важное — найти хороший спелый авокадо. В наших супермаркетах и магазинах это превращается в почти невыполнимую задачу. Но если это все же удалось, половина ужина почти приготовлена. Креветки можно взять любые: варено-мороженые, мороженые или уже готовые в банке.
Ингредиенты: Креветки, Авокадо, Огурец, Чеснок, Лайм, Базилик, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы с кокосовым мол...
50 минут
Суп на кокосовом молоке с креветками
Из креветок, кокосового молока и других ингредиентов можно приготовить вкусный обед. Это будет сытный и ароматный суп с приятным чесночно-сливочным вкусом. Морепродукты для него подойдут любого размера, главное, чтобы они были качественными. Если вы хотите положить в блюдо замороженные креветки, сначала разморозьте их при комнатной температуре и почистите. Подавайте готовый суп с любой свежей зеленью.
Ингредиенты: Креветки, Оливковое масло, Сливочное масло, Томатная паста, Чеснок, Желток куриного яйца, Болгарский перец, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Кокосовое молоко, Лимонный сок, Соль, Свежая зелень
овощные салаты
20 минут
Средиземноморский салат с нутом
Этот салат легок в приготовлении и идеально подходит не только как основное блюдо для обеда или ужина, но и как легкая закуска. Нут добавляет салату белка и множество микроэлементов, делая его еще более полезным для здоровья. Для вегетарианцев и людей, тщательно следящих за своим питанием, этот салат незаменим в рационе.
Ингредиенты: Нут, Огурец, Сладкий перец, Красный лук, Оливки без косточки, Сыр фета, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Винный уксус белый, Лимонный сок, Петрушка, Хлопья чили
салаты с кальмарами
30 минут
Праздничный салат с кальмарами и пармезаном
Кальмар― один из вкуснейших морепродуктов и ценный источник легкоусвояемого белка. Нежное белое мясо кальмара не терпит длительной кулинарной обработки, поэтому в блюдах сохраняется большинство полезных веществ. Кальмар богат ценными для организма витаминами, полинасыщенными жирами, которые важны для сбалансированного питания. Нежный нейтральный вкус кальмара хорошо сочетается с пикантным сыром пармезан, а готовое блюдо получится легким и питательным.
Ингредиенты: Помидор, Оливковое масло, Пармезан, Кальмар, Огурец, Соевый соус, Авокадо, Болгарский перец, Маслины, Салатные листья, Лимон, Сок лайма, Яйца, Соль, Черный перец молотый
скумбрия в духовке
50 минут
Скумбрия с лимоном и луком
Говорят, что скумбрию невозможно испортить при приготовлении, настолько она получается вкусной и в соленом, и в жареном, и в запеченном виде. Спорить тут можно только о том, как же сделать эту рыбу еще лучше.
Для мягкой маслянистой скумбрии идеальным будет кисловато-острое сочетание лимона и репчатого лука. Тушка скумбрии фаршируется и запекается целиком в фольге, что сохраняет все соки и вкус рыбы.
Ингредиенты: Картошка, Скумбрия, Укроп, Репчатый лук, Лимон, Чеснок, Петрушка, Укроп, Соль, Черный перец молотый
горячие соусы
20 минут
Соус айоли
Популярный в средиземноморской кухне соус айоли готовится из самых простых продуктов. Для заправки понадобятся оливковое масло, чеснок, желток, горчица и специи.
Рецепт напоминает майонез, но айоли получается гуще, ароматнее и ярче по вкусу. В соус мы добавили душистые тимьян, майоран и базилик, еще можно дополнить соус прованскими травами, орегано, укропом.
Айоли подают к морепродуктам, рыбе, мясу, овощам и гренкам.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Горчица, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок, Вода, Майоран, Тимьян / чабрец, Базилик
что съесть
ТОП-15 начинок для питы / Индейка, фалафель и даже кисель
Для приготовления простой и сытной закуски, популярной в средиземноморских и арабских странах, понадобится сковорода, круглая лепешка — пита — и подходящая начинка. В качестве начинки можно положить мясо, птицу, рыбу, морепродукты, овощи, сыр, творог и не только. В нашей подборке целых 15 вариантов — выбирайте начинку для питы по своему вкусу и радуйте близких оригинальным угощением.
салаты с креветками
25 минут
Салат «Интересный»
Чтобы разнообразить привычное меню, приготовьте этот салат с интересным сочетанием продуктов. Обжаренные креветки гармонично соседствует на одной тарелке с кисло-сладким яблоком, спелым мандарином и грецкими орехами. Салат получается не только необычным на вкус, но и ярким, привлекательным на вид. Морепродукты для блюда лучше взять крупные. Отлично подойдут королевские или тигровые креветки.
Ингредиенты: Креветки, Мята, Яблоки, Грецкие орехи, Мандарины, Чеснок, Кунжутное масло, Лимонный сок, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
здоровая еда
Рацион правильного питания / Что есть, чтобы оставаться здоровым и бодрым
Здоровое питание не подразумевает категоричный отказ от тех или иных продуктов, резкое сокращение калорийности или другие серьезные ограничения. Рацион правильного питания скорее предполагает сбалансированное и богатое меню.
закуски из овощей и...
40 минут
Простая закуска из баклажанов с гранатом
Баклажан― овощ, родом из Юго-Восточной Азии. Он популярен в блюдах разных кухонь мира, а особенно Средиземноморья. Баклажаны являются ценным источником белка и содержат много полезных веществ. Их запекают, готовят на гриле, жарят и добавляют в различные закуски. Его пряный и пикантный вкус хорошо сочетается со многими продуктами, в том числе с гранатом. Нежнейший вкус баклажана прекрасно дополнят кисло-сладкие нотки граната, а закуска получится легкой и питательной.
Ингредиенты: Растительное масло, Баклажан, Гранат, Чеснок, Сметана, Соль, Черный перец молотый
пироги с рыбой
1 час 30 минут
Зимний пирог с картофелем и семгой
Зимой хочется вкусной, горячей и уютной еды. Этот пирог идеально подойдет для зимних вечеров и посиделок с чаем.
Рецептом поделилась Вика Андрейчикова, автор канала «Кушать Хочу».
Ингредиенты: Филе семги, Картошка, Лук-порей, Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное яйцо, Чеснок, Цедра лимона, Специи для рыбы, Соль, Черный перец молотый
салаты с сыром
30 минут
Средиземноморский салат с кускусом
Такой салат может быть и быстрым обедом, и необычным гарниром, и даже легким ужином. От начала до конца его приготовление займет не больше 30 минут. Пока запаривается кускус, просто нарежьте овощи, сыр и сделайте простую заправку. Разумеется, все ингредиенты можно заменить на те, что вам более доступны. Например, вместо сыра фета подойдет брынза или адыгейский сыр. Руколу можете заменить на любую другую зелень.
Ингредиенты: Вода, Бальзамический уксус темный, Кускус, Чеснок, Дижонская горчица, Соль, Мед, Растительное масло, Черный перец молотый, Помидоры черри, Растительное масло, Рукола, Болгарский перец, Огурец, Сыр фета, Маслины без косточки
рагу
1 час 50 минут
Рагу из морепродуктов с грузинской лепешкой
Пусть вас не пугает количество ингредиентов и достаточно долгий процесс приготовления. На самом деле это блюдо не такое сложное. А уж результат точно стоит того, чтобы провести некоторое время на кухне. Сочетание пряных трав грамотно подчеркнет вкус морепродуктов, а сливки и овощи станут отличным дополнением для них. Не забывайте, что морепродукты желательно не передерживать на огне, чтобы они не получились «резиновыми».
Ингредиенты: Филе морского окуня, Консервированные помидоры, Бульон, Командорский кальмар, Рыба, Кальмар, Каперсы, Мидии, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Помидор, Морковь, Стебель сельдерея, Болгарский перец, Баклажан, Перец чили, Петрушка, Чеснок, Сливочное масло, Кинза, Сушеный базилик, Базилик, Чиабатта, Сушеный орегано (душица), Сахар
Читают сейчас
