Черная треска в конвертиках из фольги
Черная треска богата кислотами омега-3, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Она отличается от привычной светлой рыбы не только темной кожей, но и более деликатной маслянистой мякотью. Подчеркните ее вкус пряными травами и приправами, запеките в плотных конвертах из фольги, чтобы не потерять ни капли ароматного сока. А затем сделайте на его основе соус для рыбы с запеченным лимоном и оливковым маслом. На гарнир подойдут овощи, а также бурый или дикий рис.
Калории156,26кКал
Белки9,6грамм
Жиры11,17грамм
Углеводы3,43грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, средиземноморская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 7 шт. = 7 г | |
| 100 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 8 г | |
| 4 шт. = 4 г | |
| 4 шт. = 8 г | |
| 0.5 ч. л. = 2.5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 40 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте сливочное масло из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно стало мягким. Помойте лимоны, шалфей, розмарин и лемонграсс. Выложите все на бумажные полотенца обсохнуть. Подготовьте ступку с пестиком, миску, фольгу, блендер с чашей.
Шаг 1
Срежьте с одного лимона цедру ножом. Мелко ее порубите и выложите в ступку. Добавьте туда соль, лемонграсс, шалфей и горошины каждого вида перца. Разомните все пестиком до однородной массы.
В этом рецепте остатки этого лимона больше не понадобятся. Используйте его для других блюд, например выжмите из оставшейся мякоти сок и добавьте в смузи, чай или коктейли.
Шаг 2
Отделите от стеблей листья розмарина. Выложите листья розмарина в миску. Добавьте горошины всех видов перца и семена кориандра, раздавите их ступкой. Все перемешайте.
Шаг 3
Промажьте куски филе со всех сторон 1 ст.л. оливкового масла, равномерно посыпьте смесью размятых в ступке перцев, лимонной цедры и соли. Вотрите приправы в мякоть рыбы.
Шаг 4
Отделите от рулона фольги 12 квадратных листов со стороной 25–30 см. Расстелите на столе 4 листа, накройте их попарно еще 4 листами. Положите на каждый фрагмент двухслойной фольги смесь пряных трав и лемонграсса, добавьте по 1 звездочке бадьяна и лавровый лист. С помощью чайной ложки распределите на зелени мягкое сливочное масло.
Шаг 5
Поставьте духовку разогреваться на 180 °С. Разложите куски трески на листы фольги с пряной зеленью и сливочным маслом. Накройте их оставшимися листами фольги. Плотно скрепите друг с другом края, чтобы получились конверты. Выложите конверты с треской и зеленью на противень на небольшом расстоянии друг от друга и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 6
Разрежьте 2 оставшихся лимона пополам, срежьте острые кончики и поставьте фрукты на противень широкими срезами вверх. Присыпьте их коричневым тростниковым сахаром. Поставьте противень в духовку и запеките рыбу и лимоны в течение 20 минут. Дайте треске остыть в фольге около 5 минут.
Шаг 7
Раскройте фольгу и слейте из нее образовавшуюся во время запекания жидкость в чашу блендера. Выжмите туда же сок запеченных с коричневым сахаром лимонов. Взбейте все до однородной консистенции и образования пены. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла и еще раз перемешайте.
произвести впечатление
Подайте запеченную черную треску с картофельным пюре, полейте получившимся соусом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Читают сейчас
