Средиземноморская кухня
Тип материала
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тушенкой из тунца
Простой и легкий салат, который готовится буквально за 15 минут. Пока варятся яйца, нарежьте все ингредиенты и смешайте заправку. Аккуратно разделите тушенку из тунца на небольшие кусочки и положите поверх овощей. Рыба сделает закуску сытной, не перегружая желудок. Если у вас нет тушенки из тунца, подойдут консервы, но тогда нужно взять куски в собственном соку. Пикантная заправка на основе горчицы с маслом и лимонным соком добавит салату изюминку и завершенность.
Ингредиенты: Тушенка из тунца, Лимонный сок, Огурец, Горчица, Помидор, Соль, Сахар, Салат–латук, Растительное масло, Куриное яйцо, Черный перец молотый, Красный лук
греческий салат
15 минут
Традиционный греческий салат
Популярное блюдо средиземноморской кухни. Традиционно включает свежие овощи, оливки, а также сыра фета и оливковое масло.
Ингредиенты: Огурец, Помидоры черри, Болгарский перец, Салат «айсберг», Маслины без косточки, Сыр сиртаки, Лимон, Оливковое масло, Морская соль, Дижонская горчица
рыба тушеная
30 минут
Треска по-каталонски
В средиземном море треска не водится, но в Каталонии распробовали и полюбили эту рыбу. И в Испанию доставляли в соленом виде с берегов Баренцева моря. Рыбу вымачивали от излишков соли и готовили вкусные блюда, которые стали национальными. Сейчас доставить свежую рыбу на каталонские рынки намного проще, поэтому для приготовления трески по-каталонски продукт зачастую солят и лишь потом готовят. Но можно сделать это блюдо и из обычной свежей рыбы.
Ингредиенты: Базилик, Треска, Рыбный бульон, Репчатый лук, Зеленый болгарский перец, Картошка, Томатный соус, Кайенский перец, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло
салаты из капусты
15 минут
Салат из молодой капусты с зеленым горошком и огурцом
Легкий и свежий салат из молодой капусты, зеленого горошка и огурца. Заправляется оливковым маслом, лимоном и дижонской горчицей. Отличный вариант для легкого и здорового перекуса.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Консервированный горошек, Огурец, Репчатый лук, Лимон, Оливковое масло, Дижонская горчица, Морская соль
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированные баклажаны с творожным сыром и вялеными томатами
Баклажаны наполнены творожным сыром, зеленью, фаршем и вялеными томатами. Блюдо понравится любителям овощей и сыра.
Ингредиенты: Баклажан, Творожный сыр, Мясной фарш, Репчатый лук, Вяленые помидоры, Растительное масло, Морская соль, Черный перец молотый
салаты из капусты
15 минут
Салат из молодой капусты с кукурузой и морковью
Легкий и свежий салат из молодой капусты, кукурузы и моркови. Заправляется оливковым маслом, лимоном и дижонской горчицей.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Оливковое масло, Лимон, Дижонская горчица, Морская соль
брускетта
50 минут
Брускетты с запеченными персиками и взбитой рикоттой
В сезон персиков хочется добавлять их во все блюда: от десертов до салатов. Брускетта со сладкими персиками на «облачке» из рикотты — хорошая закуска для летней трапезы. Обязательно попробуйте запечь плоды с тимьяном. И не жалейте приправы! Получится очень ароматно и вкусно. Вместо рикотты можно взять любой другой мягкий сыр, включая козий и овечий.
Ингредиенты: Рикотта, Персики, Хлеб на закваске, Мед, Кленовый сироп, Базилик, Молотая корица, Кешью, Лимонный сок
десерты
8 часов
Замороженные персики с кремом
Этот десерт облетел все социальные сети в прошлом году. И вот он вернулся! Хорошо подморозьте персики, а после натрите на мелкой терке прямо на взбитые сливки. Получится что-то среднее между сорбетом и мороженым. Сливочный крем с «персиковым снегом» и фисташками — удачная и по-настоящему «свежая» идея для вкусного десерта в жаркий день.
Ингредиенты: Мята, Персики, Сливки 33% жирности, Сахар, Сахарный сироп, Фисташки
яичница с помидорами
15 минут
Яичница-болтунья с фетой
Яичница с фетой — идеальный завтрак, когда хочется чего-то простого, но с вкусного. Фета при нагревании становится нежной и немного тянущейся, придавая блюду сливочный вкус. Добавьте щепотку орегано или помидоры — и получится блюдо в средиземноморском стиле. Чтобы болтунья стала особенно воздушной, готовьте ее на слабом огне, постоянно перемешивая. Любите более плотную консистенцию? Увеличьте время обжарки на 1–2 минуты. Подайте яичницу с хрустящим хлебом или теплой лепешкой — так вкуснее!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Ржаной хлеб, Сыр, Помидор, Подсолнечное масло рафинированное, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый
треска с овощами в д...
1 час 40 минут
Черная треска в конвертиках из фольги
Черная треска богата кислотами омега-3, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Она отличается от привычной светлой рыбы не только темной кожей, но и более деликатной маслянистой мякотью. Подчеркните ее вкус пряными травами и приправами, запеките в плотных конвертах из фольги, чтобы не потерять ни капли ароматного сока. А затем сделайте на его основе соус для рыбы с запеченным лимоном и оливковым маслом. На гарнир подойдут овощи, а также бурый или дикий рис.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Филе трески, Оливковое масло, Черный перец горошком, Смесь перцев, Душистый перец горошком, Сливочное масло, Розмарин, Шалфей, Лавровый лист, Бадьян (звездочка), Кориандр, Тростниковый сахар, Лимон, Лемонграсс, Соль
тефтели и фрикадельк...
15 минут
Фрикадельки с птитимом в томатном соусе
Блюдо с нежным птитимом и мясными фрикадельками, приготовленное в ароматном томатном соусе. Попробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком!
Ингредиенты: Говяжий фарш, Куриный фарш, Куриное яйцо, Репчатый лук, Паста птитим, Морская соль, Томатный соус
треска в духовке
6 часов 20 минут
Черная треска в медово-чесночном маринаде
Запекаясь в медово-чесночном маринаде с соевым соусом и уксусом, черная треска станет пряной и очень ароматной. Рыба сохранит белую кремовую мякоть внутри, а снаружи покроется глянцевой карамельной корочкой. Готовится блюдо очень быстро, нужно только дать треске время промариноваться. На гарнир подойдут спаржа или зеленая фасоль на пару, запеченные корнеплоды, рукола и шпинат.
Ингредиенты: Стейк трески, Овощи, Чеснок, Цветочный мед, Соевый соус, Кунжутное масло, Яблочный уксус 6%, Черный перец молотый
треска с овощами в д...
55 минут
Треска в духовке для правильного питания
Мало калорий, но много пользы. Так можно описать запеченную в духовке треску с овощами. У вас сразу получится полноценное горячее блюдо, к которому не понадобятся ни соус, ни гарнир. Добавьте рыбе больше вкуса, замариновав ее в смеси из лимонного сока, чеснока и орегано. А спелые помидоры черри и болгарский перец сделают треску еще аппетитнее. Во время запекания они дадут сок, а филе его охотно впитает.
Ингредиенты: Филе трески, Лимон, Соль, Помидоры черри, Репчатый лук, Черный перец молотый, Красный болгарский перец, Сушеный орегано (душица), Оливковое масло, Чеснок
блюда из морепродукт...
20 минут
Мидии в сырном соусе
И мидии, и соус готовятся в одной сковороде. Обжарьте морепродукты в пряном масле, залейте их сливками и дождитесь закипания. Посыпьте все сыром и хорошо перемешайте. Чтобы сделать вкус блюда уникальным, возьмите несколько видов сыра. Сюда хорошо подойдут моцарелла, пармезан, горгонзола или дорблю. Для яркого аромата добавьте чеснок, петрушку, лимонный сок или белое сухое вино. Дополнить готовое блюдо можно ломтиками хлеба, отварной пастой или рисом.
Ингредиенты: Мидии чилийские варено-мороженые «Люди Любят», 500 г, Сливки 20% жирности, Моцарелла, Пармезан, Чеснок, Сливочное масло, Соль, Белый перец молотый
блюда из морепродукт...
15 минут
Морские гребешки в кляре
Идеальное сочетание вкусов для тех, кто любит морепродукты. Блюдо посыпано сладкой паприкой, что придает ему яркий цвет и приятный аромат.
Ингредиенты: Морские гребешки, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Морская соль, Растительное масло, Лимон, Сладкая паприка
