Черная треска в конвертиках из фольги
Черная треска богата кислотами омега-3, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Она отличается от привычной светлой рыбы не только темной кожей, но и более деликатной маслянистой мякотью. Подчеркните ее вкус пряными травами и приправами, запеките в плотных конвертах из фольги, чтобы не потерять ни капли ароматного сока. А затем сделайте на его основе соус для рыбы с запеченным лимоном и оливковым маслом. На гарнир подойдут овощи, а также бурый или дикий рис.
- Калории
- 156,26 кКал
- Белки
- 9,6 грамм
- Жиры
- 11,17 грамм
- Углеводы
- 3,43 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, средиземноморская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 100 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 8 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 4 шт. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно стало мягким. Помойте лимоны, шалфей, розмарин и лемонграсс. Выложите все на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте ступку с пестиком, миску, фольгу, блендер с чашей.
Шаг 1
Срежьте с одного лимона цедру ножом. Мелко ее порубите и выложите в ступку. Добавьте туда соль, лемонграсс, шалфей и горошины каждого вида перца. Разомните все пестиком до однородной массы.
В этом рецепте остатки этого лимона больше не понадобятся. Используйте его для других блюд, например выжмите из оставшейся мякоти сок и добавьте в смузи, чай или коктейли.
Шаг 2
Отделите от стеблей листья розмарина. Выложите листья розмарина в миску. Добавьте горошины всех видов перца и семена кориандра, раздавите их ступкой. Все перемешайте.
Шаг 3
Промажьте куски филе со всех сторон 1 ст.л. оливкового масла, равномерно посыпьте смесью размятых в ступке перцев, лимонной цедры и соли. Вотрите приправы в мякоть рыбы.
Шаг 4
Отделите от рулона фольги 12 квадратных листов со стороной 25–30 см. Расстелите на столе 4 листа, накройте их попарно еще 4 листами. Положите на каждый фрагмент двухслойной фольги смесь пряных трав и лемонграсса, добавьте по 1 звездочке бадьяна и лавровый лист. С помощью чайной ложки распределите на зелени мягкое сливочное масло.
Шаг 5
Поставьте духовку разогреваться на 180 °С. Разложите куски трески на листы фольги с пряной зеленью и сливочным маслом. Накройте их оставшимися листами фольги. Плотно скрепите друг с другом края, чтобы получились конверты. Выложите конверты с треской и зеленью на противень на небольшом расстоянии друг от друга и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 6
Разрежьте 2 оставшихся лимона пополам, срежьте острые кончики и поставьте фрукты на противень широкими срезами вверх. Присыпьте их коричневым тростниковым сахаром. Поставьте противень в духовку и запеките рыбу и лимоны в течение 20 минут. Дайте треске остыть в фольге около 5 минут.
Шаг 7
Раскройте фольгу и слейте из нее образовавшуюся во время запекания жидкость в чашу блендера. Выжмите туда же сок запеченных с коричневым сахаром лимонов. Взбейте все до однородной консистенции и образования пены. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и еще раз перемешайте.
произвести впечатление
Подайте запеченную черную треску с картофельным пюре, полейте получившимся соусом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
треска с овощами в д...
55 минут
Треска в духовке для правильного питания
Мало калорий, но много пользы. Так можно описать запеченную в духовке треску с овощами. У вас сразу получится полноценное горячее блюдо, к которому не понадобятся ни соус, ни гарнир. Добавьте рыбе больше вкуса, замариновав ее в смеси из лимонного сока, чеснока и орегано. А спелые помидоры черри и болгарский перец сделают треску еще аппетитнее. Во время запекания они дадут сок, а филе его охотно впитает.
треска с овощами в д...
1 ч
Треска с овощами в духовке
Выберите для запеканки из трески с овощами спелые помидоры и болгарский перец нового урожая, полные сока. Чем свежее и ароматнее будут овощи, тем более вкусной и мягкой получится рыба, потомившись с ними в духовке. Заливка из сметаны и сливок добавит блюду сочности. Дайте запеканке немного остыть, и она легко нарежется на порции. Не забудьте про сыр, который в духовке превратится в аппетитную румяную корочку.
треска с овощами в д...
40 минут
Запеченная треска в майонезе
Треска быстро запекается в духовке и не требует перед этим особой подготовки. Запекаясь вместе с треской, помидор и лук пропитают ее своими соками и сделают нейтральное филе немного острым, с легкой томатной кислинкой. Готовьте рыбу целыми половинками филе или разрежьте ее на небольшие кусочки. В последнем случае уменьшите время запекания на 5-6 минут.
треска в духовке
50 минут
Треска, запеченная со сливками и сыром
Белая рыба часто получается сухой. Попробуйте запечь ее в сливочном соусе, тогда она будет сочной и мягкой. Чтобы соус не расслоился, добавьте в него муку, тогда он точно останется густым и однородным. Подобным образом можно приготовить филе минтая, палтуса, тиляпии. Выбирайте цельные кусочки с ровными волокнами. Можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.
треска в духовке
50 минут
Треска, томленная с картофелем
Сытное и ароматное блюдо готовится в четыре этапа. Сначала запеките картофель в духовке, а треску обжарьте до золотистой корочки. Затем приготовьте соус со сливками, овощным бульоном и розмарином. Соедините все составляющие и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы ароматы смешались.
треска в духовке
35 минут
Запеченная треска под сырной корочкой
Блюдо готовится очень быстро. Натрите сыр, смешайте его со сметаной и томатами. Разложите ломтики трески на противне, приправьте солью и черным перцем. Спрячьте филе под сырной шубой и отправьте запекаться. Для пикантности можно добавить в сметанную заготовку немного горчицы или столового хрена.
треска в духовке
40 минут
Запеченная треска с брокколи и бэби-картофелем
Отваренные и запеченные небольшие молодые клубни с оливковым маслом и травами станут очень ароматными и отлично сочетаются с мягким филе трески и слегка хрустящей брокколи. Перед запеканием капусту надо немного проварить, чтобы она равномерно приготовилась. Но не слишком долго, чтобы брокколи не потеряла красивый изумрудный цвет и форму соцветий.
треска в духовке
40 минут
Треска с лисичками
Обжаренные лисички наполнят густой сливочный соус ароматом летнего леса. А он мягко пропитает все волокна белоснежного филе трески. Разложите рыбу на листах пергаментна, приправьте грибным соусом на сливках и сформируйте заготовки. По внешнему виду они могут напоминать большие конфеты. Вместо тимьяна можно взять шалфей, орегано или петрушку.
треска в духовке
6 ч 20 мин
Черная треска в медово-чесночном маринаде
Запекаясь в медово-чесночном маринаде с соевым соусом и уксусом, черная треска станет пряной и очень ароматной. Рыба сохранит белую кремовую мякоть внутри, а снаружи покроется глянцевой карамельной корочкой. Готовится блюдо очень быстро, нужно только дать треске время промариноваться. На гарнир подойдут спаржа или зеленая фасоль на пару, запеченные корнеплоды, рукола и шпинат.
треска в духовке
50 минут
Треска под соусом
Подготовка этого блюда займет всего 10 минут и еще 40 понадобится, чтобы дождаться его из духовки. Если взять обезжиренный творог, то получится диетический обед или ужин. Мы добавили для пикантности побольше чеснока и пару маринованных корнишонов. Благодаря этим ингредиентам соус получается очень ароматным.
