Средиземноморская кухня
Тип материала
жареная рыба
25 минут
Стейки чавычи в винном соусе
Тихоокеанская чавыча — представитель семейства лососевых. Рыба не нуждается в большом количестве приправ. Чтобы оттенить ее естественный вкус, достаточно легкого соуса с белым вином, чесноком и петрушкой. Обжарьте стейки, отложите в сторону и на этой же сковороде приготовьте соус. Прогрейте в нем рыбу несколько минут и сразу же подайте. Для гарнира идеально подойдет дикий рис или овощи, приготовленные на пару.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Чавыча, Растительное масло, Тимьян / чабрец, Каперсы, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Чеснок, Сливочное масло, Дикий рис, Салат–латук
Рецепты с овощами и...
10 минут
Киноа с тофу и овощами в томатном соусе на завтрак
Полезный и питательный завтрак из киноа, тофу, шампиньонов, болгарского перца и помидоров с ароматным томатным соусом и пармезаном. Идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты: Киноа, Тофу, Шампиньоны, Помидор, Сладкий перец, Оливковое масло, Соус сальса
запеканка с брокколи
1 час
Запеканка с креветками и брокколи к ужину
Простая в приготовлении запеканка с креветками для всей семьи. Вкусное, легкое и очень полезное блюдо.
Ингредиенты: Королевские креветки, Брокколи, Помидоры черри, Куриное яйцо, Молоко, Сыр «Пармезан» молодой полутвердый, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
карбонара
35 минут
Паста с карбонадом в чесночном соусе
Паста — одна из главных составляющих итальянской кухни. Дополните ее карбонадом и ароматным чесночным соусом. Помните о золотом правиле варки. На 1000 мл воды нужно 100 г изделий и 10 г соли. И никакого растительного масла! Оно создаст пленку на пасте и помешает ей напитаться соусом. Форма изделий может быть любой. От нее будет зависеть время варки.
Ингредиенты: Пармезан, Карбонад копчено-вареный, Базилик, Паста тальятелле, Сливки 20% жирности, Оливковое масло, Укроп, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
салаты из морепродук...
10 минут
Салат с морепродуктами и орехами
Питательный и полный пользы салат с морепродуктами легко собрать за 10 минут. За основу можно взять уже готовый морской коктейль или замороженный. Последний достаточно отварить или подогреть на сковороде. Дополните коктейль миксом из салатных листьев и половинками черри. Украсьте маслинами и каперсами и заправьте смесью из оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и анчоусов.
Ингредиенты: Коктейль из морепродуктов в масле, Анчоус, Оливковое масло Extra Virgin, Микс салатов, Лимонный сок, Помидоры черри, Чеснок, Маслины без косточки, Лимон, Кедровые орехи, Базилик, Петрушка, Каперсы
гарниры из спаржи
1 час 55 минут
Спаржа с креветками на пару
И спаржа, и креветки имеют низкий гликемический индекс, богаты ценными для здоровья витаминами и минералами. Для этого рецепта понадобится пароварка и время на то, чтобы креветки разморозились. Но на сам процесс приготовления уйдет несколько минут. Особый вкус блюду придадут зелень, чеснок и лимонный сок, смешанные с небольшим количеством сливочного масла.
Ингредиенты: Тигровые креветки, Лимон, Зелень, Спаржа, Сливочное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Чеснок
салаты с мидиями
40 минут
Стручковая фасоль с мидиями
Этот салат можно есть даже на ночь. Мидии и овощи хорошо насытят, но при этом не перегрузят желудок. Не размораживайте морепродукты и фасоль. Их достаточно промыть и отварить в кипящей воде. Дайте им остыть, смешайте с нарезанными овощами и заправьте смесью из соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока.
Ингредиенты: Соевый соус, Замороженные мидии, Помидоры черри, Оливковое масло, Лимонный сок, Стручковая фасоль, Салатные листья, Болгарский перец, Смесь кунжута, Соль, Базилик, Петрушка
салаты с креветками
20 минут
Средиземноморский салат с креветками
Все необходимые микроэлементы и витамины в одной тарелке средиземноморского салата.
Ингредиенты: Королевские креветки, Шпинат, Помидоры черри, Огурец, Авокадо «Хасс», Чеснок, Оливковое масло, Зернистая горчица, Лимонный сок, Прованские травы, Соль, Черный перец молотый
рыба с сыром в духов...
1 час 30 минут
Камбала в панировке с оливками
Начните приготовление блюда с маринования филе в смеси из масла и лимонного сока. А пока рыба напитывается вкусами, смешайте тертый сыр с оливками и сливками. Это будущий соус. Часть оливок можно измельчить, а часть оставить целой. Что касается сыра, возьмите тот, что хорошо плавится. Например, моцареллу или пармезан. Выложите камбалу в форму для запекания, добавьте соус и посыпьте все панировочными сухарями. Именно они после томления в духовке превратятся в хрустящую корочку.
Ингредиенты: Сыр, Желтоперая камбала «Люди любят», филе порционное мороженое, 400 г, Оливки, Оливковое масло, Лимонный сок, Сливки, Микрозелень, Панировочные сухари, Черный перец молотый, Соль
блюда из морепродукт...
20 минут
Тигровые креветки в сливочном соусе
Крупные мясистые тигровые креветки отличаются характерной полосатой окраской. А обжаривание на сковороде сделает их еще красивее. Чтобы подчеркнуть яркий вкус морепродуктов, добавьте немного пива. Алкоголь выпарится, а аромат останется. Для сливочного соуса понадобятся сливки, чеснок и укроп. Влейте его к креветкам и поварите недолго, чтобы соус загустел и приобрел насыщенный вкус. Подайте готовое блюдо с гарниром из пасты или риса, украсив его дольками лимона или лайма.
Ингредиенты: Тигровые креветки, Лимон, Укроп, Чеснок, Соль, Светлое пиво, Сливочное масло, Растительное масло, Сливки 25% жирности, Черный перец молотый
салаты с руколой
1 час 10 минут
Салат со страчателлой и запеченным сладким перцем
Не бойтесь запекать перцы прямо до опалин. Благодаря им плоды приобретут легкий копченый вкус. Их неплохо оттенит сливочная страчателла и салатная зелень. В рецепте указаны латук и рукола, но можно брать любую готовую смесь или любимые продукты по отдельности. Оттените сочетание овощей и сыра заправкой из чеснока и оливкового масла, добавьте обжаренные кедровые орехи, немного бальзамического соуса и не медлите с подачей.
Ингредиенты: Микрозелень, Сыр страчателла, Красный болгарский перец, Кедровые орехи, Рукола, Салат–латук, Чеснок, Оливковое масло Extra Virgin, Бальзамический соус, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Сыр фета, Сушеная клюква, Финиковый сироп, Оливковое масло, Тимьян / чабрец, Соль
овощные соусы
1 час
Соус из печеного перца
Во время запекания болгарские перцы становятся мягкими и приобретают насыщенный вкус. После духовки очистите их от кожицы и семян, а затем смешайте с оливковым маслом, помидорами, чесноком и другими специями. Измельчите массу в блендере до однородности. Яркий и ароматный соус из печеного перца прекрасно дополнит множество блюд. Подайте его с мясом, курицей, рыбой или просто с хлебом в качестве дипа. Он будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Болгарский перец, Базилик, Помидор, Миндаль, Перец чили, Соль, Оливковое масло
брускетта
15 минут
Брускетта с томатами черри
Брускетта — популярная закуска родом из Италии. Возьмите черри разных оттенков, чтобы сделать блюдо ярче, а вкус богаче. Попробуйте слегка подогреть помидоры на скороде, чтобы они стали еще сочнее. Правда, есть риск, что тогда размякнет поджаренный хлебный ломтик. По традиции за основу берут итальянскую чиабатту, но подойдет и классический багет. Для украшения можно взять любую зелень, а финальный штрих в виде бальзамического крема сделает закуску еще интереснее.
Ингредиенты: Базилик, Багет, Помидоры черри, Оливковое масло Extra Virgin, Растительное масло, Базилик, Соль, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Форель со сливками и шпинатом
Филе форели обжаривается до золотистой корочки и покрывается густым сливочно-шпинатным соусом. Подается с отварным рисом и свежими томатами черри.
Ингредиенты: Форель, Сливки 9% жирности, Сливочное масло, Чеснок, Шпинат, Приправа для рыбы, Пармезан, Морская соль, Рис пропаренный, Вода (кипяток)
креветки на шпажках
30 минут
Креветки на шпажках
Оригинальная закуска отлично подойдет к бокалу белого вина. Окуните каждую креветку в кляр из белка и крахмала, посыпьте кунжутом, а затем сразу обжарьте в раскаленном масле. Подайте креветки с апельсиновым соусом.
Ингредиенты: Апельсин, Королевские креветки, Белок куриного яйца, Лимон, Кукурузный крахмал, Чеснок, Лимонный сок, Тростниковый сахар, Кунжут, Соус табаско, Черный кунжут, Соль, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Растительное масло
